Krasnystaw (OSM) wydał na inwestycje 24,6 mln zł

© forum mleczarskie

• Wśród inwestycji w mleczarni Krasnystaw (OSM) wyróżniają się zakup i montaż linii do nalewania i pakowania oraz zakup maszyny do wydmuchu opakowań
• Mleczarnia Krasnystaw (OSM zwiększyła skup mleka i płaciła w 2025 r. o 13 groszy więcej za litr od średniej ogólnopolskiej
• Sytuacja rynkowa zmusiła zarząd do zwiększenia produkcji wyrobów marek własnych sieci handlowych

– Za 12 miesięcy 2025 roku skupiliśmy 112 874 tysiące litrów mleka. Dynamika skupu wyniosła 103,4%, a skupiono więcej o 3 745 tysięcy litrów mleka – powiedział Tadeusz Badach, prezes zarządu mleczarni Krasnystaw (OSM). – W 2025 roku skupowaliśmy średnio 310 tysięcy litrów mleka dziennie. Notujemy ciągły spadek ilości dostawców mleka i tak w 2025 roku ubyły nam 53 gospodarstwa, w tym tym 25 gospodarstw małych dostarczających mleko do punktów skupu mleka oraz 28 gospodarstw tzw. zbiornikowych, przy czym w tym przypadku likwidacja produkcji ma miejsce nie z przyczyn ekonomicznych, a są to najczęściej zdarzenia losowe lub brak następcy, co uniemożliwia dalsze kontynuowanie produkcji – powiedział Tadeusz Badach, prezes zarządu mleczarni Krasnystaw (OSM).

Wietnam, Indonezja i Singapur to cenny kierunek dla eksportu nabiału

© forum mleczarskie

• Rynki azjatyckie są postrzegane jako jeden z najważniejszych kierunków dywersyfikacji eksportu dla polskiego sektora mleczarskiego
• Rynki azjatyckie oferują polskim przetwórcom ogromny potencjał ze względu na chłonność oraz rosnącą zamożność i świadomość konsumentów

W dniu 5 maja 2026 r. w Warszawie odbyło się spotkanie pięciu polskich organizacji mleczarskich oraz przedstawicielki Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi podczas którego omówiono bieżące problemy branży mleczarskiej oraz przedstawiono dalsze kierunki planowanego rozwoju. Na spotkaniu obecni byli Małgorzata Gromadzka sekretarz stanu Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Agnieszka Maliszewska prezes zarządu Polskiej Izby Mleka, Dorota Grabarczyk analityk rynku mleka z Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka, Marcin Hydzik prezes zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka, prof. dr hab. Andrzej Babuchowski wiceprezes zarządu Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy oraz Marek Kapica prezes zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich. Istotnym wątkiem tej dyskusji był polski eksport do krajów azjatyckich.

Michał Dąbrowski o nowych produktach i cenach serwatki

© skierniewice (osm)

• Mimo nadprodukcji mleka w Europie, rynek serwatki w proszku wykazuje dużą odporność cenową i stabilny popyt, stanowiąc obecnie najmocniejszy punkt w kategorii produktów proszkowych
• Spółdzielnia Skierniewice (OSM) realizuje rozwój w segmencie value-added: intensywnie rozwija produkty wysokomarżowe (mozzarella High Protein, Bio, Light oraz linia przekąskowa D’Oro), dążąc do skutecznej konkurencji z produktami importowanymi dzięki przewadze jakościowej i nowym formatom opakowań
• Mimo trudnej sytuacji rynkowej, sektor gastronomiczny (HoReCa) pozostaje dla firmy kluczowym obszarem wzrostu wolumenowego, uzupełniając sprzedaż w sieciach handlowych i hurtowniach

Forum Mleczarskie rozmawiało z Michałem Dąbrowskim, prezesem zarządu mleczarni Skierniewice (OSM).

W portfolio spółdzielni pojawiły się mozzarella wysokoproteinowa, light i bio, opakowania typu doypack i kuweta. Jak ma wyglądać docelowo struktura sprzedaży?

Michał Dąbrowski, prezes Skierniewice (OSM) o nowym brandingu

© skierniewice (osm)

• Pomimo rynkowego załamania trwającego od sierpnia 2025 r., zarząd utrzymał nadrzędne cele strategiczne korygując jedynie metody ich osiągnięcia
• Decyzja o usunięciu skrótu „OSM” z logotypu odzwierciedla transformację z lokalnej spółdzielni w znaczącego dostawcę komponentów mlecznych (mleko i serwatka w proszku) na rynki pozaeuropejskie.
• Dzięki współpracy z firmą GEA, zakład planuje zwiększenie mocy przerobowych do 400 ton sera mozzarella miesięcznie, co znacząco wzmocni pozycję firmy

Forum Mleczarskie rozmawiało z Michałem Dąbrowskim, prezesem zarządu mleczarni Skierniewice (OSM), a pełna relacja w Forum Mleczarskie Handel 3/26. Mamy pierwszy poważny kryzys na rynkach mleczarskich od czasu, kiedy w kwietniu 2025 r. objął Pan stanowisko prezesa zarządu mleczarni Skierniewice (OSM). Jak ocenia Pan ten okres i jak przeszła go spółdzielnia?

OMP dalej drożeje

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynku „commodities” według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 403 euro /100 kg, -4,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 267 euro /100 kg, +2,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 334 euro /100 kg, -1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 317 euro /100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Czy Ukraina stanie się nowym zagłębiem produkcji i przetwórstwa mleka?

© forum mleczarskie

• Mleczarstwo ukraińskie może stać się dla polskiej branży mleczarskiej poważnym konkurentem o charakterze strategicznym
• Ukraina dysponuje przewagą kosztową i surowcową (pasze), ale potrzebuje dekady na nadrobienie przepaści dzielącej ją od polskich topowych mleczarni
• Ukraina przepracowuje obszar dostosowania do standardów unijnych i dysponuje bardzo sprawnym oraz skutecznym aparatem lobbingowym

W dniu 5 maja 2026 r. w Warszawie odbyło się spotkanie pięciu polskich organizacji mleczarskich oraz przedstawicielki Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi podczas którego omówiono bieżące problemy branży mleczarskiej oraz przedstawiono dalsze kierunki planowanego rozwoju. Na spotkaniu obecni byli Małgorzata Gromadzka sekretarz stanu Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Agnieszka Maliszewska prezes zarządu Polskiej Izby Mleka, Dorota Grabarczyk analityk rynku mleka z Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka, Marcin Hydzik prezes zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka, prof. dr hab. Andrzej Babuchowski wiceprezes zarządu Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy oraz Marek Kapica prezes zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich.

Mleczarnie mają problem z dostępem do rynku Brazylii. Powstaje skarga do TSUE

© forum mleczarskie

• Mimo otwarcia rynków Ameryki Południowej w ramach umowy UE-Mercosur polskie mleczarnie borykają się z żądaniami nietypowych zaświadczeń i badań
• Badań żądanych przez Brazylię nie wykonuje się w Polsce
• Polscy eksporterzy mleczarscy biją na alarm i proszą rząd o wsparcie w postaci radcy rolnego. Problem ma rozwiązać polska misja rządowa z przedstawicielami spółdzielni mleczarskich w czerwcu/lipcu 2026 r.

W dniu 5 maja 2026 r. w Warszawie odbyło się spotkanie pięciu polskich organizacji mleczarskich oraz Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi podczas którego omówiono bieżące problemy branży mleczarskiej oraz przedstawiono dalsze kierunki planowanego rozwoju. Na spotkaniu obecni byli: Małgorzata Gromadzka sekretarz stanu z Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Agnieszka Maliszewska prezes zarządu Polskiej Izby Mleka, Dorota Grabarczyk analityk rynku mleka z Polskiej Federacji Hodowców Bydła i Producentów Mleka, Marcin Hydzik prezes zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka, prof. dr hab. Andrzej Babuchowski wiceprezes zarządu Krajowego Stowarzyszenia Mleczarzy oraz Marek Kapica prezes zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich.

Krasnystaw (OSM) zwiększył sprzedaż kefiru

© forum mleczarskie

• W 2025 r. spółdzielnia Krasnystaw (OSM) sprzedała o 36% więcej kefiru
• Dodatnią dynamikę odnotowano także w grupie serków wiejskich, śmietan i maślanek
• Zarząd uznał miniony rok za udany dla rozwijania sprzedaży produktów spółdzielni

– Analizując działalność handlową Spółdzielni, rok 2025 można ocenić jako rok udany – powiedział Tadeusz Badach, prezes zarządu mleczarni Krasnystaw (OSM). – Pomimo trudnych warunków rynkowych, w tym drapieżnej konkurencji, kurczącego się rynku tradycyjnego, presji od strony dużych sieci handlowych na obniżanie cen czy zwiększających się dynamicznie udziałów artykułów marek własnych dyskontów, stanowiących największe zagrożenie dla naszych produktów, należy uznać za sukces, że zwiększamy poziom sprzedaży w porównaniu do poprzednich lat.

Międzybórz (OSM): Czekamy na wzmocnienie pozycji mleczarstwa w łańcuchu dostaw

© forum mleczarskie

• Barbara Szczerba, prezes zarządu mleczarni Międzybórz (OSM) wskazała na nierówność sił negocjacyjnych w łańcuchu dostaw nabiału
• Prezes mleczarni postuluje, aby zakazać sprzedaży mleka poniżej kosztów produkcji
• Mleczarnia Mędzybórz (OSM) inwestuje ze środków z KPO (złożono 11 wniosków)

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie w spółdzielni Międzybórz (OSM) w 2025 r. na inwestycje i remonty przeznaczono łącznie 1,26 mln zł. Obecnie w trakcie realizacji jest 11 wniosków o fundusze unijne na kwotę ponad 2 mln zł. W ramach KPO przeznaczono ponad 2 mln zł na fotowoltaikę (obecnie moc 280 kW, w ostatnim wniosku jest instalacja o mocy 50 kW). 

Nowe statystyki UE wskazują zwyżkę cen proszków

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku „commodities” w UE według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 409 euro/100 kg, -4,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 267 euro/100 kg, +3,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 337 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 314 euro/100 kg, -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Michowianka (SM) wypuszcza na rynek sery w plastrach

© forum mleczarskie

• Mleczarnia Michowianka (SM) dokonała w 2025 r.  znaczących inwestycji w wysokości 3,68 mln zł wobec 0,43 mln zł w 2024 r.
• Przedmiotem inwestycji były m.in. linie do plastrowania i pakowania serów, maszyna pakująca do kostek sera oraz linia ważąco-etykietującą do sera
• Inwestycje posłużyły m.in. do wypuszczenia na rynek serów plasterkowanych

Mleczarnia Michowianka (SM) zwiększyła w 2025 r. skup mleka o 471 612 litrów (101,5%) do 31,645 mln litrów. Spółdzielnia płaciła za mleko średnio 2,27 zł/l. Głównymi produktami mleczarni były sery żółte i twarogi, które stanowiły prawie 90% wartości sprzedaży. Mniejszymi grupami produktowymi w asortymencie były: masło (6,26% wartości sprzedaży i śmietana (3,91%).

Łaciaty pitny skyr wchodzi na półki w całej Polsce

© mlekpol (sm)

• Mlekpol (SM) wchodzi z kampanią aktywacyjną obejmująca telewizję, działania digital, influencer marketing oraz sampling
• To kolejny gracz, który zdecydował o wejściu w segment skyru

– Rozwijając markę Łaciate, stawiamy na kategorie, które odpowiadają na zmieniające się potrzeby konsumentów i wpisują się w ich codzienny styl życia. Skyr pitny to dziś jeden z motorów wzrostu całej kategorii jogurtów w Polsce. Silna marka, jaką jest Łaciate, może ten wzrost jeszcze przyspieszyć – powiedziała Dorota Grabowska, dyrektor marketingu Mlekpol (SM).

Rośnie produkcja OMP w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego „commodities” w UE według statystyk Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 422 euro/100 kg, -2,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 258 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 335 euro/100 kg, -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 316 euro/100 kg, -1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Pakowanie proszków mlecznych staje się częścią procesu

© torpol

• Dla klientów zagranicznych zamawiających produkty sypkie liczy się nie tylko solidna konstrukcja, ale również estetyka i czytelna komunikacja wizualna opakowania
• Dobór liczby warstw papieru oraz parametrów wkładki LDPE dostosowuje się indywidualnie do produktu i logistyki trasy
• Opakowanie produktów proszkowych musi pełnić funkcję skutecznej bariery ochronnej przy zachowaniu właściwości mechanicznych przez cały cykl logistyczny niezależnie od wahań temperatury i wilgotności

– W ostatnim roku wyraźnie widzimy zmianę w podejściu do projektowania opakowań – coraz częściej tworzy się je nie tylko pod produkt, ale przede wszystkim pod proces – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aleksandra Lendo-Więch, dyrektor handlu Torpol. – W praktyce oznacza to większy nacisk na powtarzalność parametrów, bezpieczeństwo zamknięcia oraz optymalizację konstrukcji, zarówno pod kątem wytrzymałości mechanicznej, jak i racjonalnego wykorzystania surowców.

Czy maślanka wciąż może być segmentem wzrostowym?

© koło (osm)

• Maślanka jest produktem o dużym potencjale w związku z trendami prozdrowotnymi, ograniczaniem cukru oraz rozwojem opakowań zrównoważonych
• Mleczarnia Koło (OSM) rozwija ofertę napojów fermentowanych w szarym, naturalnym kartonie, głównie w wersji 1 l oraz 0,5 l.
• W 2025 r. w Kole opracowano nową recepturę maślanki, a na początku 2026 r. wprowadzono do sprzedaży maślankę truskawkową z obniżoną zawartością cukru i kalorii oraz bardziej wyrazistym smakiem w porównaniu do wcześniejszej maślanki owocowej

– Maślanka w kategorii pitnych napojów fermentowanych stanowi trzeci segment, tuż za kefirami i jogurtami pitnymi, niestety w ostatnim roku kategoria ta traci na rzecz pozostałych. OSM w Kole jest drugim producentem pod względem wolumenu w marce własnej maślanki naturalnej w Polsce – powiedziała Forum Mleczarskiemu Magdalena Wolska główny technolog Koło (OSM). – W latach 2021–2024 odnotowaliśmy systematyczny wzrost produkcji maślanki. W 2025 roku nastąpiła stabilizacja produkcji na poziomie zbliżonym do roku 2024.

Mleczarnia Gostyń (SM) zapowiada nową erę

© gostyń (sm)

• Mleczarnia Gostyń (SM) wprowadza do asortymentu certyfikowane mleko A2A2
• Zarząd podkreśla, że spółdzielnia łączy w ten sposób szacunek do tradycji z nowoczesnymi rozwiązaniami
• Gostyń (SM) wprowadza mleko A2A2, lecz gama nowości już niedługo powiększy się

Podczas eventu we Wrocławiu zarząd mleczarni w Gostyniu symbolicznie otworzył nowy rozdział w historii spółdzielni. W gronie mediów oraz twórców internetowych zaprezentowano efekty intensywnych prac nad nowymi produktami, które już wkrótce pojawią się na rynku. – Naszym celem jest tworzenie produktów odpowiadających na realne potrzeby współczesnych konsumentów – łączących wartości odżywcze, bezpieczeństwo i komfort codziennego spożycia – powiedział Stefan Stachowiak prezes mleczarni Gostyń (SM). – Rozpoczynamy nową erę dla marki, którą od lat budujemy w oparciu o szacunek do tradycji, jednocześnie odważnie sięgając po nowoczesne rozwiązania.

Spadły ceny masła i serów w UE

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 417 euro /100 kg, -4,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 259 euro /100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 342 euro /100 kg, +0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 312 euro /100 kg, -3,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Segment produktów marek własnych rośnie głównie poza mleczarstwem

© forum mleczarskie

• Według NielsenIQ udział marek własnych rośnie w Europie najczęściej rośnie w kategoriach: słodyczy i przekąsek oraz zdrowia i urody
• Największy udział marek własnych występuje w takich krajach jak Niemcy, Wielka Brytania i Francja
• Co warte zauważenia rośnie udział private labels w segmencie produktów na masę mięśniową i odchudzających, co odzwierciedla rosnące zainteresowanie konsumentów odżywkami sportowymi. 

Według danych NielsenIQ, wzrost udziału marek detalicznych miał miejsce w 12 z 17 krajów. Rynki europejskie nadal należą do największych rynków marek własnych na świecie. Dwanaście rynków odnotowało obecnie udział marek własnych powyżej 30%, a osiem rynków przekroczyło 40%. Krajem o najwyższym udziale wśród 17 monitorowanych krajów jest Szwajcaria, z wynikiem 52,3%, co czyni ją jedynym krajem z udziałem wartościowym przekraczającym 50%, reprezentującym ponad 14 mld euro.

Jogurty naturalne na fali trendów żywieniowych

© forum mleczarskie

• W segmencie jogurtów rośnie zainteresowanie produktami on-the-go
• Konsumenci wybierają produkty nie tylko z krótką etykietą, ale i bez dodatku białego cukru
• Liczy się dopasowanie do stylu życia i preferowanego sposobu konsumpcji

– Popularności jogurtów naturalnych sprzyjają współczesne trendy żywieniowe, mocno stawiające na prosty, czysty skład. Krótka etykieta, brak dodatku białego cukru itp. to dziś ważne argumenty dla świadomych konsumentów – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski, dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Kategoria jogurtów naturalnych jest dość zróżnicowana, dlatego poszczególne jej segmenty rozwijają się w różnym tempie.

Ceny OMP nadal w trendzie wzrostowym

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje ze statystyk unijnych z rynku mleczarskich „commodities”.

• Ceny masła w UE: 435 euro/100 kg, +0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• Ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 259 euro/100 kg, +4,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• Ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 340 euro/100 kg, +1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• Ceny cheddara w UE: 330 euro/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;