Jak worki papierowe gwarantują szczelność proszków mlecznych?

© torpol

– Dla branży mleczarskiej przygotowaliśmy kilka rozwiązań, które odpowiadają na różne potrzeby produkcyjne i logistyczne – powiedziała Aleksandra Lendo-Więch dyrektor handlu Torpol. – Są to przede wszystkim Z-Fold LDPE Paper Sack (otwarte, klejone worki papierowe z wkładką LDPE) oraz Eco Paper Sack (ekologiczne worki wytwarzane z surowców wtórnych). Oferujemy je w konfiguracjach od dwóch do czterech warstw papieru, co pozwala dopasować opakowanie do konkretnego produktu.

Kryzys na rynku serów w Ukrainie

Główną przyczyną jest wzrost taniego importu serów z innych krajów europejskich. Sery te znacznie potaniały wskutek gwałtownego spadku cen w UE – podał serwis InfAgro. W ostatnich miesiącach ceny kluczowych gatunków sera w Europie spadły o jedną czwartą. Doprowadziło to do tego, że importowany ser jest obecnie znacznie tańszy niż u lokalnych, ukraińskich producentów.

Opakowania i gramatura istotne w wyborze serów dla dzieci

– Sery żółte od lat cieszą się niesłabnącą popularnością jako produkty do codziennej konsumpcji – powiedziała Ewa Polińska, ekspert w mleczarni Mońki (MSM). – To nie tylko składniki kanapek, ale również pełnowartościowe przekąski, które można zabrać do szkoły, pracy czy w podróż. W ofercie MSM Mońki szczególne miejsce zajmują sery żółte w plastrach – rozwiązanie cenione zarówno przez rodziców, jak i najmłodszych konsumentów. 

Spadki cen masła i proszków w Europie utrzymują się

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynków commodities według ostatnich statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 605 euro/100 kg, -4,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 223 euro /100 kg, -3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 377 euro /100 kg, -6,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 444 euro /100 kg, -0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Amerykańskie masło, proszki i cheddar bardzo konkurencyjne

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia na rynku mleczarskim w UE dla dóbr commodities:

• ceny masła w UE: 615 euro/100 kg, -6,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 226 euro /100 kg, -3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny wędzonego mleka w proszku w UE: 389 euro /100 kg, -5,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 446 euro /100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Przewaga Mlekpolu dzięki szerokiemu portfolio

© mlekpol (sm)

O realizacji strategii międzynarodowej ekspansji handlowej i wyzwaniach z nią związanych mówiła Małgorzata Cebelińska, wiceprezes zarządu Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, podczas debaty „Lokalne korzenie, globalne ambicje – jak eksport otwiera nowe rynki” na targach Polagra 2025. W swoim wystąpieniu Małgorzata Cebelińska podkreśliła znaczenie strategii dywersyfikacji w budowaniu silnej pozycji sprzedażowej Mlekpolu zagranicą.

Skup mleka rośnie najszybciej w Irlandii, Wielkiej Brytanii oraz USA

© forum mleczarskie

Według statystyk unijnych w okresie styczeń-lipiec 2025 r. skup mleka krowiego w UE spadł o -0,4% (+0,1% po uwzględnieniu roku przestępnego); w lipcu 2025 r. skup wzrósł o +0,6%. Najwyższa dynamika skupu w okresie styczeń-lipiec 2025 r. (po uwzględnieniu roku przestępnego) miała miejsce: w Irlandii (+6,6%), Węgrzech (+5%) i Cyprze (+3,9%). Największe spadki wystąpiły w Chorwacji (-7,6%), Bułgarii (-4,6%) i w Grecji (-3,7%).

Oddział Polmleku w Maroko zwiększa swoją rolę

© forum mleczarskie

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie inwestycje Grupy Polmlek w Maroko traktowane są jako oddzielna część biznesu. Inwestycje Polmleku są tu znacznie mniejsze niż w Polsce i wynoszą około 100 mln złotych rocznie. Rynek wygląda jednak inaczej niż nad Wisłą, a dystrybucja produktów jest również inna z uwagi na brak rozbudowanych sieci handlowych. W Maroko istotna jest dystrybucja bezpośrednia do małych sklepików przez typowy van selling. To dlatego w Maroko pracuje dla Grupy (spółek zależnych Grupy) prawie 3000 osób. Grupa Polmlek jest tam obecna już ponad 2 lata i ciągle poznaje ten rynek.

USA eksportują coraz więcej commodities. Ceny mleka spadają

Najważniejsze informacje z rynku „commodity” według statystyk unijnych.

Skup mleka krowiego w UE w okresie styczeń-lipiec 2025 r. spadł o -0,4% (+0,1% po uwzględnieniu roku przestępnego), w tym +0,7% w lipcu 2025 r.

• ceny masła w UE: 628 euro /100 kg, -7,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 229 euro /100 kg, -3,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka w proszku w UE: 403 euro /100 kg, -2,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 445 euro /100 kg, -0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Gwałtowny spadek cen masła i proszków pogłębia się

Najważniejsze wydarzenia według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 644 euro/100 kg, -8,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 232 euro /100 kg, -3,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 406 euro /100 kg, -3,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 445 euro /100 kg, -0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Negatywne ożywienie na rynku masła

© forum mleczarskie

Jak podaje w swoim cotygodniowym zestawieniu Komisja Europejska, średnie ceny masła w UE spadły do 664 euro/100 kg, tj. 6,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni. To największa zmiana w tej kategorii od długiego czasu. W tym samym czasie ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE spadły do 237 euro/100 kg czyli 1,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni. Ceny pełnego mleka w proszku w UE wyniosły 423 euro/100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni. W tym samym czasie ceny cheddara w UE nieznacznie spadły do 444 euro/100 kg.

Sery utrzymują na świecie swoje ceny

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynku mleczarskiego w UE:

• ceny masła w UE: 710 euro/100 kg, -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 241 euro/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 415 euro/100 kg, -1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 454 euro/100 kg, +0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena mleka spot nieznacznie spadła do 58,8 c/kg (31.08.2025);

Zwiększamy produkcję mozzarelli

© skierniewice (osm)

– Skupiamy się na rozwoju produkcji i na sprzedaży sera mozzarella – powiedział Forum Mleczarskiemu Michał Dąbrowski, prezes zarządu mleczarni Skierniewice (OSM). – Widzimy bardzo duże zapotrzebowanie rynku na tę kategorię serów. Oferujemy mozzarellę blok do pizzy, wariant w zalewie oraz mozzarellę wędzoną. W obu tych kategoriach zapotrzebowanie jest bardzo duże. Gwarantujemy bardzo wysoką jakość naszych produktów przy zachowaniu tradycyjnej receptury. 

Hipermarkety i dyskonty najsilniejsze w handlu serami kozimi

© yougov

– Kategoria serów kozich przeżywa aktualnie nieco gorszy okres, gdyż odnotowuje niewielki odpływ nabywców oraz mniejszy wolumen zakupów – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov Poland. – Niemniej jednak wydaje się, że istnieje znaczny potencjał wzrostu – zwłaszcza w kontekście liczby nabywców. Sery w ogólności są kupowane chętnie i przez dużą liczbę konsumentów. Wyzwaniem dla producentów na pewno jest przekonanie konsumentów do serów kozich oraz przyjrzenie się kwestiom związanym z pozycjonowaniem cenowym i dystrybucją produktów.

Mlekovita optymalizuje pakowanie serów pleśniowych

© grupa mlekovita

Grupa Mlekovita intensywnie inwestuje w optymalizację opakowań, redukcję zużycia surowców oraz wdrażanie nowoczesnych technologii z zakresu pakowania. Te działania mają na celu uczynienie produkcji bardziej zrównoważoną i przyjazną środowisku. W ostatnim czasie, w zakładzie produkcyjnym w Baranowie, zrealizowano nową inwestycję w dziale serów pleśniowych.  Zakup zaawansowanej maszyny pakującej otworzył zupełnie nowe możliwości. Nowa linia produkcyjna automatyzuje proces pakowania, znacząco ograniczając zużycie materiałów opakowaniowych oraz zwiększa wydajność produkcji.

Serki homogenizowane budują koszyk

© piątnica (osm)

– Rynek serków homogenizowanych pozostaje stabilny, z wyraźnym potencjałem wzrostu – powiedziała Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – Konsumenci chętnie sięgają po ten rodzaj produktów ze względu na ich wygodę i funkcjonalność – to szybka przekąska, która doskonale wpisuje się w silny trend „on-the-go”, oferując gotową porcję „na raz”, do spożycia w każdej chwili. Serki homogenizowane z Piątnicy od lat cieszą się dużym zaufaniem i lojalnością konsumentów.

Powróciliśmy z marką Maćkowy

© grupa polmlek

– Kefir to pełen probiotycznych bakterii napój fermentowany, który znany jest ze swoich prozdrowotnych właściwości. Ma dobroczynny wpływ na florę bakteryjną jelit, dzięki czemu wspiera odporność, reguluje metabolizm i zapewnia doskonałe samopoczucie – powiedziała Joanna Kołodyńska dyrektor marketingu Grupa Polmlek. – Jest też orzeźwiający i odżywczy oraz ma szerokie zastosowanie w kuchni jako składnik wielu potraw lub pyszny dodatek do letnich obiadów. Doceniamy przywiązanie konsumentów do marek i reagujemy na zapotrzebowanie na produkty regionalne, dlatego w tym roku powróciliśmy z marką Maćkowy, znaną i lubianą szczególnie na Pomorzu. 

Kefir to produkt planowany

© piątnica (osm)

– Sprzedaż kefiru zauważalnie rośnie w sezonie letnim – szczególnie w okresie od maja do sierpnia, z najwyższym poziomem sprzedaży w czerwcu. Jednak ze względu na jego uniwersalność i różnorodne zastosowanie w kuchni pozostaje popularnym wyborem przez cały rok. To produkt planowany – konsumenci regularnie wpisują go na listę zakupów, a dokonując wyboru przy półce, kierują się znaną i zaufaną marką – powiedziała Forum Mleczarskiemu Katarzyna Jezierska, dyrektor marketingu w mleczarni Piątnica (OSM).

Serki do smarowania dominują w kozim segmencie

© yougov

– Sery kozie w okresie pierwszych pięciu miesięcy bieżącego roku znalazły się w koszyku nieco ponad 6% polskich gospodarstw domowych – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov Poland. – W tym czasie każde z kupujących gospodarstw wydało na zakup kategorii prawie 28 zł i kupiło bez mała 0,5 kg sera z mleka koziego. Średnia cena serów kozich to ponad 60 zł/kg – okazuje się więc zdecydowanie wyższa niż średnia cena dla całej kategorii serów, która wynosi nieco ponad 22 zł (wszystkie rodzaje serów i serków, tzn. sery twarde, białe, pleśniowe, twarogi, serki do smarowania pieczywa).

Kefiry mają stabilną sprzedaż poza sezonem

© mlekpol (sm)

– Kefiry od lat zajmują ważne miejsce w ofercie Spółdzielni Mleczarskiej Mlekpol, będąc jedną z najchętniej wybieranych kategorii fermentowanych napojów mlecznych – powiedział Forum Mleczarskiemu Piotr Jankowski dyrektor handlu Mlekpol (SM). – Są produkowane z wysokiej jakości mleka od polskich dostawców i wytwarzane tradycyjnymi metodami fermentacji, więc wyróżniają się naturalnym składem i wyśmienitym smakiem. Oferta SM Mlekpol obejmuje szeroki wachlarz kefirów dostępnych pod znanymi markami takimi jak: Łaciaty, Jogo czy Milko.