Wywiady wszystkich: 241

© skierniewice (osm)

2026-05-11

Skierniewice (OSM): Mozzarella ma duży potencjał

Rozmowa z Michałem Dąbrowskim, prezesem zarządu mleczarni Skierniewice (OSM)

© skierniewice (osm)

Janusz Górski: Panie Prezesie, trwa pierwszy poważny kryzys na rynkach mleczarskich od czasu, kiedy w kwietniu 2025 r. objął Pan stanowisko prezesa zarządu mleczarni Skierniewice (OSM). Jak ocenia Pan ten okres i jak przeszła go spółdzielnia?

Michał Dąbrowski: Funkcję prezesa zarządu Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Skierniewicach objąłem w kwietniu 2025 roku. Pierwsza połowa roku była dla branży mleczarskiej okresem względnej stabilizacji, który wykorzystaliśmy na uporządkowanie kluczowych obszarów działalności firmy. Skupiliśmy się na wyznaczeniu kierunków rozwoju, przeglądzie asortymentu, analizie zdolności produkcyjnych oraz odbudowie relacji z partnerami eksportowymi.

pokaż

© kosów lacki (osm)

2026-05-08

Kosów Lacki (OSM): Dopinamy ogromne inwestycje na 100-lecie

Rozmowa z Andrzejem Minarczukiem, prezesem zarządu mleczarni Kosów Lacki (OSM)

© kosów lacki (osm)

Janusz Górski: Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Kosowie Lackim obchodzi 100-lecie działalności. Tak niezwykły jubileusz skłania do przemyśleń. Jakie wydarzenia były punktami zwrotnymi w historii spółdzielni?

Andrzej Minarczuk: Na pewno samo powstanie w 1926 r. wymagało dużej determinacji i wiedzy rolników. Zrzeszenie się w spółdzielnię było nieoczywiste. W czasie działań wojennych spółdzielnia uległa z kolei całkowitemu zniszczeniu. Nie złamało to jednak ducha rolników i po wojnie odbudowali ją w miejscu obecnej siedziby. 

pokaż

© e.leclerc

2026-05-06

E. Leclerc Turystyczna, Lublin: Masło dominuje na półce z tłuszczami

Rozmowa z Krzysztofem Litwinem, kierownikiem działu nabiał w E. Leclerc Turystyczna, Lublin

© e.leclerc

Janusz Górski: Nabiał należy do czołowych kategorii zakupowych w koszyku. Czy Pana zdaniem nabiał nadal jest kategorią rosnącą pod względem wolumenowym i wartościowym? Czy sprzedaż u Pana na półce to potwierdza?

Krzysztof Litwin: Nabiał jako jedna z podstawowych kategorii spożywczych jest oczywiście głównym filarem każdego sklepu. Nasze dane dotyczące sprzedaży potwierdzają, że jest to bardzo silna, lecz dość stabilna kategoria pod względem sprzedawanych ilości. Wartościowo jednak odnotowywane są wzrosty.

pokaż

© spomlek (SM)

2026-05-05

Spomlek (SM): Przed AI nie ma ucieczki

Rozmowa z Damianem Kożuchem, dyrektorem Oddziału Chojnice Spomlek (SM)

© spomlek (SM)

Janusz Górski: Jak rozłożona jest obecnie produkcja mleczarska w zakładach należących do Spółdzielni?

Damian Kożuch: Każdy zakład w naszej grupie specjalizuje się w czymś innym. Ten w Chojnicach jest omnibusem – jesteśmy w stanie zrobić tu niemal każdy ser, oprócz tych długodojrzewających, ale tylko dlatego, że nie dysponujemy odpowiednimi formami. Warto dodać, że wszystkie nasze warzelnie wykorzystują moce produkcyjne do produkcji serów.

pokaż

2026-05-05

Zentis Polska: Nowoczesne podejście do nabiału

Rozmowa z Jarosławem Nesterowiczem, kierownikiem działu badań i rozwoju Zentis Polska

Janusz Górski: Pomówmy o nowoczesnym podejściu konsumentów do zakupów nabiału. Mam na myśli ograniczanie spożycia produktów z dodatkiem cukru oraz preferowanie wyrobów z czystą etykietą. Jakie są najczęstsze wyzwania technologiczne, biorąc pod uwagę potrzebę zachowania stabilności mikrobiologicznej i pożądanej tekstury? Dla jakich typów produktów najłatwiej jest wdrożyć takie rozwiązania, a w jakich kategoriach – najtrudniej? 

Jarosław Nesterowicz: Trendy redukcji cukru i/lub bez dodatku cukru są na stałe wpisane w portfolio produktowe firmy Zentis Polska. Kolejny ważny i realizowany trend to preparaty z tzw. czystą etykietą (najczęściej postrzegany jako redukcja składników z kodem E), czyli ograniczanie składu preparatów o składniki z grupy regulatorów kwasowości (np. kwas cytrynowy, cytrynian sodu), stabilizatorów (skrobia, pektyny, guma guar i inne) czy składników stabilizujących barwę. 

pokaż

© polska izba mleka

2026-03-25

PIM: Będziemy musieli poczekać

Rozmowa z Agnieszką Maliszewską, wiceprezydent Cogeca, prezes i dyrektor biura Polskiej Izby Mleka

© polska izba mleka

Janusz Górski: Pani Agnieszko, rozmawiamy w niekorzystnym dla mleczarstwa momencie cyklu koniunkturalnego. Jak Pani ocenia przygotowanie krajowej branży na te zjawiska cenowe?

Agnieszka Maliszewska: Trudno jest przygotować się na taki kryzys, z jakim dzisiaj mamy do czynienia w całej Unii Europejskiej. Pewnego rodzaju sygnały otrzymaliśmy już we wrześniu ubiegłego roku, kiedy widać było, że w wielu krajach wspólnoty zaczynają powoli spadać ceny mleka, a rynek staje się coraz bardziej wymagający, jeżeli chodzi o presję cenową.

pokaż

© marfor (fhu)

2026-03-25

Marfor (FHU): Tradycja bez ulepszeń

Rozmowa ze Sławomirem Czywilisem, właścicielem firmy Marfor (FHU)

© marfor (fhu)

Janusz Górski: Firma Marfor właśnie obchodziła 25-lecie istnienia. Zaczynali Państwo działalność w innej rzeczywistości gospodarczej. Co z perspektywy czasu uważają Państwo za swój największy sukces?

Sławomir Czywilis: Myśl o wprowadzeniu oscypka na rynek ogólnopolski pojawiła się pierwszy raz w 1997 roku. Poznałem wówczas górala, który produkował oscypki i sprzedawał je tak, jak się to robi i do tej pory, czyli na stoliczku dla turystów. W tym czasie pracowałem jeszcze jako handlowiec w firmie w branży nabiałowej. Poruszałem się zawodowo po całej Polsce i nie mogłem poświęcić się temu pomysłowi w całości, dlatego został odłożony do szuflady. 

pokaż

© mlekpol (sm)

2026-03-24

Mlekpol (SM): Podwójne podium dla marki Łaciate

Rozmowa z Anetą Wysocką-Wejdą kierownikiem działu marketingu w Mlekpol (SM)

© mlekpol (sm)

Janusz Górski: Spółdzielnia Mleczarska Mlekpol zdobyła dublet w ostatniej odsłonie konkursu na najlepsze kampanie marketingowe w branży mleczarskiej. Numerem 1 okazała się kampania „Dołatuj się”. Czy kontynuacja komunikacji w kategorii nabiału wzbogaconego białkiem różniła się znacząco od poprzedniej kampanii?

Aneta Wysocka-Wejda: W porównaniu z poprzednim rokiem postawiliśmy na zdecydowanie bardziej zróżnicowaną i intensywną komunikację. Oprócz działań, które realizowaliśmy już w 2024 roku (takich jak stała obecność w telewizji, kampanie digitalowe, aktywność w mediach społecznościowych oraz współpraca z influencerami), znacząco rozbudowaliśmy miks mediowy o nowe obszary i formaty.

pokaż

© łowicz (osm)

2026-03-20

Łowicz (OSM): W trudnym czasie marka nie może usunąć się w cień

Rozmowa z Iwoną Grzybowską, prezes zarządu w mleczarni Łowicz (OSM)

© łowicz (osm)

Janusz Górski: Spółdzielnia w Łowiczu to producent szerokiej gamy wyrobów nabiałowych w Polsce, co charakteryzuje tylko największe podmioty. Które propozycje istotnie pomogły w realizacji planu sprzedaży na rynku krajowym w 2025 r.?

Iwona Grzybowska: Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska w Łowiczu od lat funkcjonuje jako producent oferujący szeroki wybór wyrobów nabiałowych, co w Polsce pozostaje domeną największych podmiotów. W 2025 r. realizację planów sprzedażowych na rynku krajowym w istotnym stopniu wspierały kategorie o wysokiej rotacji i stabilnym popycie, takie jak mleka i śmietanki UHT, twarogi, serki śmietankowe, jogurty oraz napoje fermentowane.

pokaż

© polindus-laktopol

2026-01-16

Polindus-Laktopol: Strategia ekspansji

Rozmowa z Olgierdem Meysztowiczem Juniorem dyrektorem produkcji w Laktopolu

© polindus-laktopol

Janusz Górski: Grupa Polindus-Laktopol to jeden z największych przetwórców i producentów w branży mleczarskiej w Polsce (pozycja 9. w rankingu TOP 100 według przychodów w 2024 r.). Proszę przybliżyć obecną strukturę Grupy i znaczenie poszczególnych spółek dla produkcji i sprzedaży.

Olgierd Meysztowicz Jr: Rzeczywiście, nasza pozycja w rankingu to wynik synergii, jaką wypracowaliśmy między poszczególnymi podmiotami Grupy. Patrząc na strukturę z perspektywy operacyjnej, działa ona jak precyzyjny mechanizm, w którym każdy zakład ma swoją ścisłą specjalizację.

pokaż

© zentis polska

2026-01-09

Zentis Polska: Polska inspiruje region

Rozmowa z Karolem Selińskim, VP Sales and Marketing Zentis Polska

© zentis polska

Janusz Górski: To już 30 lat od chwili, kiedy Zentis Polska rozpoczął działalność w Polsce. Dziś wspierają Państwo producentów wyrobów mleczarskich, piekarniczo- cukierniczych. Za co klienci cenią firmę Zentis Polska?

Karol Selinski: Zentis Polska działa już 30 lat i przez ten czas udało nam się zbudować mocną pozycję. Sądzimy, że naszą dużą wartością jest umiejętność wspólnego tworzenia nowych receptur z naszymi partnerami – od pierwszego pomysłu aż po gotowe wdrożenie. Staramy się przy tym zapewnić naszym klientom wsparcie na każdym etapie współpracy, również podczas dostarczania produktów, które na stałe zagościły w portfolio naszych kontrahentów.

pokaż

© mlekpol (sm)

2026-01-03

Mlekpol (SM): Łaciate dźwignią dla innowacji

Rozmowa z Małgorzatą Cebelińską, wiceprezes zarządu w mleczarni Mlekpol (SM)

© mlekpol (sm)

Janusz Górski: Niedawno mleczarnia w Grajewie obchodziła 30. jubileusz marki Łaciate. Czy potrafi Pani wyobrazić sobie alternatywną rzeczywistość Spółdzielni Mlekpol bez tej marki? Gdzie byłaby dziś Spółdzielnia bez Łaciatego? Czy da się policzyć korzyści, jakie przyniosła i daje dziś ta linia produktów?

Małgorzata Cebelińska: Powstanie Łaciatego w 1995 r. stało się kołem zamachowym rozwoju Mlekpolu, bo dało Spółdzielni podwaliny pod naszą dzisiejszą pozycję i otworzyło drogę do ekspansji krajowej oraz międzynarodowej. 

pokaż

© koło (osm)

2026-01-03

Koło (SM): Stawiamy na produkty z wyższą wartością dodaną

Rozmowa z Karoliną Mikołajczyk, zastępcą prezesa zarządu mleczarni Koło (OSM)

© koło (osm)

Janusz Górski: Pani Prezes, eksport przykuwa uwagę wszystkich uczestników rynku mleczarskiego z uwagi na duże wahania cen. Spółdzielnia jako jeden z największych eksporterów ma szczególne kompetencje i wiedzę na temat bieżącej sytuacji. Jaka jest Państwa opinia nt. przyczyn i skutków obecnej zmienności cen w kategoriach tłuszczów i proszków?

Karolina Mikołajczyk: Globalny rynek produktów mleczarskich pozostaje bardzo niestabilny. Wynika to m.in. ze wzrostu produkcji mleka w Nowej Zelandii, UE, USA. Z drugiej strony zmalał eksport do największych odbiorców, czyli do Chin, Meksyku czy Algierii. Powoduje to dużą presję cenową w kategorii proszków i tłuszczów mlecznych. Dla OSM Koło oznacza to konieczność funkcjonowania w warunkach trwałej zmienności cen oraz silniejszych wahań marż.

pokaż

© auchan polska

2026-01-03

Auchan Polska: Potencjał drzemie w produktach funkcjonalnych

Rozmowa z Radosławem Dacem, dyrektorem produktu i logistyki w Auchan Polska

© auchan polska

Janusz Górski: W 2025 r. obserwujemy dodatnią dynamikę produkcji mleka w Polsce. Co to oznacza z punktu widzenia cen produktów mleczarskich na półkach?

Radosław Dac: Rosnąca produkcja mleka w Polsce prowadzi do presji na obniżki cen na rynku krajowym. Dla konsumentów może to oznaczać spadek cen masła, mleka czy serów, natomiast dla rolników wiąże się to z trudnościami w sprzedaży nadwyżek mleka oraz potencjalną presją na obniżkę cen skupu.

pokaż

© bieluch (sm)

2025-10-28

Bieluch (SM): Stawiamy na nowe produkty

Rozmowa z Pawłem Rysakiem, prezesem zarządu mleczarni Bieluch (SM)

© bieluch (sm)

Janusz Górski: Niedawno mleczarnia w Chełmie obchodziła jubileusz marki Bieluch. Czy zastanawia się Pan, jak potoczyłyby się losy spółdzielni, gdyby nie założenie tej marki? Jak wygląda bilans zysków i strat marki Bieluch?

Paweł Rysak: To prawda, w tym roku świętujemy piękny jubileusz, jubileusz zdarzeń z roku 1995, który był punktem zwrotnym w historii naszej Spółdzielni. To właśnie 30 lat temu, dokładnie w listopadzie 1995 roku, uruchomiliśmy innowacyjną jak na tamte lata linię do produkcji serków metodą UF z logo przedstawiającym wesołego duszka. Stał się on najpierw marką naszych produktów, a później – inspiracją przy wyborze nazwy naszej firmy na etapie zmiany z SM Biomlek na SM Bieluch.

pokaż

© skierniewice (osm)

2025-09-16

Skierniewice (OSM): Poszerzamy kategorię mozzarelli

Rozmowa z Michałem Dąbrowskim, prezesem zarządu mleczarni Skierniewice (OSM)

© skierniewice (osm)

Janusz Górski: Panie Prezesie, objął Pan stanowisko w warunkach makro, które można określić jako „uspokojenie po wielkiej burzy”. Sytuacja w mleczarstwie w ostatnim roku uległa wyraźnej poprawie, a wiele firm osiągnęło lepsze wyniki finansowe. Jakie ślady pozostawiła po sobie tamta burza, tj. kryzys lat 2023–24, w mleczarni Skierniewice (OSM)?

Michał Dąbrowski: Stanowisko prezesa zarządu Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Skierniewicach objąłem 1 kwietnia 2025 r. i na wstępie chciałbym serdecznie podziękować za ciężką, codzienną pracę i wysiłek włożony w rozwój Spółdzielni naszym hodowcom i producentom mleka oraz wykwalifikowanym pracownikom – za trud włożony w przetwórstwo od surowca do produktów wysokiej jakości. 

pokaż

© sig

2025-07-11

SIG: Zrównoważone innowacje i opakowania przyszłości

Rozmowa z Patrykiem Kaczyńskim, managing director & head of Poland w SIG

© sig

Janusz Górski: SIG to globalny gracz, który dynamicznie rozwija swoje portfolio opakowań dla płynnej żywności, w tym produktów nabiałowych. Jakie rozwiązania oferuje obecnie Państwa firma?

Patryk Kaczyński: SIG jest światowym dostawcą aseptycznych systemów pakowania płynnej żywności. Jesteśmy znani przede wszystkim z kartonowych opakowań aseptycznych stosowanych m.in. do mleka UHT czy napojów roślinnych. Obecnie jednak nasze portfolio jest znacznie szersze. Oferujemy również rozwiązania pouch z zakrętką, zarówno aseptyczne, jak i do pakowania na gorąco (hot-fill), a także systemy bag-in-box, przeznaczone m.in. dla sektora HoReCa.

pokaż

© zppm

2025-07-11

Związek Polskich Przetwórców Mleka: Sztuczna inteligencja to kierunek perspektywiczny

Rozmowa z Marcinem Hydzikiem, prezesem zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka (ZPPM)

© zppm

Panie Prezesie, branża mleczarska zdaje się zmagać ze starymi i nowymi problemami. Do tego, co już znamy, doszły silna złotówka i zagrożenie pryszczycą. O ile w przypadku pryszczycy można rygorystycznie badać każdy transport zwierząt z terenów zagrożonych, to co można zrobić w dziedzinie naszego eksportu?

Silna złotówka na pewno nie jest ułatwieniem dla naszych firm w kwestii konkurowania ceną na rynkach zagranicznych. Gdy polska waluta umacnia się wobec euro czy dolara, nasze produkty mleczne stają się relatywnie droższe dla zagranicznych odbiorców. Z drugiej strony import staje się tańszy, co może dodatkowo zwiększyć konkurencję na rynku krajowym.

pokaż

© kosów lacki (osm)

2025-07-10

Kosów Lacki (OSM): Zwiększamy produkcję serów

Rozmowa z Andrzejem Minarczukiem, prezesem zarządu mleczarni Kosów Lacki (OSM)

© kosów lacki (osm)

Janusz Górski: Panie Prezesie, koniunktura w pierwszej połowie 2025 r. sprzyjała realizacji planów inwestycyjnych. Te mleczarnia w Kosowie Lackim ma zaś rozpisane w szczegółach. Czy udało się otrzymać środki z KPO i czy rozpoczęły się pierwsze prace?

Andrzej Minarczuk: Tak. Wreszcie, po dwóch latach oczekiwania, na początku roku podpisałem umowę z ARiMR na kwotę prawie 10 mln złotych. W ślad za tym niezwłocznie podjęliśmy działania zmierzające do szybkiego wyłonienia wykonawców poszczególnych inwestycji.

pokaż

© sig

2025-07-04

SIG: Nowoczesne podejście do serwisu i opakowań

Rozmowa z Krzysztofem Lubczyńskim, head of service PL, Nordics & Ukraine w firmie SIG

© sig

Janusz Górski: Panie Krzysztofie, firma SIG przeszła w ostatnim czasie wiele zmian, zwłaszcza w kontekście systemów do nalewania płynnej żywności. Jakie rozwiązania oferują Państwo obecnie?

Krzysztof Lubczyński: Rzeczywiście, SIG bardzo się zmieniło i nieustannie rozwija, odpowiadając na potrzeby rynku oraz rosnące wymagania naszych klientów. Oferujemy kompleksowe rozwiązania do nalewania płynnej żywności w różne typy opakowań.

pokaż