FrieslandCampina prognozuje poprawę od drugiego kwartału

© frieslandcampina

Jak podała FrieslandCampina przychody firmy za 2025 r. wzrosły do 13,4 mld euro (2024 r.: 12,9 mld euro), co jest warte odnotowania mimo silnej presji na ceny produktów mleczarskich w drugiej połowie 2025 r. Zysk operacyjny wyniósł 507 mln euro (2024 r.: 527 mln euro). Wynik netto wyniósł 328 mln euro (2024: 321 mln euro). Co istotne dla przyszłych porównań fuzja z Milcobel, która weszła w życie 1 stycznia 2026 r., doprowadziła do powstania większej europejskiej spółdzielni mleczarskiej o wzmocnionej pozycji rynkowej. W 2025 r. pozyskano dodatkowe 411 mln kg mleka od członków spółdzielni.

Rynek OMP i wyniki GDT wysyłają dobre sygnały

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskich „commodities” według statystyk unijnych: w 2025 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o 1,6% (+1,9% po uwzględnieniu roku przestępnego). W grudniu 2025 r. produkcja mleka wzrosła o 1,8% w Australii, 2,5% w Nowej Zelandii, 4,4% w USA i 5% w Wielkiej Brytanii. Cena mleka spot spadła do 25 centów/kg (15.02.2026).

• ceny średnie masła w UE: 413 euro/100 kg, -1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny średnie OMP w UE: 226 euro /100 kg, +4,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny średnie PMP w UE: 309 euro /100 kg, +0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny średnie cheddara w UE: 335 euro/100 kg, -6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Arla Foods kwitnie

© arla foods

Spółdzielnia Arla Foods osiągnęła w 2025 r. bardzo dobre wyniki finansowe i ustanowiła nowy rekord przychodów. Przychody osiągnęły rekordowy poziom 15,1 mld euro, co było spowodowane rekordowym skupem mleka wynoszącym 14,3 mld kg, wysokimi cenami surowców w pierwszej połowie roku i wyjątkowym wzrostem w branży składników. Zysk netto wyniósł 415 mln euro. – Nasze historyczne wyniki dowodzą, że nasza strategia przynosi efekty. Umocniliśmy naszą pozycję rynkową, zapewniliśmy naszym rolnikom rekordową wartość i podjęliśmy ważne kroki w kierunku bardziej zrównoważonej przyszłości – skomentował wyniki firmy Peder Tuborgh, dyrektor generalny Arla Foods.

Norwegia: Produkty wysokobiałkowe w centrum zainteresowania

© tine

Przychody ze sprzedaży Grupy Tine w 2025 r. wyniosły 30,1 mld NOK (2,548 mld euro), co stanowi wzrost o 6,5% (w lokalnej walucie) w porównaniu z rokiem poprzednim. Zysk operacyjny wyniósł 2373 mln NOK, czyli o 289 mln NOK więcej niż w 2024 r. Poprawa zysku wynika ze wzrostu przychodów ze sprzedaży w norweskich oddziałach. W Tine SA wzrost sprzedaży sera i masła rekompensuje niższą sprzedaż mleka. Celowe działania na rzecz poprawy efektywności w całej grupie częściowo zrekompensowały również wzrost kosztów wynikający ze wzrostu cen i płac oraz wysokich nakładów na mleko w Norwegii.

Ceny w skupie niższe nie tylko w Europie

© forum mleczarskie

Średnia cena mleka w UE w skupie spadła do 48,15 c/kg w grudniu 2025 r., -3,9% w porównaniu z listopadem 2025 r. Prognozy krótkoterminowe wskazują na dalsze spadki: cena na styczeń 2026 r. może wynieść 47,3 c/kg (-1,7%). W porównaniu z listopadem 2025 r. grudniowa cena skupu mleka w USA spadła do równowartości (32,2 c/kg; -12%), a w Nowej Zelandii wzrosła do 33,8 c/kg; +0,9%). Cena mleka spot w Europie spadła zaś do 27 c/kg (08.02.2026 r.).

Argentyna obciąża wyniki Savencia Fromage & Dairy

© savencia fromage & dairy

Przychody ze sprzedaży firmy Savencia Fromage & Dairy w 2025 r. wyniosły 6,96 mld euro, co oznacza spadek o 2,6% w porównaniu do roku 2024 do 7,14 mld euro (dane za ranking TOP 25 Europa za 2024 r. i raportem sygnalnym Savencia za 2025 r.). Mimo ogólnego spadku przychodów (spowodowanego głównie kursami walut), grupa odnotowała solidny wzrost organiczny na poziomie +1,6%. Wyniki zostały mocno obciążone przez negatywne różnice kursowe (aż -4,3%), co wynikało głównie z dewaluacji walut w Ameryce Południowej (szczególnie peso argentyńskiego).

UE: OMP i sery na lekkim plusie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskich „commodities” według statystyk unijnych:

• cena mleka spot nieznacznie spadła, do 28,3 c/kg (stan na 01.02.2026 r.);
• cena masła w UE: 410 euro/100 kg, -4,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena OMP w UE: 215 euro /100 kg, +3,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena PMP w UE: 303 euro /100 kg, -1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena cheddara w UE: 378 euro /100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Stawka celna do Chin na nabiał nierówna dla wszystkich

© forum mleczarskie

To ciąg dalszy wymiany ciosów między Chinami i UE na polu gospodarczym. Po ustanowieniu unijnych ceł na chińskie samochody elektryczne branża mleczarska została wzięta przez Chiny na celownik w sporze handlowym. Obecnie relacje handlowe weszły w nową fazę. Po zakończeniu dochodzenia antysubsydyjnego, które trwało od sierpnia 2024 r. Chiny, po przeprowadzeniu ostatecznej analizy, zdecydowały się na obniżenie stawek w porównaniu do bardzo wysokich ceł tymczasowych z grudnia 2025 roku (które wynosiły od 21,9% do 42,7%).

• stawka standardowa: 11,7% – dotyczy większości eksporterów z UE
• stawka preferencyjna: 9,5% – dotyczy grupy ponad 50 wybranych firm.

Roboty mobilne wchodzą do mleczarni

Raport Interact Analysis jest obecnie gorącą lekturą u dyrektorów logistyki w wielu przedsiębiorstwach. Autorzy przywołują dane dotyczące przychodów globalnego rynku robotów mobilnych. Ma on wzrosnąć z ok. 5 mld USD w 2024 r. do 14-15,6 mld USD w 2030 r. Języczkiem u wagi jest przechodzenie z wózków typu AGV na AMR. Udział klasycznych wózków AGV (jeżdżących po szynach/pętlach) spadnie z 33% do zaledwie 20% w 2030 r. Rynek przejmują właśnie inteligentne jednostki AMR.

Duży potencjał regionu MENA dla eksportu nabiału

© forum mleczarskie

Perspektywy eksportu brytyjskich produktów mlecznych do krajów Bliskiego Wschodu i Afryki Północnej (MENA) wyglądają pozytywnie z uwagi na rosnący popyt napędzany wzrostem populacji i ograniczoną produkcją regionalną. Taki jest wniosek z raportu „Perspektywy eksportu produktów rolno-spożywczych z Wielkiej Brytanii: MENA". Analiza podkreśla szanse brytyjskich eksporterów w regionie, który według prognoz do 2034 r. stanie się drugim co do wielkości importerem netto żywności. Kluczowymi czynnikami dynamizującymi popyt są szybki przyrost naturalny oraz strukturalne ograniczenia lokalnej produkcji rolnej.

Niewielkie wzrosty średnich cen proszków w Europie

© forum mleczarskie

Najnowsze informacje z rynku commodities według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 419 euro/100 kg, -3,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 210 euro/100 kg, +1,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 312 euro/100 kg, +1,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 377 euro/100 kg, -1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Napoje fermentowane i serki granulowane odporne na spadki cen

© forum mleczarskie

Jak podał Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRiR) w biuletynie informacyjnym z 22 stycznia za okres 12-18.01.2026 odnotowano pogłębienie trendów zniżkowych w większości kategorii produktów mleczarskich.

Masło: w trzecim tygodniu stycznia (notowanie z 18.01.2026 r.) średnia cena sprzedaży masła w blokach (82% tłuszczu) wyniosła 1693,46 zł/100 kg. W ujęciu tygodniowym oznacza to spadek o 2,89%. Skala przeceny jest najbardziej widoczna w zestawieniu rok do roku – masło w blokach jest tańsze o 45,5% niż w analogicznym okresie 2025 r. 

Optymizm wśród kupujących commodities na GDT

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynku mleczarskiego w UE:

• Cena spot mleka wzrosła do 28 centów/kg (18.01.2026).
• Ceny masła w UE: 429 euro/100 kg, -2,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.
• Ceny OMP w UE: 208 euro/100 kg, +1,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni.
• Ceny PMP w UE: 305 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni.
• Ceny cheddara w UE: 373 euro/100 kg, -5,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Potencjał drzemie w produktach funkcjonalnych

© auchan polska

– Wyższy wzrost PKB oraz spadająca inflacja sprzyjają wzrostowi sprzedaży nabiału. Równocześnie większe dochody gospodarstw domowych zwiększają skłonność do zakupów, w tym do wyboru produktów lepszej jakości – powiedział Radosław Dac, dyrektor produktu i logistyki w Auchan Polska. – Spadek inflacji wzmacnia siłę nabywczą, co może przekładać się na większe wolumeny zakupów i rosnące zainteresowanie produktami premium.

Ceny serów odreagowują w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynku mleczarskiego UE:

• ceny masła w UE: 427 euro/100 kg, –4,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 206 euro /100 kg, +1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka w proszku w UE: 304 euro /100 kg, –1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 376 euro /100 kg, 7,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka spot spadły i obecnie wynoszą 27,0 c/kg (11.01.2026).

Brytyjczycy widzą szansę na zwiększenie eksportu serów do USA

© forum mleczarskie

Najnowszy raport organizacji AHDB (Agriculture and Horticulture Development Board) wskazuje na istotny potencjał wzrostu eksportu brytyjskiego nabiału i mięsa do Ameryki Północnej. Kluczowym czynnikiem stymulującym ma być prognozowany 11% wzrost spożycia sera w tym regionie do 2034 r. Z raportu „Perspektywy eksportu produktów rolno-spożywczych z Wielkiej Brytanii” wynika, że brytyjskie sery typu premium (m.in. Stilton i Cheddar) są postrzegane przez amerykańskich konsumentów jako produkty o korzystnym współczynniku jakości do ceny. 

Ceny masła spadły o połowę

© forum mleczarskie

Jak podał Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRiR) w biuletynie informacyjnym z 8 stycznia za okres 29.12-08.01.2026, cena masła w blokach płacona w handlu przetwórcom mleka jest niższa o 47% w porównaniu do rekordowych cen z analogicznego okresu przed rokiem. Raport wskazuje również na korektę cen serów dojrzewających w ciągu roku: typu gouda -14,7%, mleka UHT -13,2%

Bardzo niska cena spot dla mleka w Europie. Optymizm na GDT

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według statystyk unijnych

• ceny masła w UE spadły do 454 euro/100 kg, –1,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE wzrosły do 205 euro /100 kg, +1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE wzrosły do 310 euro /100 kg, +1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 376 euro /100 kg, -9,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.
• Cena mleka spot spadła wyraźnie i wynosi 30 centów/kg (28.12.2025).

Mleczarstwo w UE do 2035: Kurs na wartość dodaną

© forum mleczarskie

Komisja Europejska opublikowała najnowsze średnioterminowe prognozy dla rolnictwa obejmujące okres do 2035 r. Brytyjska organizacja AHDB zwraca uwagę na wzrost produktywności i zrównoważonego rozwoju w sektorze mleczarskim UE. Oczekuje się, że rynki mleczarskie staną się bardziej posegmentowane na całym świecie, co zwiększy przesunięcie w kierunku produktów o wartości dodanej. Popyt UE na produkty mleczne wzrośnie o 6 kg w ekwiwalencie mleka na osobę do 2035 r. (obecnie 211 kg/osobę). Popyt na wzbogacone i funkcjonalne produkty mleczne będzie rósł w miarę wzrostu potrzeb starzejącego się społeczeństwa i dbałości o zdrowie ze strony konsumentów.

Spożycie serów w Polsce rośnie

© mlekpol (sm)

Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, jak w ostatnich 10–20 latach zmienił się wolumen produkcji serów w Mlekpolu oraz oferta mleczarni. – Polska jest obecnie piątym największym producentem serów w Unii Europejskiej, wytwarza rocznie około 976 tys. ton produktu, co stawia nas w jednym szeregu z takimi potęgami jak Niemcy, Francja, Włochy czy Holandia. W ostatnich latach zauważamy systematyczny wzrost spożycia serów w Polsce. Dane analityków wskazują, że wielkość wolumenowa tej kategorii zwiększa się z roku na rok, a prognozy na najbliższe lata zakładają wzrost na poziomie 2–3% rocznie.