Lactima komunikuje białko na opakowaniach

• Zawartość białka to jedna z najistotniejszych informacji o produkcie dla konsumentów
• Wielu producentów tworzy linie produktów funkcjonalnych o zwiększonej zawartości białka
• Warto wiedzieć, że wiele produktów w wersji klasycznej już zawiera znaczącą zawartość białka

Producent serów topionych Lactima umieszcza na swoich opakowaniach czytelny piktogram informujący o zawartości białka. To praktyczne rozwiązanie, które w prosty i intuicyjny sposób wspiera konsumentów w podejmowaniu świadomych wyborów oraz wpisuje się w rosnący trend przejrzystej komunikacji wartości odżywczych.

Białoruś myśli o produkcji laktoferyny w Słucku

• Białoruś wytwarza 9,2 mln ton mleka rocznie, ale pracuje nad osiągnięcie, poziomu 10,5 mln ton do 2030 r.
• Kraj rozwija eksport, który obecnie wynosi 8 mld USD w segmencie żywności
• Białorusini przygotowują się do rozpoczęcia produkcji laktoferyny

Jak podano w programie „Ekonomiczna środa” stacji TV Belarus 1 opublikowanym w dniu 23 kwietnia w serwisie YT, kraj produkuje obecnie ok. 9,2 mln ton mleka rocznie, z planem osiągnięcia 10,5 mln ton do 2030 r. Średnie spożycie na mieszkańca to 247 kg, podczas gdy produkcja wynosi ponad 1000 kg na osobę. Dzięki temu 70% mleka trafia na eksport.

Michowianka (SM) wypuszcza na rynek sery w plastrach

© forum mleczarskie

• Mleczarnia Michowianka (SM) dokonała w 2025 r.  znaczących inwestycji w wysokości 3,68 mln zł wobec 0,43 mln zł w 2024 r.
• Przedmiotem inwestycji były m.in. linie do plastrowania i pakowania serów, maszyna pakująca do kostek sera oraz linia ważąco-etykietującą do sera
• Inwestycje posłużyły m.in. do wypuszczenia na rynek serów plasterkowanych

Mleczarnia Michowianka (SM) zwiększyła w 2025 r. skup mleka o 471 612 litrów (101,5%) do 31,645 mln litrów. Spółdzielnia płaciła za mleko średnio 2,27 zł/l. Głównymi produktami mleczarni były sery żółte i twarogi, które stanowiły prawie 90% wartości sprzedaży. Mniejszymi grupami produktowymi w asortymencie były: masło (6,26% wartości sprzedaży i śmietana (3,91%).

Mleczarnia Siedlce (OSM) wydatkowała 3,86 mln zł na inwestycje

© siedlce (osm)

• Mleczarnia Siedlce (OSM) zwiekszyła produkcję i weszła na rynek słowacki, chorwacki, w planach jest wejście na rynek Serbii
• Produkty dostępne będą na tych rynkach w kategorii jogurtu greckiego pod markami własnymi detalistów
• Trwają prace nad rozszerzeniem współpracy z siecią Biedronka i Lidl

Jak podała mleczarnia Siedlce (OSM) zakład przyjął w 2025 r. do przerobu 56,15 mln litrów z własnego terenu. Całość mleka przeznaczonego na produkcję wyrobów pod marką OSM Siedlce i na produkcję usługową wyniosła natomiast 86,99 mln litrów i była większa o 6,09 mln litrów niż w 2024 r. Spółdzielnia uzyskała przychody na poziomie 262,58 mln zł (wzrost o 4%).  Jak dowiedziało się Forum Mleczarskie, mleczarnia zwiększyła dostawy jogurtu greckiego pod markę Fruvita, a jej produkty stały się przez to dostępne na Słowacji. Jogurt grecki wytwarzany przez Siedlce (OSM) pojawił się także w sieci sklepów Lidl w Chorwacji i jak podaje mleczarnia, już niedługo pojawi się w sklepach tej sieci na terenie Serbii.

Łaciaty pitny skyr wchodzi na półki w całej Polsce

© mlekpol (sm)

• Mlekpol (SM) wchodzi z kampanią aktywacyjną obejmująca telewizję, działania digital, influencer marketing oraz sampling
• To kolejny gracz, który zdecydował o wejściu w segment skyru

– Rozwijając markę Łaciate, stawiamy na kategorie, które odpowiadają na zmieniające się potrzeby konsumentów i wpisują się w ich codzienny styl życia. Skyr pitny to dziś jeden z motorów wzrostu całej kategorii jogurtów w Polsce. Silna marka, jaką jest Łaciate, może ten wzrost jeszcze przyspieszyć – powiedziała Dorota Grabowska, dyrektor marketingu Mlekpol (SM).

Rośnie produkcja OMP w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego „commodities” w UE według statystyk Komisji Europejskiej

• ceny masła w UE: 422 euro/100 kg, -2,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 258 euro/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 335 euro/100 kg, -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 316 euro/100 kg, -1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Bieluch (SM) rozwija sprzedaż w kanale nowoczesnym

© forum mleczarskie

• Bieluch (SM) zwiększył w 2025 r. sprzedaż śmietan, serków i twarogów
• Mleczarnia z Chełma zwiększyła skup mleka o 2,4%
• Własne mleko to 63%, a mleko dokupione to 37% przerobionego surowca

Jak dowiedziało się Forum Mleczarskie mleczarnia Bieluch (SM) w 2025 r. skupiła 28,9 mln litrów mleka co oznacza dynamikę 102,4% względem 2024 r. Zakład w Chełmie przerobił 45,44 mln litrów mleka tj. o 6,96% więcej niż w 2024 r., z tego skup własny 28,920 mln litrów stanowił 63,6%, pozostałą ilość dokupiono, aby lepiej wykorzystać zdolności produkcyjne. Spółdzielnia usługowo przerabia surowiec na WPC, OMP oraz masło.

TMT zakupiło dwie linie do automatycznego pakowania

© forum mleczarskie

• Firma TMT z Łomży zwiększyła inwestycje z 9,22 w 2024 r. do 9,8 mln zł w 2025 r.
• TMT inwestuje w nowe linie do pakowania w opakowania zbiorcze
• Firma TMT zwiększyła sprzedaż serów konfekcjonowanych o 10,4%

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie w 2025 r. firma TMT specjalizująca się w konfekcji serów twardych i topionych zrealizowała inwestycje o wartości 9,8 mln zł, co stanowiło 3,7% wartości przychodów ze sprzedaży. Zakończone inwestycje to: zakup dwóch linii do automatycznego pakowania opakowań jednostkowych w opakowania zbiorcze, krajalnicy, analizatora szczelności opakowań, maszyny autonomicznej do sprzątania, komputerów i wózków widłowych.

Pakowanie proszków mlecznych staje się częścią procesu

© torpol

• Dla klientów zagranicznych zamawiających produkty sypkie liczy się nie tylko solidna konstrukcja, ale również estetyka i czytelna komunikacja wizualna opakowania
• Dobór liczby warstw papieru oraz parametrów wkładki LDPE dostosowuje się indywidualnie do produktu i logistyki trasy
• Opakowanie produktów proszkowych musi pełnić funkcję skutecznej bariery ochronnej przy zachowaniu właściwości mechanicznych przez cały cykl logistyczny niezależnie od wahań temperatury i wilgotności

– W ostatnim roku wyraźnie widzimy zmianę w podejściu do projektowania opakowań – coraz częściej tworzy się je nie tylko pod produkt, ale przede wszystkim pod proces – powiedziała Forum Mleczarskiemu Aleksandra Lendo-Więch, dyrektor handlu Torpol. – W praktyce oznacza to większy nacisk na powtarzalność parametrów, bezpieczeństwo zamknięcia oraz optymalizację konstrukcji, zarówno pod kątem wytrzymałości mechanicznej, jak i racjonalnego wykorzystania surowców.

Czy maślanka wciąż może być segmentem wzrostowym?

© koło (osm)

• Maślanka jest produktem o dużym potencjale w związku z trendami prozdrowotnymi, ograniczaniem cukru oraz rozwojem opakowań zrównoważonych
• Mleczarnia Koło (OSM) rozwija ofertę napojów fermentowanych w szarym, naturalnym kartonie, głównie w wersji 1 l oraz 0,5 l.
• W 2025 r. w Kole opracowano nową recepturę maślanki, a na początku 2026 r. wprowadzono do sprzedaży maślankę truskawkową z obniżoną zawartością cukru i kalorii oraz bardziej wyrazistym smakiem w porównaniu do wcześniejszej maślanki owocowej

– Maślanka w kategorii pitnych napojów fermentowanych stanowi trzeci segment, tuż za kefirami i jogurtami pitnymi, niestety w ostatnim roku kategoria ta traci na rzecz pozostałych. OSM w Kole jest drugim producentem pod względem wolumenu w marce własnej maślanki naturalnej w Polsce – powiedziała Forum Mleczarskiemu Magdalena Wolska główny technolog Koło (OSM). – W latach 2021–2024 odnotowaliśmy systematyczny wzrost produkcji maślanki. W 2025 roku nastąpiła stabilizacja produkcji na poziomie zbliżonym do roku 2024.

Dalszy wzrost dostaw mleka w Wielkiej Brytanii

© forum mleczarskie

• W marcu łączna ilość mleka w sezonie 25/26 osiągnęła rekordowy poziom 1,132 mld litrów
• Całoroczny wolumen skupu może sięgnąć 13,02 mld litrów
• Średnia dzienna ilość dostaw wyniosła 36,51 mln litrów

Szacuje się, że dostawy mleka w Wielkiej Brytanii w marcu wyniosły łącznie 1,132 mld litrów, co oznacza wzrost o 1,8% w ujęciu rok do roku. Szacuje się, że brytyjska produkcja mleka w sezonie 2025/26 osiągnie 13,02 mld litrów, co oznacza wzrost o 5,0% – podała brytyjska organizacja rolnicza AHDB. To najwyższa odnotowana wielkość w roku mleczarskim – podkreśliła organizacja.

Mozzarella najpopularniejszym serem świeżym po twarogu

© yougov

• Wartość sprzedaży sera typu mozzarella wzrosła w ostatnim roku o 7%
• Segment charakteryzują wysoka lojalność konsumentów – blisko 80% gospodarstw, które kupiły mozzarellę przynajmniej raz, wróciło po nią w 2025 r.
• 76% wolumenu sprzedaży stanowią produkty marek własnych

– Mozzarella – ser wywodzący się z kuchni włoskiej i będący uniwersalnym dodatkiem do sałatek, kanapek, wypieków i zapiekanek – według danych YouGov na stałe zadomowił się w sercach i na talerzach polskich konsumentów – powiedział Tomasz Kościołek, senior consultant w YouGov. – W 2025 r. sięgnęło po nią ok. 67% gospodarstw domowych, co stanowi wzrost o ok. 1,5 punktu procentowego względem poprzedniego roku. Ten typ sera nieprzerwanie zyskuje na popularności w Polsce co najmniej od 2020 r.

Mleczarnia Gostyń (SM) zapowiada nową erę

© gostyń (sm)

• Mleczarnia Gostyń (SM) wprowadza do asortymentu certyfikowane mleko A2A2
• Zarząd podkreśla, że spółdzielnia łączy w ten sposób szacunek do tradycji z nowoczesnymi rozwiązaniami
• Gostyń (SM) wprowadza mleko A2A2, lecz gama nowości już niedługo powiększy się

Podczas eventu we Wrocławiu zarząd mleczarni w Gostyniu symbolicznie otworzył nowy rozdział w historii spółdzielni. W gronie mediów oraz twórców internetowych zaprezentowano efekty intensywnych prac nad nowymi produktami, które już wkrótce pojawią się na rynku. – Naszym celem jest tworzenie produktów odpowiadających na realne potrzeby współczesnych konsumentów – łączących wartości odżywcze, bezpieczeństwo i komfort codziennego spożycia – powiedział Stefan Stachowiak prezes mleczarni Gostyń (SM). – Rozpoczynamy nową erę dla marki, którą od lat budujemy w oparciu o szacunek do tradycji, jednocześnie odważnie sięgając po nowoczesne rozwiązania.

Spadły ceny masła i serów w UE

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje według statystyk Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 417 euro /100 kg, -4,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 259 euro /100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 342 euro /100 kg, +0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 312 euro /100 kg, -3,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Segment produktów marek własnych rośnie głównie poza mleczarstwem

© forum mleczarskie

• Według NielsenIQ udział marek własnych rośnie w Europie najczęściej rośnie w kategoriach: słodyczy i przekąsek oraz zdrowia i urody
• Największy udział marek własnych występuje w takich krajach jak Niemcy, Wielka Brytania i Francja
• Co warte zauważenia rośnie udział private labels w segmencie produktów na masę mięśniową i odchudzających, co odzwierciedla rosnące zainteresowanie konsumentów odżywkami sportowymi. 

Według danych NielsenIQ, wzrost udziału marek detalicznych miał miejsce w 12 z 17 krajów. Rynki europejskie nadal należą do największych rynków marek własnych na świecie. Dwanaście rynków odnotowało obecnie udział marek własnych powyżej 30%, a osiem rynków przekroczyło 40%. Krajem o najwyższym udziale wśród 17 monitorowanych krajów jest Szwajcaria, z wynikiem 52,3%, co czyni ją jedynym krajem z udziałem wartościowym przekraczającym 50%, reprezentującym ponad 14 mld euro.

Okiem praktyka: Potencjał rynku serów

© ryki (sm)

• Formaty konfekcjonowane pozostają kierunkiem przyszłości dla segmentu serów twardych
• Lada tradycyjna z serami zyskuje na znaczeniu w handlu nowoczesnym
• Mleczarnia Ryki (SM) konsekwentnie realizuje strategię tworzenia produktów o możliwie najprostszym, naturalnym składzie bez barwników i bez stabilizatorów.

– Obserwujemy systematyczny rozwój segmentu serów typu szwajcarskiego. Widzimy wzrost zainteresowania zarówno mniejszymi, wygodnymi formatami detalicznymi, jak i większymi porcjami rodzinnymi – powiedział Forum Mleczarskiemu Krzysztof Kłos, wiceprezes Ryki (SM). – W portfolio SM Ryki oferujemy w tym segmencie m.in. Rycki Maasdam, Rycki Ementaler oraz Koneser Premium. Co istotne, utrzymujemy również pozytywny trend w sprzedaży bloków, które trafiają głównie do lady tradycyjnej, gdzie konsument poszukuje świeżo krojonego produktu i większej swobody wyboru porcji.

W jaki sposób kupuje nabiał generacja Z?

© grupa polmlek

• Generacja Z wybiera szybkość, wygodę, smak i funkcjonalność
• Do pokolenia Z nie przemawia to, co było poszukiwane przez poprzednie pokolenia: prozdrowotność, wsparcie odporności itp. tradycyjne receptury czy duże, rodzinne opakowania
• Przed nami debiut edycji limitowanej bazującej na „mystery flavour” od Grupy Polmlek

– Gen Z to specyficzny konsument nabiału – nie kupuje produktów nabiałowych jako kategorii, a poszukuje produktów dopasowanych do stylu życia: szybkich, funkcjonalnych, w modnych smakach, „cool” – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska dyrektor marketingu w Grupie Polmlek. – Decyzje zakupowe tej grupy napędza kilka podstawowych czynników: wygoda (produkt on the go, bez łyżki), smak (zdecydowanie ważniejszy niż np. benefity zdrowotne), funkcjonalność (wspomaganie koncentracji, energia, proteiny dla regeneracji i budowy mięśni), estetyka lub unikalne cechy opakowania, a także social media – brandy promowane przez influencerów.

Jak irlandzka spółdzielnia prowadzi dekarbonizację

© aurivo, intertradeireland

• Irlandzka spółdzielnia Aurivo wdraża pionierski system energetyczny w zakładzie w Ballaghaderreen
• Inwestycja dotyczy technologii spalania peletu drzewnego co zredukuje ślad węglowy firmy
• Aurivo uzyska stabilność kosztów energii w obliczu zmiennych rynków paliw kopalnych.

Strategiczna dekarbonizacja i bezpieczeństwo energetyczne zostaną uzyskane poprzez instalację innowacyjnego systemu palnika i kotła na pelet drzewny, które zastąpią paliwa kopalne. Redukcja emisji jaką osiągnie firma to 7 500 ton CO₂ rocznie.
Przejście na lokalną biomasę uniezależni zakład od wahań cen importowanego gazu i ropy. To pierwszy tego typu system w mleczarstwie na wyspie.

Polski eksport nabiału w górę

© mrirw

• Eksport produktów mleczarskich w 2025 r. wzrósł o 10%
• Zwyżka była dziełem głównie większej sprzedaży na rynki UE
• Import rośnie wolniej, a dodatnie saldo wyniosło 2 mld euro

Minister rolnictwa i rozwoju wsi Stefan Krajewski spotkał się z przedstawicielami branży mleczarskiej. Rozmowy dotyczyły przede wszystkim: zagadnień związanych z uprawnieniami eksportowymi, rozszerzenia dostępu do rynków państw trzecich oraz zasad wymiany handlowej. Podczas spotkania poruszono również tematy m.in. włączenia branży mleczarskiej do infrastruktury krytycznej oraz zabezpieczenia jej ciągłości dostaw energii elektrycznej i gazu.

Coca‑Cola wykłada 650 mln USD na mleko

© fairlife, coca-cola

• Wymiar inwestycji: 650 mln USD firmy Coca-Cola jest bezprecedensowy
• Szejki proteinowe Core Power zawierają 50% więcej białka i nie zawierają laktozy
• Marka Fairlife wychodzi na przeciw kluczowym trendom rynkowym: dodatkowe białko, zainteresowanie produktami funkcjonalnymi i bezlaktozowymi 

Jak podała firma nowa inwestycja dotyczy zakładu Fairlife w Coopersville w stanie Michigan. Coca‑Cola Company planuje rozbudowę zakładu o dwie dodatkowe linie produkcyjne. Inwestycja w wysokości 650 mln USD obejmie utworzenie około 150 miejsc pracy w zakładzie. Rozpoczęcie budowy nowego obiektu o powierzchni planowane jest na koniec tego roku, a produkcja na nowych liniach ma rozpocząć się w 2028 r.