Polska to kraj o silnie zakorzenionym patriotyzmie, od wieków przejawiającym się w różnych postaciach. Z wielu względów tradycje i obyczaje są dla Polaków bardzo ważne i do tego, co „nasze”, przywiązujemy dużą wagę.
pokaż
Stosowanie gazów technicznych w przemyśle mleczarskim, jako substytutu naturalnego składu powietrza w opakowaniu, ma na celu zapewnienie produktom nabiałowym swoistej ochrony zarówno przed zachodzeniem niepożądanych reakcji chemicznych jak i przed rozkładem biologicznym.
pokaż
Słynne jest powiedzenie „nie oceniaj książki po okładce”, które ma nas pouczać, że wartość stanowi wnętrze – książki, człowieka, produktu. Zapewne tak jest, niewiele da nam zewnętrzne piękno, jeśli zawartość będzie od niego znacząco odbiegała.
pokaż
Mikroorganizmy probiotyczne są często używane jako składniki żywności i suplementów diety, ale znajdują również zastosowanie jako dodatki paszowe (jako stymulatory wzrostu) w hodowli zwierząt oraz jako składniki środków medycznych aplikowanych w medycynie i weterynarii.
pokaż
Od kilku lat kefiry i maślanki przeżywają renesans. Uznawane są przez dietetyków, jako ciekawa alternatywa dla mleka i jogurtów. Zaletą ich jest niski stopień przetworzenia, cenne wartości odżywcze oraz smak.
pokaż
Włochy uważane są za jednego z kluczowych graczy na rynku produktów mleczarskich na świecie. We Włoszech pracuje około 2000 podmiotów gospodarczych zajmujących się przetwórstwem mleka. Generują one obrót wartości 15 mld euro oraz zatrudniają 25 000 pracowników.
pokażProdukty typu light w ostatnich 10 latach są przedmiotem dużego zainteresowania. Ich sukcesowi sprzyjają dwa zjawiska: epidemia otyłości lub – w najlepszym przypadku – nadwagi oraz moda na bycie „fit”.
pokaż
Kategoria serów topionych bazuje na bloczkach, a także na niezbyt zasobnych konsumentach. Jej grupy docelowe – mniej zamożni i poszukujący innowacji – to jednak zbyt mało, by pokonać „szklany sufit”.
pokaż
Zdecydowana większość Polaków zaczyna dzień od kawy, a wielu z nich nie wyobraża sobie tej porannej dawki energii bez białego dodatku. Rynek zaspokaja te potrzeby, umożliwiając wybór między śmietanką lub mlekiem – UHT, skondensowanym, słodzonym lub niesłodzonym.
pokaż
Rynek mleczarski stoi przed coraz większymi wyzwaniami. Zmieniają się nie tylko warunki ekonomicznego funkcjonowania zakładów, modyfikacji ulega też styl życia konsumentów.
pokaż
Stratedzy produktowi we wszystkich firmach głowią się nad opracowaniem takich produktów by przyciągnęły uwagę konsumentów, a marzeniem każdego dyrektora handlu jest posiadanie w swoim portfolio produktów, które zapełniłyby unikatową niszę rynkową i stały się sprzedażowym hitem w swojej kategorii.
pokaż
Będąc producentem i chcąc dziś liczyć na gwarancję sukcesu, trzeba pamiętać o największej bolączce współczesnego konsumenta: chronicznym braku czasu. Nie ulega wątpliwości, że ta myśl przyświecała twórcom, którzy wpadli na pomysł wprowadzenia na rynek twarożków do smarowania.
pokaż
Marka to kombinacja kilku elementów: nazwy, logo, opakowania, sloganu, dżingla, postaci, opracowana w celu oznaczenia danego produktu. Źródłem siły marki są efekty komunikacyjne i behawioralne.
pokaż
Zainteresowanie konsumentów jogurtami naturalnymi jest ściśle związane ze zmianą trendów w ich zachowaniach żywieniowych. Świadomy konsument poszukuje najlepszych jego zdaniem produktów spełniających wymagania diety i pozwalających utrzymać jego organizm w dobrej formie na długie lata.
pokaż
Szukając informacji o działaniach prospołecznych przedsiębiorstw związanych z szeroko rozumianą dystrybucją żywności można poznać pełne spektrum ciekawych pomysłów na kreowanie pozytywnego wizerunku firmy i wprowadzanie wartości dodanej do otoczenia przedsiębiorstwa.
pokaż
Dla jednych – „dziwny wynalazek”, dla innych – obowiązkowy punkt kulinarnego planu tygodnia. Sery smażone, bo o nich mowa, to jedna z mniejszych kategorii nabiałowych.
pokaż
Mleczarstwo jest jednym z najważniejszych sektorów w rolniczych w Czechach. Spadek cen surowca oraz wprowadzone embargo na produkty europejskie spowodowały, że od kilku lat Czesi zmagają się z licznymi problemami sektorowymi.
pokaż
Trudno dziś wyobrazić sobie rynek nabiału i polską kuchnię bez obecności śmietanki. Bliska kuzynka tradycyjnej śmietany bywa produktem niezastąpionym – idealnie komponuje się z deserami, zupami, koktajlami czy kawą.
pokaż
Jogurty greckie od kilku lat cieszą się coraz większą popularnością. Ich motorem napędowym jest przeświadczenie konsumentów, że są korzystniejsze dla zdrowia niż zwykłe jogurty.
pokaż
Mleko czy napój? Jaka jest różnica pomiędzy mlekiem, napojami mlecznymi, napojami roślinnymi? Zgodnie z Rozporządzeniem Rady (WE) nr 1237/2007 definiuje się „mleko” jako produkt pochodzący z udoju co najmniej jednej krowy.
pokaż