Danone wyposaży drobnych rolników w bioreaktory

© forum mleczarskie

Danone i Sistema.bio podpisały Memorandum of Understanding (MoU) w celu wyposażenia 6500 drobnych producentów mleka w bioreaktor do 2030 r. w procesie wspierania redukcji metanu w gospodarstwach hodowców. To innowacyjne rozwiązanie zostanie wdrożone w kilku regionach geograficznych, w których działa Danone, zaczynając od Meksyku, Indii i Maroka. Metan jest silnym gazem cieplarnianym, którego siła ocieplenia jest 80 razy większa niż dwutlenku węgla w ciągu pierwszych 20 lat po jego uwolnieniu. Firmy mleczarskie mogą odegrać znaczącą rolę w redukcji metanu. 

Zielony wodór w mleczarstwie

© granarolo

Po raz pierwszy we Włoszech mieszanka zawierająca do 20% wodoru będzie dostępna w sposób ciągły na potrzeby działalności produkcyjnej w zakładzie mleczarskim. Wodór, pochodzący ze źródeł odnawialnych, będzie produkowany w procesie elektrolizy wody w zakładzie Power to Gas należącym do Italgas i dystrybuowany na Sardynii. Gaxa, spółka zależna Edison Energia, będzie odpowiadać za dostawy mieszanki metanu i wodoru do Granarolo od września 2025 r.

Agropur chce redukować emisję

© agropur

Agropur ogłosił akces do Dairy Methane Action Alliance (DMAA), konsorcjum firm zaangażowanych w walkę ze zmianą klimatu poprzez redukcję emisji metanu w sektorze mleczarskim. Przystępując do sojuszu, Agropur zobowiązał się do pomiaru i ujawniania emisji metanu pochodzących ze swojego łańcucha dostaw, a także do publikowania planów działań mających na celu redukcję tych emisji.

California Dairies otworzyła nowy zakład

California Dairies, największa spółdzielnia producentów mleka w stanie uruchomiła swój najnowocześniejszy zakład produkcyjny Valley Natural Beverages (VNB) w Bakersfield w Kalifornii. Zakład początkowo będzie przetwarzać 116 tys. galonów lokalnego mleka (około 440 tys. litrów). – Ta inwestycja podkreśla nasze zaangażowanie w innowacyjność i zrównoważony rozwój. Nowy zakład pozwoli nam zwiększyć moce produkcyjne, rozszerzyć ofertę produktów, poprawić wydajność i stworzyć miejsca pracy nowej generacji dla lokalnej społeczności – powiedział Brad Anderson, prezes i dyrektor generalny CDI.

Warto promować produkty mleczarskie

© kzsm zw. rew.

– Konsumpcja mleka na poziomie 322 kg na osobę rocznie w Polsce jest stosunkowo wysoka w porównaniu do wielu innych krajów – powiedział Forum Mleczarskiemu Arkadiusz Pisarek, prezes zarządu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich (KZSM Zw. Rew.). – Wskaźnik ten sugeruje, że Polacy wykazują silne przywiązanie do produktów mleczarskich. Warto jednak zwrócić uwagę, że choć Polska jest jednym z większych konsumentów nabiału w Europie, są kraje, w których spożycie okazuje się wyższe, np. Finlandia czy Szwecja. Dbając o zdrowie naszego społeczeństwa, pamiętajmy i promujmy konsumpcję nabiału, który dostarcza wapnia, białka i witamin. 

Niejednoznaczne wahania cen serów na rynkach

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku unijnego według krótkoterminowego zestawienia unijnych służb:

• ceny masła w UE: 733 €/100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• ceny SMP w UE: 245 €/100 kg, -0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• ceny WMP w UE: 442 €/100 kg, +1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• ceny cheddara w UE: 463 €/100 kg, +0,6 w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Trzeba zrobić wszystko, aby otrzymać zachęty dla rolników

© pim

Janusz Górski: Czy rosnące koszty oraz liczne bariery rozwojowe, z jakimi borykają się zakłady mleczarskie, nie stanowią  przeszkody nie do przejścia? Czy koncepcja zielonego ładu, oceniana negatywnie w wielu środowiskach rolniczych, nie zniszczy naszych aspiracji wskutek zniechęcenia producentów mleka?

Agnieszka Maliszewska: Rozumiem rolników i to, że to na ich gospodarstwach spoczywać będzie duży ciężar związany z europejskim zielonym ładem, zrównoważeniem produkcji i wszystkimi przewidywanymi zmianami. Jednak jako wiceprezydent COGECA nieustannie rozmawiam z członkami Komisji Europejskiej i Parlamentu. Zawsze podkreślam, że jako europejskie przetwórstwo i rolnicy jesteśmy gotowi wprowadzić te zmiany, ale pod warunkiem, że będziemy mieli odpowiednie narzędzia i mechanizmy, a także odpowiednie środki finansowe do tego, żeby podołać wyzwaniu.

Wyróżniają nas jasne zasady współpracy z rolnikami

© włoszczowa (osm)

Janusz Górski: Jak we Włoszczowie ewoluuje wielkość skupu surowca oraz poziom sprzedaży?
Ryszard Pizior, prezes zarządu mleczarni Włoszczowa (OSM): Skup surowca jest prowadzony na terenie 6 województw. W 2018 r. wynosił 221 mln l mleka, a w 2024 r. – 322,5 mln l. Skup wzrósł o 46% i średnio jest to 7,7% rocznie. Sprzedaż również rośnie. W 2018 r. wyniosła 434 mln zł, w 2024 r. – 933 mln zł. Średniorocznie sprzedaż rośnie w przybliżeniu o 19%. 

Skup wzrasta dzięki atrakcyjnym warunkom oferowanym przez naszą Spółdzielnię. To, co nas wyróżnia, to proste i jasne warunki współpracy, korzystne dla obu stron. Nie mamy w umowie zapisów, które mogłyby być różnie interpretowane, w tym w szczególności na niekorzyść dostawcy mleka. 

Współpraca z sieciami niełatwa, ale nieunikniona

© kzsm zw. rew.

Janusz Górski: Liczba spółdzielni mleczarskich w ostatnich latach spadała wskutek katastrofalnego wpływu silnych wahań koniunktury i spadających cen. Należy spodziewać się wzmocnienia czy spowolnienia liczby bankructw i przekształceń w tym segmencie? 

Arkadiusz Pisarek, prezes zarządu KZSM Zw. Rew.: W ostatnich latach sektor spółdzielni mleczarskich zmagał się z wieloma trudnościami. Jeśli ceny mleka i produktów mleczarskich ustabilizują się na wyższym poziomie, może to pomóc spółdzielniom w poprawie rentowności. Warto podkreślić, że spółdzielczość mleczarska to ważna część branży rolno-spożywczej w Polsce i powinna mieć wiodącą rangę w naszym kraju z powodu konieczności zapewnienia bezpieczeństwa żywnościowego.

Nie wystarczy powiedzieć „zobaczymy”

© pim

Janusz Górski: Nie sposób omawiać aktualnej sytuacji bez odniesienia się do ostatniego roku. Czy wiemy, jak zamknął się 2024 r. w zakładach mleczarskich w Polsce? Jak zmieniły się łączne przychody firm, ile z nich wykazało zysk, a ile – straty? 

Agnieszka Maliszewska, dyrektor biura Polskiej Izby Mleka i pierwszą wiceprzewodnicząca COGECA: Ze wstępnych danych, jakie ma Polska Izba Mleka, wynika, że rok 2024 zamknęliśmy zupełnie dobrze. Sygnałami, które o tym świadczyły, były grudniowe premie wypłacone dostawcom. Spółdzielnie uznały, że mogą sobie na to pozwolić. 

W 2024 r. obserwowaliśmy też wyraźną dynamikę wzrostu cen w wyniku rosnącego zapotrzebowania na produkty mleczarskie, zwłaszcza na masło. W związku z tym spieniężenie tych produktów stało na względnie przyzwoitym poziomie. Ale pojawia się tutaj kilka takich kwestii, o których warto powiedzieć.

Mamy szanse na znaczące zwiększenie produkcji mleka

© włoszczowa (osm)

Janusz Górski: Udział serów w łącznym spożyciu wyrażonym w ekwiwalencie mleka płynnego w Polsce wzrósł z około 20% w latach 90. do ponad 50% obecnie. Czy i jak mleczarnia we Włoszczowie skorzystała na tych zmianach?

Ryszard Pizior, prezes zarządu mleczarni Włoszczowa (OSM): Bardzo się cieszę, że spółdzielnia ma w swoim portfolio produkty, które tak dynamicznie rozwijały się w ostatnich dziesięcioleciach. Oznacza to, iż podejmowane wówczas decyzje okazały się słuszne. Nasza mleczarnia jest znana z produkcji serów i zdecydowanie przyczyniła się do realizacji tak dużego wzrostu spożycia serów żółtych w Polsce w ostatnich 30 latach. W latach 90. roczna produkcja kształtowała się na poziomie około 2 tys. ton, co oznacza, że w tym czasie wzrosła aż 11 razy.

Masło pozostaje w cenie

Najważniejsze informacje z rynku półproduktów mleczarskich według krótkoterminowego raportu unijnych służb

• ceny masła w UE: 724 €/100 kg -1,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 247 €/100 kg, +0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 436 €/100 kg, -0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 461 €/100 kg, -0,04% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Silna złotówka to wyzwanie

© kzsm zw. rew.

Janusz Górski: Panie Prezesie, branża mleczarska odnotowuje wyższe niż rok temu ceny surowca, stabilny popyt na nabiał wśród konsumentów i wysokie ceny masła i serów na rynkach międzynarodowych. Gdyby nie silna złotówka (najsilniejsza od grudnia 2020 r. wobec dolara, a i wobec euro od kwietnia 2018 r.), można byłoby powiedzieć, że branża złapała oddech… 

Arkadiusz Pisarek: Uważam, że branża mleczarska rzeczywiście znajduje się w interesującej sytuacji. Wyższe ceny surowca oraz stabilny popyt na nabiał mogą wskazywać na pozytywne tendencje, a wysokie ceny masła i serów na rynkach międzynarodowych mogą stanowić dodatkowy impuls do wzrostu eksportu. Trzeba jednak zwrócić uwagę, że silna złotówka stanowi istotne wyzwanie dla naszej branży, bo wpływa na konkurencyjność cenową na rynkach zagranicznych.

Kreujemy trendy

© jeronimo martins

– Nabiał od lat zajmuje kluczowe miejsce w ofercie sieci Biedronka i jest jedną z podstawowych kategorii wybieranych przez naszych klientów – powiedział Forum Mleczarskiemu Maciej Bystrzycki, kupiec w sieci Biedronka. – Produkty z tej grupy znajdują się w niemal 50% koszyków zakupowych, co świadczy o ich istotnej roli w codziennych wyborach konsumentów. Tworząc i rozwijając ofertę nabiałową, koncentrujemy się na potrzebach naszych klientów oraz na dynamicznie zmieniających się trendach rynkowych. Wnikliwie obserwujemy preferencje kupujących, aby w odpowiedzi na nie wprowadzać nowe produkty i rozszerzać asortyment. 

Rynki mleczarskie to naczynia połączone

© pim

Janusz Górski: O ile rok temu borykaliśmy się z bardzo niskimi cenami skupu i wysokimi kosztami działania przy słabym popycie międzynarodowym, o tyle obecnie mamy rekordowo silną złotówkę i groźbę wojny handlowej. Jak ta nowa, bardzo dynamiczna sytuacja wpływa na zakłady mleczarskie? 

Agnieszka Maliszewska: Aprecjacja złotówki wpływa na funkcjonowanie zakładów mleczarskich, a firmy zrzeszone w Izbie uważają, że należy aktywnie rozmawiać z administracją rządową. Niestety jako organizacja możemy tylko informować Radę Polityki Pieniężnej, jak ta silna złotówka negatywnie oddziałuje na nasz eksport. Oczywiście spadku przychodów z powodu silnej złotówki jeszcze nie widzimy w twardych liczbach.

Koncentrujemy się na potrzebach klientów

© jeronimo martins

– W ostatnich latach można zaobserwować rosnącą świadomość klientów, którzy przykładają coraz większą wagę do zdrowego odżywiania, składu produktów oraz swoich preferencji i ograniczeń dietetycznych – powiedział Forum Mleczarskiemu Maciej Bystrzycki, kupiec w sieci Biedronka. – Powszechny dostęp do takich informacji sprawił, że konsumenci stali się bardziej świadomi swoich wyborów, a ich oczekiwania względem produktów spożywczych nieustannie rosną. Zwiększona świadomość sprawia, że podczas codziennych zakupów klienci coraz częściej zwracają uwagę na składy i etykiety.

Mleczarnia Włoszczowa (OSM) wyłoży 100 mln zł na inwestycje

© włoszczowa (osm)

– Inwestujemy, bo chcemy zwiększyć skalę naszej działalności, by móc sprostać zapotrzebowaniu ze strony rynku – powiedział Forum Mleczarskiemu Ryszard Pizior, prezes zarzadu mleczarni. – Zarówno zakład we Włoszczowie jak i oddział w Pawłowicach uległy w ostatnich latach znacznym przeobrażeniom. W ostatnich kilku latach wydatki inwestycyjne przekroczyły 100 mln zł. Większość wydatków inwestycyjnych w tym czasie została sfinansowana ze środków własnych. Na koniec 2024 r. nie korzystaliśmy z żadnych kredytów bankowych. Na najbliższe trzy lata zaplanowaliśmy kolejne inwestycje, które pozwolą na dalszy rozwój firmy, zaś ich wartość przekroczy kwotę 100 mln zł. 

Ceny półproduktów mleczarskich z niewielkimi zmianami

© forum mleczarskie

Według krótkoterminowego raportu nt. rynku mleka instytucje unijne wskazują, że średnia cena mleka w gospodarstwie w UE spadła w marcu 2025 r. do 53,2 c/kg tj. -0,9% w porównaniu z lutym 2025 r. i wzrosła +14,6% w porównaniu z marcem 2024 r. Szacuje się, że cena na kwiecień 2025 r. wyniesie 53,4 c/kg (+0,3%). W porównaniu z lutym 2025 r. cena mleka w marcu spadła w Nowej Zelandii do 40,3 c/kg (-2,9%) i w USA do 43,1 c/kg (-10,9%).

Bieluch (SM) zmodernizuje moduły UF

© forum mleczarskie

Według informacji zarządu mleczarni Bieluch (SM) wśród szczegółowych kierunków działania na 2025 r. znalazły się w zakresie inwestycji i wpływu na środowisko: modernizacja modułów UF, modernizacja maszyny Hugart, zakup zbiornika magazynowego na potrzeby działu aparatowni oraz rozbudowa farmy fotowoltaicznej na przygotowanej działce.

Warto zwrócić uwagę, że w 2024 r. spółdzielnia wydatkowała na inwestycje 2,9 mln zł.

Głuchów (OSM) zwiększył skup i planuje inwestycje

© forum mleczarskie

W 2024 r. mleczarnia w Głuchowie inwestowała w nowe rozwiązania w tym: w pompy membranowe, modernizowała samochód służący do skupu. Centralnym wydatkiem była fotowoltaika oraz magazyn energii. W sumie na wszystkie pozycje wydatkowano 617 tys. zł. Mleczarnia może też mówić o udanym roku – zwiększyła skup surowca o 10%. W minionym roku udało się zwiększyć sprzedaż mleka spożywczego 2% i 3,2% (odpowiednio +26% i +31%) oraz mleka odtłuszczonego (+198%). Wzrosła sprzedaż masła (+8%), maślanki (+22%), kefiru (+18%), śmietanki 30% (+13%) oraz śmietany 18% (+5%).