Oryginalne receptury i krótki skład to poszukiwane cechy nabiału

© forum mleczarskie

– Tradycyjna produkcja oparta na oryginalnych recepturach znajduje coraz większe uznanie wśród konsumentów i cieszy się dużym zainteresowaniem – zakomunikowała spółdzielnia Jarocin (OSM). – Podążając za oczekiwaniami klientów udoskonaliliśmy recepturę oraz etykietę serka śmietankowego. Wprowadziliśmy także do sklepów firmowych nowość w postaci serka aksamitnego w pergaminie, którego rozwój sprzedaży na rynku jest naszym celem na rok 2025. Serek aksamitny jest ręcznie pakowany i zyskuje na wartości z uwagi na czysty skład i krótki termin przydatności do spożycia – przekazała firma.

Prostota i autentyczność są ważne dla konsumentów

© piątnica (osm)

– Widzimy dziś coraz silniejszą tendencję do powrotu do prostych, autentycznych produktów, które budzą pozytywne skojarzenia i przypominają smaki znane z dzieciństwa – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Katarzyna Jezierska dyrektor marketingu Piątnica (OSM). – Konsumenci szukają nie tylko wartości odżywczych, ale również przyjemności płynącej z jedzenia, zakorzenionej w tym, co znane, bliskie i sprawdzone. W Piątnicy doskonale rozumiemy tę potrzebę. Nasze produkty od lat kojarzone są z naturalnością, prostym składem i smakiem, który się pamięta – i do którego chce się wracać.

Siedlce (OSM) zainwestowały w kogenerację

© forum mleczarskie

W 2024 r. mleczarnia Siedlce (OSM) wydatkowała 9,24 mln zł na inwestycje. Cała kwota pochodziła ze środków własnych. Jak podał zarząd spółdzielni, największe środki przeznaczono na kogenerację (prawie 5 mln zł). Znaczące środki wydatkowano także na instalację procesową do obróbki śmietanki oraz urządzenia chłodnicze do działu twarożkarni.

Nowy Dwór Gdański (OSM) z idealnym dopasowaniem struktury produkcji

© forum mleczarskie

W roku 2024 skup mleka w Spółdzielni wyniósł 52,52 mln litrów i w porównaniu do skupu w roku 2023 był wyższy o 10,6%. Spółdzielnia na koniec 2024 r. zrzeszała 219 członków. Jak podał zarząd: – Wyroby galanteryjne sprzyjają identyfikacji, a także promocji marki naszej Spółdzielni wśród klientów.

Struktura przetwórstwa („pół na pół”): galanteria mleczarska i sery dojrzewające pozwala w trudnych momentach zachować względną równowagę, przesuwając surowiec na kierunki, które w danym momencie gwarantują większe spieniężenie.

Ceny „commodities” w Europie bez większych zmian

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego wskazują, że średnia cena mleka w skupie w UE spadła do 53 c/kg w kwietniu 2025 r. o 0,3% w porównaniu z marcem 2025 r. Szacuje się, że w maju wyniesie ona 53,3 c/kg (+0,6%). W porównaniu z marcem 2025 r. cena mleka w kwietniu spadła w Nowej Zelandii do 39,5 c/kg (-2%) i w USA  do 39,2 c/kg; (-9%).

• ceny masła w UE: 735 €/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 245 €/100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 436 €/100 kg, -0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 459 €/100 kg, -0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Konsumenci sięgają po to, co znają i z czym czują się bezpiecznie

© sertop

– W Sertopie od lat tworzymy serki topione, które dla wielu Polaków są nieodłącznym elementem wspomnień z dzieciństwa – powiedziała Forum Mleczarskiemu Anita Kubarska, marketing manager w firmie Sertop. – Nasze klasyczne serki topione w kostkach 100 g – takie jak Złoty Ementaler, Tylżycki czy łagodna Gouda – są produktami, które od dekad goszczą na stołach wielu rodzin. Ich niezmienny smak i kremowa konsystencja przywołują wspomnienia domowych śniadań, szkolnych kanapek czy wakacji u dziadków. Zauważamy, że zapotrzebowanie na produkty oparte na znanych i lubianych recepturach jest dziś wyjątkowo duże. 

Detaliczne sieci handlowe generują 27% obrotów tej mleczarni

© forum mleczarskie

Okręgowa Spółdzielnia Mleczarska Garwolin jest producentem 95 artykułów mleczarskich (79 wyrobów we własnej szacie graficznej i 16 w opakowaniu wg wzoru odbiorcy). Mleczarnia współpracuje z hurtowniami i sieciami hurtowymi takimi jak Makro, Selgros i Eurocash. – Razem dostarczamy do 66 hurtowni – podał zarząd spółdzielni. Obrót z tą grupą odbiorców stanowi 12% ogólnej wartości sprzedaży liczącej 324,4 mln zł (informacja za 2024 r.). – Nasze produkty znajdują się w sprzedaży w sieciach handlowych takich jak: Auchan, Carrefour, Kaufland, Biedronka, Stokrotka, Topaz, Kulfon, Żabka i Delikatesy Centrum. Obrót z tą grupą odbiorców stanowił ok. 27% ogólnej wartości sprzedaży.

Syndyk sprzedaje majątek OSM Krośniewice

© syndyk masy upadłości

Syndyk OSM Krośniewice ogłasza drugi przetarg na sprzedaż majątku mleczarni w Krośniewicach i Niedrzewiu.

Tomasz Maj, jako syndyk masy upadłości Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej – Proszkowni Mleka w upadłości KRS: 0000136956; NIP: 7750011980, zwanej dalej Upadłym w postępowaniu upadłościowym o sygnaturze akt: LD1M/GUp/43/2024 toczącym się przed Sądem Rejonowym dla Łodzi – Śródmieścia w Łodzi, XIV Wydział Gospodarczy ds., Upadłościowych i Restrukturyzacyjnych zawiadamia o ogłoszeniu drugiego przetargu pisemnego z opcją dodatkowej aukcji ustnej, dotyczącego sprzedaży ZBIORU ZORGANIZOWANYCH SKŁADNIKÓW MAJĄTKOWYCH PRZEDSIĘBIORSTWA obejmujący następujące składniki majątkowe:

Szczegółowe informacje na stronie gównej w ogłoszeniu poniżej w dziale Prezentacje firm.

Mońki (MSM) planują szerokie spektrum inwestycji

Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie mleczarnia Mońki (MSM) przewiduje wśród inwestycji na 2025 r.:

• zakup urządzenia do badania parametrów proszku serwatkowego i OPM od FOSS
• zakup 2 tankosilosów po 150 tys. l. na mleko i serwatkę
• zakup bezolejowej sprężarki powietrza wraz z rozbudową budynku sprężarkowni
• modernizacja przepompowni ścieków
• urządzenie do automatycznego mycia taśmociągu warzelnia – solanki – pakowanie sera
• automatyka na masłowni

Ceny mleka w proszku wciąż na niskim poziomie

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według krótkoterminowego raportu Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 731 €/100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 244 €/100 kg, -0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 436 €/100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 458 €/100kg, -0,8 w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Mońki (MSM) zamkną kotłownię węglową, a uruchomią gazową

W 2024 r. spółdzielnia mleczarska Mońki (MSM) wydatkowała 8,4 mln zł na inwestycje. Były to m.in. projekt modernizacji dojrzewalni, urządzenia do zdejmowania folii z bloków sera, modernizacja urządzeń w proszkowni, dźwig towarowy, klimatyzacja, instalacja fotowoltaiczna i modernizacja stacji mycia. Spółdzielnia dokonała w 2024 roku także niezbędnych remontów na kwotę 1,8 mln zł.

Długa lista inwestycji w mleczarni w Garwolinie

© forum mleczarskie

Mleczarnia Garwolin (OSM) zrealizowała w 2024 r. szereg działań inwestycyjnych. Forum Mleczarskie dotarło do listy zadań inwestycyjnych. Zarząd zakupił automat ważąco-etykietujący Bizerba GLM-E-Maxx50 do zakładu nr 2 oraz wstawił wymienne oprzyrządowanie do pakowaczki twarogu sztukowego Multivac R 245 do pakowania w miękką folię. Wdrożone zostały trzy nowe programy magazynowo – sprzedażowych Softlab ERP.

Popyt się odbudowuje, ale eksport odbywa się poniżej kosztów

© forum mleczarskie

Zarząd spółdzielni Mońki (MSM) przyznał, że popyt konsumencki na produkty mleczarskie w Polsce poprawia się. – Proces ten będzie z pewnością uzależniony od sytuacji rynkowej, a głównym motorem będzie wzrost wynagrodzeń. Spodziewamy się, że w najbliższym czasie poprawa wyników sprzedaży detalicznej się utrzyma, ale będzie przebiegać w umiarkowanym tempie. W obliczu tej sytuacji konsumenci nadal, choć już nie tak mocno jak w latach 2022-2023, weryfikują koszyk zakupowy poszukując promocji i oszczędności. 

Bieruń (OSM) zwiększył produkcję śmietan. Twarogi w dół

© forum mleczarskie

Jak podał zarząd spółdzielni w Bieruniu, w 2024 r. wzrosła ilość sprzedanych produktów (bez mleka) o 3,7% w stosunku do 2023 r., w tym sprzedaż mascarpone (+15%), mozzarelli i primarelli (+9,3%), jogurtów (+9,2%), śmietan i śmietanek (+7,8%). Ponadto dynamicznie rozwijała się sprzedaż wprowadzonego w 2024 serka śmietankowego 23%.

Serki wiejskie i serki wiórkowane wśród nowych inwestycji we Włoszczowie

© włoszczowa (osm)

Jak dowiedziało się Forum Mleczarskie, mleczarnia Włoszczowa (OSM) w 2024 r. wydatkowała 25,6 mln zł na działania inwestycyjne mające na celu zwiększenie produkcji w zakładach produkcyjnych we Włoszczowie oraz w Pawłowicach. Najważniejsze z nich to:

• hala produkcyjna konfekcjonowania serów
• autocysterny do mleka 4 szt.
• kotłownia gazowa w oddziale w Pawłowicach
• linia do pakowania serów wiórkowanych
• hala produkcyjna serków wiejskich
• wydmuchiwarka do butelek.

Mars wyda 27 mln USD na redukcję emisji gazów cieplarnianych u farmerów mlecznych

© mars

Program Farmer Forward to pięcioletnia inwestycja Mars Inc. realizowana we współpracy z globalnym producentem nabiału i wieloletnim dostawcą – firmą Fonterra. Inicjatywa przewiduje finansowanie narzędzi i technologii zorientowanych na zrównoważony rozwój dla ok. 2000 rolników oraz premie pieniężne dla ok. 165 rolników rocznie, którzy osiągną ambitne cele środowiskowe – średnio 15 tys. USD rocznie na rolnika.

Ceny „commodities” w trendzie bocznym

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego według statystyk unijnych organó1) rolnych.

Skup mleka krowiego w UE w okresie styczeń-marzec 2025 r. zmniejszył się o -1,9% (-0,8% po uwzględnieniu roku przestępnego). Produkcja mleczarska w tym czasie ewoluowała następująco: masło (+1,1%), SMP (-3,1%); WMP (+4,9%), mleko zagęszczone (-5,2%), śmietana (-2,9%), mleko spożywcze (-1,7%), mleko fermentowane (+0,3%), sery (+0,2%).

• ceny masła w UE: 735 €/100 kg, +0,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• ceny SMP w UE: 246 €/100 kg, +0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• ceny WMP w UE: 434 €/100 kg, -0,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni
• ceny cheddara w UE: 464 €/100 kg, +0,7 w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Mlekovita zwiększyła wydatki na inwestycje o 86 mln zł

© grupa mlekovita

Jak podała Grupa Mlekovita nakłady inwestycyjne za 2024 r. wyniosły 187,96 mln zł i były wyższe o 86 mln zł w stosunku do roku poprzedniego, co stanowi dynamikę wzrostu na poziomie 184,4%. W strukturze kierunków inwestowania nakłady inwestycyjne przypadające na centralę wyniosły 145,1 mln zł tj. 77%, zaś inwestycje na pozostałe zakłady produkcyjne wyniosły 42,9 mln zł tj. 23% całości.

Blackout w Portugalii a mleko

© forum mleczarskie

Krajowe Stowarzyszenie Przemysłu Mleczarskiego w Portugalii wydało oświadczenie ws niedawnego blackoutu, jaki dotknął Półwysep Iberyjski 28 kwietnia br.: ANIL, Krajowe Stowarzyszenie Przemysłu Mleczarskiego, ostrzega właściwe organy o szkodach, jakie powstały w tym sektorze na skutek ogólnokrajowej przerwy w dostawie prądu, do której doszło 28 kwietnia. Straty były znaczne, należy je uznać i wziąć pod uwagę. Mleko w stanie naturalnym jest bardzo nietrwałe, dlatego sektor ten nie może się zatrzymać od początku do końca.

Dzięki Fabryce Biofermentacji Mlekovita osiągnęła oszczędności 7,8 mln zł

© seen technologie

Dokładnie rok temu, w maju 2024 r. na terenie zakładu produkcyjnego Grupy Mlekovita w Wysokiem Mazowieckiem uruchomiono nowoczesną oczyszczalnię ścieków zintegrowaną z instalacją fermentacji metanowej. Dziś obiekt ten stanowi nie tylko jeden z najbardziej zaawansowanych technologicznie w Europie Środkowo-Wschodniej, ale również symbol skutecznego połączenia strategii zrównoważonego rozwoju z wymiernymi korzyściami finansowymi. Fabryka Biofermentacji Grupy Mlekovita, zrealizowana przez SEEN Technologie, wygenerowała w ciągu roku działania ponad 7,84 mln zł oszczędności dzięki produkcji 4,25 mln Nm³ biogazu.