– Sektor mleczarski w Polsce jest w dużej mierze uzależniony od koniunktury i trendów występujących na rynku światowym – uważa Zarząd mleczarni Mońki (MSM). – Zauważalna jest coraz większa koncentracja produkcji mleka. Mimo zmniejszającej się liczby dostawców wzrasta ilość skupowanego surowca. Zjawisko takie jest korzystne zarówno ze względów kosztowych jak i jakościowych odbieranego mleka.
pokaż
Aleksiej Gruzdiew, Dyrektor Generalny Streda Consulting podczas spotkania zorganizowanego przez Sojuzmoloko, rosyjskie stowarzyszenie mleczarskie, szczegółowo skomentował zaktualizowany ranking białoruskich firm mleczarskich i opowiedział o zmianach, jakie zaszły w nim w ciągu ostatniego roku. Niekwestionowanymi liderami białoruskiego przemysłu mleczarskiego są: Sawuszkin Product, którego przychody wyniosły 856 mln USD, Słuckie Zakłady Serowe, Babuszkina Krynka oraz Dairy World Company.
pokaż
25 sierpnia br podczas spotkania zorganizowanego przez rosyjską organizację mleczarską, Sojuzmoloko, Wadim Szagojko, Wiceminister Rolnictwa i Żywności Białorusi opowiedział o sytuacji na rodzimym rynku mleczarskim. W okresie styczeń-lipiec 2022 r. produkcja mleka surowego na Białorusi osiągnęła 4,5 mln ton (100,4% tego co w analogicznym okresem 2021 r.). Mleko produkowane jest w 3,5 tys. gospodarstwach towarowych, w których znajduje się łącznie ok. 1,4 mln sztuk bydła. Jednocześnie około 70% mleka jest produkowane w nowoczesnych kompleksach używających robotów.
pokaż
– Rynek serów w Polsce (rozumiany jako suma wszystkich rodzajów sera – serów świeżych, twardych, twarogowych, serków do smarowania, serów pleśniowych i zakupów gospodarstw domowych na swoje potrzeby, tzn. przynoszonych do domu) był wart ponad 8,1 mld zł w ciągu ostatnich 12 miesięcy (czerwiec 2021-maj 2022) – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w Panelu Gospodarstw Domowych GfK Polonia. – Sery były obecne w zakupach praktycznie każdego polskiego gospodarstwa domowego – zakupu kategorii dokonało ponad 99,7% gospodarstw domowych w Polsce, nabywając je prawie 68 razy w ciągu roku i wydając na nie w tym okresie prawie 640 zł. Całkowita wartość zakupów serów kozich w ciągu ostatnich 12 miesięcy (czerwiec 2021-maj 2022) wyniosła prawie 76,5 mln zł.
pokaż
– Sprzedaż słodkiej śmietanki utrzymuje się na podobnym poziomie przez cały rok, wyraźne wzrosty popularności widoczne są głównie w większych sklepach w okolicy świąt, kiedy śmietankę częściej wykorzystujemy do przygotowywania deserów – powiedziała Aleksandra Matera, Analityk Danych Sprzedażowych w CMR. – Za największą część sprzedaży odpowiadają dyskonty, które generują ok. 40% obrotów kategorii, ważnym kanałem dystrybucji są również sklepy małoformatowe, odpowiadające za ok. 30% obrotów.
pokaż
Jak podaje Private Label Manufacturer Association (PLMA), działające w Europie Zachodniej firmy zajmujące się szybkimi dostawami zakupów do domu konsumentów, mają trudności. Podczas gdy firmy te pozornie nie miały problemu z uzyskaniem dużych środków od inwestorów w czasie rozwoju pandemii, to teraz rynek radykalnie się zmienił. Inflacja i rosnące stopy procentowe sprawiły, że inwestorzy są ostrożni i proszą szybkich dostawców o znalezienie sposobu na osiągnięcie zysków szybciej niż oczekiwano.
pokaż
Główni dostawcy produktów markowych oraz marek własnych (private labels) coraz częściej zmniejszają wagę swoich produktów – twierdzi Private Label Manufacturer Association (PLMA). Jest to efektem rosnących kosztów surowców i prowadzenia działalności. Proceder znany dobrze polskim konsumentom jest coraz bardziej widoczny również w sklepach zachodniej Europy. Producenci liczą, że produkt ze zmniejszoną wagą i utrzymaną, „starą” ceną pozwoli zachować poziom sprzedaży przedsiębiorstw. Przykładem jest Mars, który zmniejszył rozmiar swoich produktów marki Maltesers oraz wielopaków Twix – mówi PLMA. Znany w Polsce Upfield podobnie zmniejszył wagę produktów Bertoli, a Unilever zredukował wagę lodów Magnum i batonów Dove Beauty.
pokaż
– Rynek śmietanek UHT jest przede wszystkim bardzo konkurencyjny pod kątem oferty brandowej, ale także jakości – powiedziała Forum Mleczarskiemu Anna Siuda, Kierownik Marketingu Łowicz (OSM). – Śmietanki łowickie znane są od wielu pokoleń i do dzisiaj możemy pochwalić się dużym gronem lojalnych klientów. Odświeżona szata graficzna opakowań w 2020 r. pozwoliła zastosować bardzo czytelną rozróżnialność kolorystyczną poszczególnych zawartości tłuszczu, a także zobrazować zastosowanie danego wariantu.
pokaż
Pierwszy wielkopowierzchniowy Carrefour w Polsce prowadzony przez niezależnego przedsiębiorcę i franczyzobiorcę sieci rozpocznie działalność w Bełchatowie już we wrześniu tego roku – komunikuje sieć Carrefour.
Pierwszy sklep franczyzowy Carrefour powstał w Polsce 2007 r. w segmencie convenience. Od tego czasu sieć otworzyła w Polsce ponad 700 sklepów w tym formacie, a także ponad 30 supermarketów franczyzowych, z których pierwszy powstał w 2018 r. Rozwój większego formatu nie tylko pozwolił firmie przyspieszyć ekspansję na polskim rynku, ale także pomaga jej rozwijać rentowność.
pokaż
– Kategoria nabiału rośnie rok do roku o kilka procent – wskazała w rozmowie z Forum Mleczarskim Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Rynek nabiału w Polsce wart jest już ponad 20 mld zł, czyli ok. 16% całego rynku FMCG. Z kolei 15% rynku nabiałowego generowane jest przez kategorię śmietan. Obserwujemy również wzrost sprzedaży produktów z długim terminem przydatności do spożycia, co jest powodowane wieloma zawirowaniami na rynku.
pokaż
– Sery solankowe należą do najdynamiczniej rozwijających się segmentów rynku produktów mleczarskich – powiedział Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska w magazynie Forum Mleczarskie Handel. – Wartość rynku serów solankowych to według analityków ponad 120 mln złotych rocznie. Kategoria jest jedną z bardziej podatnych na sezonowość. Kumulacja zainteresowania konsumentów serami typu feta przypada w okresie wiosny i lata.
pokaż
– Doskonale zdajemy sobie sprawę z dobroczynności produktów mlecznych w szczególności produktów fermentowanych, zawierających dobroczynne mikroorganizmy – powiedziała Forum Mleczarskiemu Anna Siuda, Kierownik Marketingu Łowicz (OSM). – Zajmują wysoką pozycję w naszej diecie, w żywieniu dzieci, chorych czy rekonwalescentów, a ich spożycie i popularność wzrasta.
pokaż
– Mozzarella to produkt, który spożywamy cały rok – mówi Forum Mleczarskiemu Magdalena Wilgatek, Business Development Manager w CMR. – Największą popularność zyskuje on w okresie letnim – od maja aż do września, kiedy to mamy dostępne świeże, krajowe pomidory, które często spożywamy właśnie w towarzystwie sera mozzarella. Najczęściej wybieramy opakowania o gramaturze do 150 g. Zdecydowanie rzadziej te większe – 250 czy 300 g. Warto podkreślić, że w ostatnim okresie większe opakowania wybieramy rzadziej niż przed rokiem, a przyczyny można doszukiwać się w obostrzeniach i nieco innych przyzwyczajeniach zakupowych klientów podczas pandemii.
pokaż
W 2021 r. spółka Hochland Polska zetknęła się z nowymi trudnościami, które były wynikiem pandemii COVID-19 – dowiaduje się Forum Mleczarskie. Gwałtowny wzrost cen surowców do produkcji oraz pozostałych kosztów, postawiły przed firmą kolejne ograniczenia. Spółka poradziła sobie z nimi, ale znalazło to odzwierciedlenie w osiągniętym przez spółkę – gorszym niż w latach ubiegłych – wyniku finansowym: nastąpił spadek zysku z 45,9 do 10,9 mln zł. Wzrost cen energii, gazu jak również zapowiadane kolejne podwyżki cen surowców wskazują, że 2022 rok też nie będzie należał do łatwych – podkreśla Hochland. Mając to na uwadze spółka podjęła działania zabezpieczające i już w roku 2020 oraz 2021, podpisała umowy na zakup gazu i energii na Giełdzie Towarowej (z gwarancją ceny zakupu) zabezpieczając w ten sposób swoje potrzeby na najbliższy okres. Pozwoliło to zbudować swoistą „poduszkę amortyzującą” w tym zakresie – dodaje Hochland Polska.
pokaż
Jak podaje Zarząd firmy Lactalis Polska, przewidywany znaczący wzrost kosztów produkcji wyrobów mleczarskich przełoży się na wzrost cen sprzedaży. To z kolei może spowodować znaczne ograniczenie popytu, które zostanie złagodzone przez wzrost populacji w Polsce wynikający z obecności w naszym kraju uchodźców z Ukrainy.
pokaż
– Dziennie możemy przetworzyć 8 mln litrów mleka. Choć ostatnie 2-3 lata są bardzo trudne, gdyż wielu dostawców rezygnuje z hodowli, u nas dynamika skupu to 104% – powiedział Dariusz Sapiński, Prezes Zarządu Grupy Mlekovita. – Nasze możliwości przerobowe są większe, więc mleko odtłuszczone, mleko pełne, koncentraty również kupujemy. Mamy 185 linii produkcyjnych. To wymaga zaś źródeł energii. Mlekovita już wcześniej zaczęła szukać innych źródeł energetycznych. Nie czekamy na gaz i prąd z sieci. We własnym zakresie produkujemy prąd. Obecnie kończymy instalację fotowoltaiczna o mocy 1,3 MW. Za 2 lata będziemy niezależni energetycznie – podkreślił Prezes.
pokaż
Pakiet kontrolny umożliwi Grupie Bel wejście w nowy etap ekspansji międzynarodowej i wzmocni ambicje rozwojowe Grupy dzięki najnowocześniejszym możliwościom produkcyjnym w Chinach. Bel oczekuje dwucyfrowego rocznego wzrostu w ciągu najbliższych czterech lat. Shandong Junjun Cheese ma siedzibę w północno-wschodnich Chinach – w czwartym co do wielkości obszarze produkcji mleka w kraju – i działa głównie jako współproducent z dużymi możliwościami finansowymi, przemysłowymi i badawczo-rozwojowymi.
pokaż
W opinii analityków z USDA eksport serów u największych państw – producentów zwiększy się w 2022 r. o 2% do 2,64 mln ton tym samym kontynuując wzrostowy trend ostatnich lat.
Produkcja serów w Australii wyniesie 370 tys. ton w 2022 r., co oznacza spadek z 385 tys. tys. ton w 2021 r. Pamiętać trzeba jednak, że przetwórcy wciąż będą dokonywać wyborów pomiędzy serami a innymi commodities, w szczególności pełnym mlekiem w proszku (WMP). Przewiduje się, że eksport sera wzrośnie o 1% w 2022 r., osiągając 159 tys. ton.
pokaż
– Sery solankowe należą do najdynamiczniej rozwijających się segmentów rynku produktów mleczarskich – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Wartość rynku serów solankowych to według analityków ponad 120 mln zł rocznie. Kategoria jest jedną z bardziej podatnych na sezonowość. Kumulacja zainteresowania konsumentów serami typu feta przypada w okresie wiosny i lata.
pokaż
W 2021 r. Spółdzielnia oprócz sprzedaży na eksport, sprzedaży na kraj (dostawy do sieci i do hurtowni handlu tradycyjnego) prowadziła sprzedaż przez 5 własnych hurtowni oraz 28 sklepów zakładowych. Dla porównania w 2020 r. liczba punktów sprzedaży wynosiła 38 placówek. Zarząd mleczarni podjął decyzję o likwidacji nierentownych sklepów. Zamknięto sześć placówek w Łodzi, jedną w Częstochowie, jedną w Płocku, jedną w Pabianicach i jedną w Radomsku w biurowcu firmy.
pokaż