Raporty wszystkich: 1 236

Strona 16 z 62
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© volvo

Łańcuch chłodniczy: Łańcuch chłodniczy cz. 1: napoje

© volvo

Specyfika produktów wytwarzanych z mleka sprawia, że określamy je jako nietrwałe. W tej grupie znajdują się mleczne produkty fermentowane, do których zaliczyć możemy m.in. jogurty, kefiry, mleko acidofilne czy kumys.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Cukier: Zredukować cukier w produktach mleczarskich

© FM

Cukier zwiększa odczuwalną przyjemność z pożywienia, a jego usunięcie może negatywnie wpływać na konsumpcję i sprzedaż produktów. Stąd wynika obawa, zarówno wielu konsumentów, jak i producentów żywności, przed zmniejszeniem zawartości cukru, chyba że zostaną zmotywowani konstruktywnymi, pozytywnymi rozwiązaniami technologicznymi.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Napoje fermentowane: Smak tradycyjnych napojów

© FM

Panujący trend powrotu do produktów regionalnych/lokalnych, do dawnych smaków i wartości zdrowotnych stanowi korzystną przesłankę dla takich produktów jak zsiadłe mleko, chłodniki i mleko acidofilne. Wymienione produkty fermentowane należą do segmentu wyrobów sezonowych i największą popularnością cieszą się w okresie letnim.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Jogurty z wartością dodaną: Jogurt z plusem w czasach pandemii

© FM

Jogurt to jeden z najpopularniejszych produktów mleczarskich znanych i cenionych od lat. Jest źródłem wielu wartościowych składników dla naszego organizmu.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© sertop

Sery topione: Nowe wejście sera

© sertop

Sery topione zmieniają się jako kategoria: zmieniają się ich opakowania, ewoluuje wizerunek. Ser topiony ma być produktem innej klasy i wciąż w dobrej cenie. Koniec ze skojarzeniem z tanim produktem. Koniec z połowicznymi rozwiązaniami mającymi na celu pobudzenie kategorii.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Produkty ekologiczne nabierają rozpędu

© FM

Mleko i produkty mleczne zaspokajają potrzeby organizmu na energię oraz substancje odżywcze, a składniki w nich zawarte pozytywnie wpływają na zdrowie konsumentów. Do niedawna podstawowym oczekiwaniem konsumentów wobec żywności było dostarczenie wystarczającej jej ilości, dziś zwraca się szczególną uwagę na jej wartości odżywcze.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Produkty kozie: Kozia, potencjalnie funkcjonalna żywność

© FM

Globalna populacja kóz mlecznych – zgodnie z danymi FAO – wynosi około 218 mln, a średnia produkcja mleka to około 18,7 mln ton w 2017 r. Wydajność mleczna kóz jest zróżnicowana, w zależności od obszaru i kraju.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© optiflow

Homogenizatory: Niezbędne w zakładzie

© optiflow

Homogenizator został wynaleziony pod koniec XIX wieku. Jego twórcą był Auguste Gaulin. W roku 1899 Gaulin opatentował swój wynalazek, a w roku 1900 przedstawił go szerokiej publiczności na Wystawie Światowej w Paryżu, gdzie prezentował nie tylko samo urządzenie ale również mleko homogenizowane.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Białko: Białko serwatkowe

© FM

Mleko krowie zawiera przeciętnie 3,3% białka ogółem, z czego około 82% są to białka kazeiny, zaś pozostałe 18% stanowią białka serwatkowe. W skład białek serwatkowych wchodzą w około 50% ß-laktoglobuliny, w 20% α-laktoalbumina, albumina serum krwi, immunoglobuliny, laktoferyna, transferyna i wiele pomniejszych białek oraz enzymów.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Sery pleśniowe białe: Krąg mniej ekskluzywny

© FM

Białe sery pleśniowe to sery podpuszczkowe miękkie z porostem aksamitnej pleśni. Są produkowane z mleka krowiego lub koziego. Są łagodniejsze w smaku i zapachu i dlatego chętniej wybierane przez początkujących konsumentów.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Zawory: Zawory w przemyśle

© FM

Dobór zaworów do produkcji mleczarskiej stanowi nie lada wyzwanie dla specjalistów od projektowania zakładów i linii. W poniższym oraz lipcowym materiale przedstawiamy portfolio wybranych rozwiązań dla mleczarstwa.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Tłuszcz mleczny: Masło – produkt ceniony od wieków

© FM

Masło w historii pełniło nie tylko funkcję odżywczą. Było wykorzystywane w medycynie, jako powłoka chroniąca skórę przed zimnem lub insektami a także jako tłuszcz do lamp. W językach słowiańskich słowo „masło” pochodzi od słowa mazati – czyli to czym się smaruje, mazidło, smarowidło.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Opakowania: Innowacyjne opakowania

© FM

W przemysłowej produkcji żywności, w tym w przemyśle mleczarskim, oprócz zorientowania na wysoką jakość i technologię produkcji, surowców, wymagania i normy produkcji dla poszczególnych produktów, odpowiedni dobór parku maszynowego, system kontroli produkcji, zarządzanie kapitałem ludzkim, przychodzi moment, kiedy pojawia się pytanie: w co zapakować produkt?

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Utrwalanie żywności: Nietermiczne metody utrwalania produktów mleczarskich

© FM

Konsumenci w coraz większym stopniu skupiają swoją uwagę, zarówno na korzyściach zdrowotnych, jak i zagrożeniach związanych ze spożywaniem żywności. Producenci starając się wyjść naprzeciw ciągle rosnącym oczekiwaniom konsumentów ulepszają technologię produkcji, w celu zapewnienia jak najwyższej jakości oferowanej żywności.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© marfor

Specjalności regionów: „Swoje” więc wyjątkowe!

© marfor

To kim jest człowiek i co sobą reprezentuje bardzo często wynika z okoliczności w jakich wzrastał, wychowywał się i żył. Te elementy, oprócz wykształcenia, w znaczny sposób wpływają na sposób zachowania i postrzegania rzeczywistości.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Sery długodojrzewające – wybór kultur i enzymów

© FM

Sery długodojrzewające są to sery podpuszczkowe poddawane procesowi dojrzewania na tyle długiego, aby umożliwić powstanie wyraźnego smaku i zapachu, a także odpowiedniej konsystencji.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Premiumizacja na półce z serami

© FM

W przeszłości słowo „premium” znaczyło dodatek do wynagrodzenia. Było to dodatkowe uznanie czyjegoś zaangażowania się w prace lub działanie. Dzisiaj słowo to zyskało nowe znaczenie.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Niemleczne zamienniki nabiału: Zamienniki nabiału są w modzie

© FM

Produkty spożywcze na bazie mleka, jak również zawierające mleko, są istotnym elementem w diecie człowieka. Niestety produkty te, ze względu na zawartość składników powodujących nietolerancję lub alergie, nie mogą być spożywane przez konsumentów cierpiących na nadwrażliwość na laktozę, galaktozę lub białka mleka.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© biomérieux

Wykrywanie drobnoustrojów: Tradycyjne i alternatywne metody wykrywania drobnoustrojów

© biomérieux

Produkty mleczarskie ze względu na swoją charakterystykę biochemiczną stanowią doskonałe podłoże dla rozwoju różnego typu mikroorganizmów. Wynika to w głównej mierze z obecności takich składników jak cukry (stanowiące źródło węgla), białka (stanowiące źródło azotu) oraz witaminy i składniki mineralne.

pokaż
Notice (8): Undefined variable: news [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
Notice (8): Trying to access array offset on value of type null [APP/Lib/polyfill.php, line 142]
© FM

Odporność: Odporność a spożywanie nabiału

© FM

Jednym z zalecanych sposobów wzmacniania odporności własnego organizmu jest odpowiednia dieta, a ma to również istotny związek z obecnością mleka i jego przetworów w codziennej diecie.

pokaż
Strona 16 z 62