Marcin Dębowski dyrektorem zakładu Laktopol w Suwałkach

© polindus

Marcin Dębowski jest związany z Grupą Polindus od 2007 r. Początkowo zajmował się obsługą instalacji wyparno-suszarniczej, potem wieży CDI, następnie pracował na stanowisku brygadzisty w proszkowni. Od 2014 r. był kierownikiem zmiany. Od 2015 r. piastował stanowisko zastępcy kierownika produkcji. W 2019 r. został mianowany na kierownika produkcji. – Mamy nieskończony apetyt na rozwijanie swoich możliwości eksportowych – powiedział zapytany o przyszłość zakładu. – Tworzymy nowe produkty, ale dbamy też o utrzymanie niezmiennej wysokiej jakości naszych znanych brandów. Mamy wiele planów na nowe inwestycje. Jestem przekonany, że za 10 lat będziemy jeszcze bardziej widoczni na mapie świata, bo poszerzamy nieustannie zakres eksportu. 

Skąd się wzięły wysokie ceny masła?

Forum Mleczarskie rozmawiało z Karoliną Mikołajczyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Koło (OSM) na gorący temat ostatnich wydarzeń na rynku mleczarskim. Zapytaliśmy:

Skąd tak gwałtowny zwrot na rynku masła? Jakie są podstawy tego wzrostu i czy są one trwałe? 

– Na ten wzrost złożyło się kilka powodów. Po pierwsze od dwóch lat widzimy mniejszą produkcję i mniejszy skup mleka w zachodniej Europie. Po drugie polityka ograniczania produkcji i jej promowanie przez UE. My na tym skorzystaliśmy, ale obyśmy nie podążyli drogą zmniejszania produkcji. Po trzecie mieliśmy do czynienia z rekordami temperatur od połowy maja przez cały czerwiec, lipiec, sierpień, aż do połowy września.

Popyt na nabiał się odbudowuje

Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, Wiceprezes Zarządu firmy Mlekpol (SM) o to jak ewoluuje realna siła popytu konsumenckiego w Polsce.

– Popyt konsumencki w Polsce powoli się odbudowuje, chociaż proces ten będzie z pewnością uzależniony od sytuacji rynkowej, a głównym motorem konsumpcji pozostanie szybki wzrost wynagrodzeń. Spodziewamy się, że w najbliższym czasie poprawa wyników sprzedaży detalicznej się utrzyma, ale będzie przebiegać w umiarkowanym tempie.

Priorytetem mleczarni są redukcja emisji oraz efektywne zarządzanie zasobami wodnymi

© seen technologie

Zapytaliśmy Dariusza Jasaka, Prezesa Zarządu SEEN Technologie jakie najciekawsze pomysły warto wdrożyć w zakładach mleczarskich i jakie są potrzeby małych oraz dużych mleczarni. – W zakładach mleczarskich, niezależnie od ich wielkości, wdrażanie nowoczesnych technologii i innowacyjnych rozwiązań jest kluczowe dla zwiększenia efektywności i zrównoważonego rozwoju. Małe i duże mleczarnie mogą skorzystać z podobnych rozwiązań, z tym że ich skala oraz stopień zaawansowania będą dostosowane do wielkości zakładu. Dla mniejszych zakładów szczególnie istotne są kosztowo efektywne rozwiązania. Wdrożenie systemów recyklingu wody, które umożliwiają jej wielokrotne wykorzystanie, prowadzi do redukcji zużycia i obniżenia kosztów operacyjnych. Choć technologie uzdatniania wody mogą być początkowo kosztowne, przynoszą one znaczące oszczędności w dłuższym okresie. 

Czy nadchodzi czas wyższej ceny proszku?

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego z ostatniego raportu udostępnionego przez Komisję Europejską:

• ceny masła w UE: 760 €/100 kg, -2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 254 €/100 kg, +2,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 421 €/100 kg, +1,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 422 €/10 0kg, +1,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Mlekpol redukuje emisje

© mlekpol (sm)

Filary zrównoważonego rozwoju w SM Mlekpol w Grajewie ewoluują, podążając za dynamicznym rozwojem technologicznym dzisiejszego świata – powiedziała Forum Mleczarskiemu Biznes Anna Goliczewska, Dyrektor ds. Zrównoważonego Rozwoju Mlekpol (SM). – W przyjętej strategii Spółdzielnia opracowała kierunki działań, wdrażając najnowocześniejsze technologie przetwórstwa mleka w swoich zakładach produkcyjnych. W naszej wizji nowatorskich koncepcji inwestycji wybieramy takie, które mają wpisane w swoje DNA racjonalne gospodarowanie czynnikami energetycznymi. Natomiast starsze instalacje są modernizowane i dostosowywane do aktualnych standardów efektywności energetycznej.

Fonterra sprzeda działy konsumenckie

Fonterra Co-operative Group przedstawiła aktualizację swoich prac nad zbadaniem potencjalnych opcji sprzedaży globalnego działu konsumenckiego, a także zintegrowanych przedsiębiorstw Fonterra Oceania i Fonterra Sri Lanka. Miles Hurrell, Dyrektor Generalny powiedział, że po szczegółowej fazie określania zakresu, spółdzielnia zdecydowała się kontynuować proces sprzedaży tych przedsiębiorstw. – Od czasu naszego ogłoszenia w maju 2024 r. współpracujemy z naszym zespołem doradców w celu oceny potencjalnych opcji sprzedaży, aktywów i przedsiębiorstw w zakresie oraz najlepszej ścieżki do maksymalizacji wartości dla naszej spółdzielni. 

Wysokie ceny masła mogą się jeszcze utrzymać

© koło (osm)

Forum Mleczarskie przeprowadziło rozmowę z Karoliną Mikołajczyk, Wiceprezes Zarządu mleczarni Koło (OSM) na temat ostatnich wydarzeń na rynku mleczarskim.

Pani Prezes, wzięła Pani na barki odpowiedzialność za rozwój Spółdzielni w warunkach trudnych dla branży i niełatwych dla handlu nabiałem. Jak oceniłaby Pani popyt zagraniczny i krajowy w wymiarze ilościowym i wartościowym?

– Pracuję w mleczarni już kilkanaście lat, przeszłam od stanowiska referenta do kierownika działu handlu i eksportu. Z powodu naturalnych zmian od 1 kwietnia pełnię funkcję Wiceprezesa ds. Handlu. Pod moją opieką nadal znajduje się dział handlu i eksportu. OSM w Kole jest wiodącym eksporterem, około 40% naszych wolumenów wysyłamy na rynki pozaunijne. W obecnym czasie nadprodukcja mleka dotyczy wszystkich krajów Unii więc sprzedaż nabiału na te rynki jest znikoma. 

Wzrost chińskiego importu masła i zwyżka na GDT

© forum mleczarskie

Jak podaje krótkoterminowy raport cenowy Komisji Europejskiej dla rynku mleka średnie ceny w gospodarstwach w UE wzrosły do ​​49,6 c/kg we wrześniu 2024 r., +4,3% w porównaniu z sierpniem 2024 r. i +14,3% w porównaniu z wrześniem 2023 r. Szacowana cena na październik 2024 r. to 50,3 c/kg (+1,4%). W porównaniu z sierpniem, wrześniem 2024 r. cena mleka wzrosła w USA (53 c/kg; +11,3%) i w Nowej Zelandii (38,3 c/kg; +1,5%).

• ceny masła w UE: 758 €/100 kg, -3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 248 €/100 kg, -1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 415 €/100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 418 €/100 kg, +0,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka na rynku spot wzrosła do 65,8 c/kg (03.11.2024);

Koniec problemu z nietolerancją białek mleka. Mlekovita wprowadziła produkty z mleka A2

© grupa mlekovita

Grupa Mlekovita, czołowa spółdzielnia mleczarska w Polsce i w Europie Środkowo-Wschodniej wprowadziła rewolucyjne rozwiązania w dziedzinie żywienia. Jako pierwszy producent w Polsce Mlekovita wprowadza do szerokiej dystrybucji produkty z mleka A2A2, tj.: mleko A2A2 UHT oraz jogurt naturalny z mleka A2A2. Wyjątkowość surowca użytego do produkcji polega na innej postaci beta-kazeiny. Ta w produktach Mlekovity nie niesie efektu alergicznego dla osób, które dotychczas musiały unikać mleka.

Skąd się wzięły wzrosty cen masła?

© mlekpol (sm)

Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską,Wiceprezes Zarządu firmy Mlekpol (SM) o przyczyny wzrostu cen masła.

Nie sposób nie zwrócić uwagi na kilkumiesięczną zwyżkę cen na unijnym rynku masła oraz krótszą, ale równie istotną zwyżkę notowań cen proszków mlecznych. Jak by Pani oceniła tę sytuację? Skąd te wzrosty? 

– Wzrost cen masła i proszków mlecznych na unijnym rynku ma kilka ważnych przyczyn. Wysokie temperatury i susze w różnych krajach Europy lub nadmierne opady w takich państwach jak Niemcy czy Holandia spowodowały blisko 30-procentowy spadek produkcji kukurydzy i sianokiszonek, będących podstawą żywienia krów. Mniejsze ilości i słabsza jakość pasz objętościowych wpłynęły na spadek produkcji mleka, co w drugiej połowie roku naturalnie ograniczyło podaż surowca.

Skład oraz objętość odpadów mleczarskich są największym wyzwaniem

Zapytaliśmy Dariusza Jasaka, Prezesa Zarządu SEEN Technologie jakie zagadnienia techniczne i technologiczne związane z przetwarzaniem odpadów mleczarskich stanowią największe wyzwania.

– Przetwarzanie odpadów mleczarskich wiąże się z licznymi wyzwaniami technicznymi i technologicznymi, które wymagają zaawansowanych rozwiązań oraz innowacyjnego podejścia. Kluczowym problemem jest efektywne przekształcanie tych odpadów w energię – podkreślił nasza rozmówca. – Odpady takie jak serwatka czy pozostałości z produkcji mleka są bogate w substancje organiczne o potencjale energetycznym. Jednak zróżnicowany skład oraz duża objętość tych odpadów stawiają przed technologiami przetwarzania istotne trudności. 

Lactalis największym graczem w kategorii twarogów do pieczenia

© gfk

– Dyskonty jako jedyny kanał przyciągnął nowych nabywców oraz zanotował 10% wzrost wolumenu kupowanego w pojedynczej transakcji – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Michał Polak, Junior Consultant Consumer Panel Services GfK / YouGov. – Hipermarkety również były pod tym względem „na plusie” (+1,6%), w pozostałych analizowanych kanałach wskaźnik ten się zmniejszył. Najwięksi gracze rynkowi (właściciele marek) pod względem zakupionego przez gospodarstwa domowe wolumenu w tym segmencie twarogów to: 1. Lactalis 2. Biedronka 3. Lidl 4. Włoszczowa 5. Dino 6. Piątnica 7. Mlekovita 8. Kaufland.

Produkty wysokoproteinowe mają potencjał do dalszego wzrostu

© gfk

– Najchętniej wybieranym miejscem dokonywania zakupów produktów wysokobiałkowych są sklepy dyskontowe: w okresie styczeń – sierpień 2024 r. zakupów kategorii dokonało tam ponad 52% nabywców – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager, Consumer Panel Services GfK / YouGov. – W dalszej kolejności po wyroby z tej kategorii udajemy się do supermarketów i – co ciekawe – sklepów małopowierzchniowych (penetracja odpowiednio ponad 21 i prawie 14%). Hipermarkety wybiera prawie taka sama liczba kupujących jak sklepy małego formatu. Kanał sklepów wielkopowierzchniowych odpowiada łącznie za ponad 90% zakupów kategorii w ujęciu wartościowym i prawie 93% – w wolumenowym. Zdecydowanym liderem są dyskonty, które zagospodarowują ok. 70% rynku produktów wysokobiałkowych. Sklepy małego formatu w tym rankingu zajmują 4. miejsce z udziałami wolumenowymi i wartościowymi na poziomie 6%.

Zmiana Zarządu w mleczarni w Piątnicy

© piątnica (osm)

Zbigniew Kalinowski, Prezes Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Piątnicy, z dniem 31 października kończy pracę w Spółdzielni, przechodząc na zasłużoną emeryturę. Rada Nadzorcza Spółdzielni powołała nowy Zarząd, który obejmie obowiązki 1 listopada br. Zbigniew Kalinowski kierował Spółdzielnią w Piątnicy przez ponad 40 lat. W tym czasie z niewielkiego zakładu zaopatrującego w nabiał Łomżę i okolice, stała się ona wiodącą spółdzielnią mleczarską w Polsce, której produkty należą do najczęściej wybieranych wśród wszystkich marek FMCG. Spółdzielnia jest cenionym pracodawcą, a od przeszło dwóch dekad z dumą płaci swoim rolnikom najwyższą cenę za najlepszej jakości mleko.

Innowacje w mleczarstwie wymagają wizji i determinacji

© seen technologie

Zapytaliśmy Dariusza Jasaka, Prezesa Zarządu SEEN Technologie o to co jest największą barierą we wdrażaniu nowych technologii. Czy jest to specyfika surowca, oczekiwanie na środki z KPO lub inne unijne fundusze czy jeszcze inne przeszkody? 

– Największą barierą we wdrażaniu nowych technologii w sektorze mleczarskim jest często specyfika samego surowca, czyli mleka i przetworów mlecznych – powiedział nasza rozmówca. – Te produkty wymagają szczególnej uwagi ze względu na swoje przeznaczenie spożywcze. Na przykład zastosowanie technologii pozwalającej na odzysk wody i jej ponowne wykorzystanie w procesie produkcyjnym może tu rodzić opory psychologiczne. O ile „odzyskana” woda jest powszechnie akceptowana do celów technicznych, to już jej kontakt z produktami spożywczymi budzi obawy. 

Pierwsze zniżki na rynku masła w UE

© forum mleczarskie

Najważniejsze informacje z rynku mleczarskich „commodities” według raportu Komisji Europejskiej:

• ceny masła w UE: 771 €/100 kg, -1,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny SMP w UE: 249 €/100 kg, -1,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny WMP w UE: 418 €/100 kg, -0,3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 416 €/100 kg, +1,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Do 2030 r. sami pokryjemy połowę zapotrzebowania na energię

© mlekpol (sm)

– Energia cieplna odgrywa fundamentalną rolę w realizacji procesów produkcyjnych w naszej firmie – powiedziała Forum Mleczarskiemu Biznes Anna Goliczewska, Dyrektor ds. Zrównoważonego Rozwoju Mlekpol (SM). – Nośnikiem tej energii jest para wodna, którą produkujemy we własnych kotłowniach parowych. Trzynaście lat temu produkcja energii cieplnej w Spółdzielni w 75% bazowała na węglu kamiennym. Potrzebowaliśmy 10 lat, aby wybudować w zakładach SM Mlekpol szereg nowoczesnych kotłowni, opartych na wysokosprawnych kotłach parowych, wykorzystujących paliwa niskoemisyjne, takie jak gaz ziemny lub LNG. Tym samym całkowicie wyeliminowaliśmy z użycia węgiel kamienny, co bezpośrednio przekłada się na mniejszą emisję do atmosfery m.in. dwutlenku węgla, pyłów, dwutlenku siarki i tlenków azotu.

Rośnie wolumen sprzedaży twarogów do pieczenia

© gfk

– Twarogi do pieczenia (sery twarogowe mielone) stanowią ok. 20% zakupów całej kategorii twarogów – powiedział Forum Mleczarskiemu Handel Michał Polak, Junior Consultant Consumer Panel Services GfK / YouGov. – W okresie wrzesień 2023 r. – sierpień 2024 r. do polskich gospodarstw domowych kupiono ponad 28 tys. ton tych produktów. W analogicznym okresie rok wcześniej kupiono ich nieco ponad 25 tys. ton. Oznacza to wzrost wolumenu zakupów o 11,7%. Dla porównania zakupy całej kategorii twarogów wzrosły o 5,3% w ujęciu wolumenowym.

Handel proszkami mlecznymi wymaga wyspecjalizowanych worków

© torpol

– W Torpol od lat wprowadzamy innowacyjne rozwiązania w zakresie opakowań dla produktów proszkowych, szczególnie dla branży mleczarskiej – powiedziała Forum Mleczarskiemu Biznes Monika Lipska, Dyrektor ds. Rozwoju i Handlu w firmie Torpol. – Jednym z naszych kluczowych osiągnięć jest wprowadzenie na rynek worków Hot Lock / Easy Open, które eliminują ryzyko dostania się do produktu ciał obcych, takich jak krepa, nici czy igły do szycia, co jest zagrożeniem przy tradycyjnych metodach zszywania worków. Zamiast tego stosujemy technologię zgrzewania termicznego, która zwiększa bezpieczeństwo i higienę pakowania, tak istotne w branży spożywczej. Dodatkowo system Easy Open sprawia, że worki są bardzo łatwe do otwierania, co znacznie przyspiesza operacje na liniach produkcyjnych oraz w magazynach.