– Rentowność w przetwórstwie wynosi 1-2%, góra 3% i każde zachwianie na rynku jest bardzo odczuwalne – powiedział Dariusz Sapińśki, prezes zarządu Grupy Mlekovita na debacie w Warszawie w dniu 17 marca w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. – Natomiast bardzo dużo inwestujemy w nowe technologie i nowe produkty, bo przecież wspieramy zdrowie społeczeństwa. I jest zainteresowanie hodowlą bydła oraz produkcją mleka, ale też konieczne są nowe moce produkcyjne.
pokaż
Podczas debaty o polskim mleczarstwie, jaka odbyła się w Warszawie w dniu 17 marca 2025 r. ciekawe spostrzeżenia przedstawił dr Waldemar Guba, dyrektor Departamentu Rynków Rolnych i Transformacji Energetycznej Obszarów Wiejskich w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. – Od niedawna obserwujemy, że średnie ceny roczne mleka w skupie zaczynają przewyższać średnie ceny skupu Unii Europejskiej. Wcześniej tego nie było. To oznacza, że branżę stać na to, bo jest efektywna, jest też popyt i moce przerobowe. Jest to spójne z ostatnimi prognozami Komisji Europejskiej.
pokaż
Zapytaliśmy Justynę Tederko, dyrektor Departamentu Produktów Świeżych w Intermarché jakie istotne trendy w handlu nabiałem narodziły się lub rozwijały w minionym roku? Jaka jest siła poszczególnych trendów?
– Trendy to silny element rozwoju w każdej kategorii, nie tylko nabiałowej. W tej kwestii panuje duża otwartość na wszelkiego rodzaju nowości. Dostawcy są przygotowani na rosnącą świadomość społeczeństwa. Jeżeli jednak mowa o nabiale, to jest kilka kluczowych elementów, na których ta kategoria budowała swój rozwój asortymentowy. Chodzi przede wszystkim o ciągle rosnącą świadomość zdrowotną. Coraz więcej osób z odpowiedzialnością i świadomie dba o zdrowie. Już nie tylko młodzi chcą wyglądać dobrze, trend ten rozwija się wraz z wiekiem, stylem życia. Tworzą go zarówno młodzież i pracownicy fizyczni, jak i seniorzy.
pokaż
Przegląd najważniejszych wydarzeń z rynku mleczarskiego według Komisji Europejskiej
Średnia unijna cena płacona rolnikowi spadła do 53,5 c/kg w styczniu 2025 r., tj. o 2% w porównaniu z grudniem. 2024; szacunkowa cena na luty 2025 r.: 53,7 c/kg (+0,5%). W porównaniu z grudniem 2024 r. cena mleka w styczniu 2025 r. spadła w Nowej Zelandii (do 41,3 c/kg; -0,9%), a wzrosła w USA (49,1 c/kg; +10,2%).
Spółka Arla Foods Ingredients podpisała umowę o produkcję kontraktową z firmą Valley Queen, co zwiększa jej zdolność do zaspokojenia rosnącego popytu na produkty mleczarskie wzbogacone białkiem w USA. Valley Queen będzie produkować składniki z asortymentu produktów Nutrilac ProteinBoost. Opatentowany mikrocząsteczkowy koncentrat białka serwatkowego jest stosowany w celu zwiększenia poziomu białka w produktach spożywczych i napojach zachowując jednocześnie teksturę i smak.
pokaż
– Pod koniec roku przewidywałem stabilizację cen masła, ale rzeczywistość okazała się inna. Po szczytowym okresie ceny zaczęły gwałtownie spadać w styczniu i w lutym. Teraz jednak obserwujemy powrót do wzrostów, a rynek wykazuje silne oznaki ożywienia – powiedział Paweł Gaca, Prezes mleczarni Spomlek (SM).
W ostatnich dwóch latach ceny masła (tłuszczu mlecznego) budzą emocje z uwagi na wysokie ceny. Wzrosty i spadki tego produktu mają znaczenie nie tylko dla konsumentów, ale również dla producentów mleka oraz całego sektora spożywczego. Jednym z kluczowych czynników wpływających na ceny masła jest wzrost globalnego zapotrzebowania na tłuszcz mleczny.
pokaż
Coraz wyraźniej widać, że a relacje handlowe między UE a USA ponownie stoją pod znakiem zapytania, a perspektywa dalszej eskalacji ceł wymusza strategiczne działania i określenie wspólnej pozycji unijnych organizacji rolniczych. Stany Zjednoczone to drugi najważniejszy rynek dla eksportu unijnych produktów rolno-spożywczych, którego wartość w 2023 r. osiągnęła 228,6 mld euro, przy nadwyżce handlowej wynoszącej 70,1 mld euro.
pokaż
– Ostatnie kilka lat było bardzo dobrym czasem dla produktów dedykowanych wegetarianom i weganom – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov CP Poland. – Roślinne zamienniki nabiału oraz mięsa i jego przetworów dynamicznie zyskiwały nabywców, a wolumen i wartość zakupów w tej kategorii rosły w imponującym tempie. Ostatni rok okazał się jednak inny, szczególnie w odniesieniu do mięsa roślinnego – spadła liczba nabywców oraz wolumen zakupów tych produktów. Zgoła odmiennie przedstawiała się sytuacja w przypadku kategorii plant-based dairy, czyli roślinnych alternatyw nabiału.
pokaż
Zapytaliśmy Justynę Tederko, dyrektor Departamentu Produktów Świeżych w Intermarché o to, czy dane makroekonomiczne są dla Kupców działów nabiał jakimś prognostykiem w ich pracy?
– Dane makroekonomiczne to parametr stanowiący bardzo istotny element przy budowaniu strategii zakupowej firmy – powiedziała nasza rozmówczyni. – Szczególne znaczenie mają w sektorze mleczarskim, ponieważ wpływają na koszty produkcji, popyt i konkurencyjność. Kluczowe są tu ceny surowego mleka uzależnione m.in. od trendów rynkowych, kosztów pasz, warunków pogodowych, polityki rolnej. Dodatkowo pod uwagę należy wziąć koszty energii, paliw, kursy walut czy inflację.
pokaż
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego ze statystyk Komisji Europejskiej:
Grupa Mlekovita opublikowała Raport Zrównoważonego Rozwoju za lata 2023/2024. Dokument przedstawia informacje niefinansowe firmy zgodne z jej Polityką Zrównoważonego Rozwoju, koncentrując się na pięciu głównych filarach działalności. Mlekovita przedstawiła swój raport w 2025 r. jako pierwsza w branży. Pięć głównych filarów działalności obejmje: misje, wartości i ład zarządczy; ochronę zasobów naturalnych i oddziaływanie na środowisko; odpowiedzialność społeczną; relacje i uczciwość oraz świadome odżywianie. – Raport Zrównoważonego Rozwoju Grupy Mlekovita przygotowaliśmy po raz drugi, ale w tym roku w nieco innej formie, przygotowując się już pod nowe standardy raportowania, którymi zostaniemy objęci od przyszłego roku. Jako Mlekovita bardzo mocno stawiamy na inicjatywy prośrodowiskowe i prospołeczne oraz związane z ładem korporacyjnym,
pokaż
Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w styczniu 2025 r. wyniosła 229,37 zł /1 hl i była wyższa o 10,8% niż w styczniu 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do grudnia 2024 r. była o 11,5 % niższa.
Najwyższe ceny w styczniu 2025 r. odnotowano w województwach: lubuskim 242,88 zł/1 hl, dolnośląskim 239,13 zł/1 hl, podlaskim 235,10 zł/1 hl.
pokaż
W 2024 r. całościowa sprzedaż we wszystkich działach tej globalnej firmy wyniosła 27,376 mld euro, co oznacza wzrost o 4,3% w ujęciu porównywalnym, głównie za sprawą wzrostu wolumenu/miksu o 3,0% i wzrostu ceny o 1,3%. Sprzedaż według wartości spadła o -0,9%, głównie z powodu negatywnego wpływu zakresu (-4,8%), wynikającego z zamknięcia działu EDP w Rosji oraz Horizon Organic i Wallaby w USA. Na raportowaną sprzedaż negatywnie wpłynął również kurs walutowy (-2,8%), natomiast inflacja miała wpływ (+1,6%). Działy mleczarskie: EDP i Specialized Nutrition wygenerowały 22,40 mld euro przychodów.
pokaż
Spółdzielnia Sodiaal przejęła od General Mills kontrolę nad markami Yoplait i Liberté Canada na mocy warunków umowy ogłoszonej między nimi 12 września 2024 r. Zakończenie transakcji nastąpiło po uzyskaniu wymaganych zezwoleń od organów ds. konkurencji. Wyłączna kontrola nad działalnością Yoplait i Liberté na rynku kanadyjskim potwierdza realizację strategii Sodiaal, skoncentrowanej na rozwoju marki na poziomie międzynarodowym. Raphaël de Pazzis został mianowany dyrektorem generalnym firmy Yoplait Liberté Canada. Będzie podlegał Myriam Riedel-Kienzi, dyrektor zarządzającej Yoplait International i członkini komitetu wykonawczego Sodiaal.
pokaż
Produkcja mleka na skalę komercyjną w Federacji Rosyjskiej w 2025 r. może wynieść 26,3 mln ton, co odpowiada wartości z 2024 r. Krajowy Związek Producentów Mleka (Sojuzmoloko) przedstawił tę prognozę podczas okrągłego stołu Komisji ds. Rolnictwa Dumy Państwowej. – Biorąc pod uwagę, że minęły już prawie dwa miesiące roku, nasza prognoza na bieżący rok jest ostrożna: w tym roku pozostaniemy na poziomie z ubiegłego roku. Być może nastąpi niewielki wzrost – powiedział szef związku Artem Below.
pokaż
Najważniejsze informacje z rynku mleczarskiego ze statystyk Komisji Europejskiej:
Arla Foods zamierza utworzyć Centrum Doskonałości Produkcji UHT w Lockerbie, w Szkocji. Będzie się ono zajmować mlekiem UHT i mlekiem bezlaktozowym marki Lactofree. – Wybraliśmy Lockerbie jako przyszłe centrum doskonałości produktów UHT w Wielkiej Brytanii, ponieważ pozwala nam to budować skalę, osiągać znaczące wydajności i wzmacniać naszą odporność rynkową. Lockerbie położone jest dodatkowo w pobliżu obszaru dużego skupu mleka, a nowe Centrum wniesie korzyści w zakresie zrównoważonego rozwoju. Nowa inwestycja umożliwi nam zwiększenie zdolności produkcyjnych w Wielkiej Brytanii w zakresie technologii UHT i bezlaktozowych – powiedział David Boulanger, wiceprezes wykonawczy i szef łańcucha dostaw Arla Foods.
pokaż
– Dążenie do większej równowagi i ochrony środowiska jest słuszne, jednak tempo i zakres wprowadzania nowych przepisów należy dostosować do realiów ekonomicznych gospodarstw i przemysłu. Liczymy, że polska prezydencja w Radzie UE pozwoli na przegląd strategii Zielonego Ładu i uzgodnienie racjonalnych rozwiązań. Zmiany w tym zakresie wydają się konieczne – zaznaczyła Małgorzata Cebelińska. – W Mlekpolu wdrażamy rozwiązania proekologiczne – przykładem jest biogazownia w Grajewie, która redukuje emisję CO2 i produkuje zieloną energię, jednak rosnące ceny nośników energii i związany z tym ogólny wzrost kosztów jest coraz większym problemem dla przemysłu i rolników.
pokaż
– W portfolio Grupy Polmlek mamy produkty regionalne pod brandem Koneckie, które od momentu przejęcia Mleczarni w Końskich przeszły delikatne odświeżenie szaty graficznej, ale nadal dostępne są w tych samych punktach sprzedaży, w których zazwyczaj poszukiwali ich lojalni klienci – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska, dyrektor marketingu w Grupie Polmlek. – Stale rozszerzamy dystrybucję, listujemy w sieciach, ale dbamy o to, aby naszych produktów nie zabrakło w województwach świętokrzyskim i mazowieckim, gdzie są najpopularniejsze. Mleko Koneckie, maślanka i kefir to produkty rotujące najszybciej.
pokaż
W ramach swojej długoterminowej strategii Grupa DMK zainwestowała w nową dojrzewalnię i magazyn serów w Hoogeveen w Holandii wzmacniając w ten sposób swoją pozycję na międzynarodowym rynku sera. Budowa drugiej dojrzewalni na terenie „Zuivelpark” rozpocznie się już w marcu 2025 r. Pełne uruchomienie planowane jest na III kwartał 2026 r. Dzięki budowie nowej dojrzewalni w Hoogeveen DMK będzie mogła samodzielnie zarządzać całym łańcuchem produkcyjnym sera dojrzewającego: od mleka dostarczanego przez członków spółdzielni DOC Kaas, poprzez produkcję sera i późniejsze dojrzewanie we własnych magazynach firmy w Hoogeveen, aż po krojenie i pakowanie w Uniekaas Holland w Kaatsheuvel.
pokaż