Rośnie produkcja mleka w USA, Nowej Zelandii i Europie

© forum mleczarskie

W okresie styczeń-wrzesień 2025 r. skup mleka krowiego w UE wzrósł o 0,5% (+0,8% po uwzględnieniu roku przestępnego); we wrześniu 2025 r. skup wzrósł o 4,3%. We wrześniu 2025 r. produkcja mleka spadła o 0,5% w Australii, podczas gdy w Nowej Zelandii wzrosła o 2,5%, w USA o 4%, a w Wielkiej Brytanii o 6,1%.

Zmiany w produkcji mleka w UE w okresie styczeń-wrzesień 2025 r.: masło (+4,7%), odtłuszczone mleko w proszku (+0,8%); mleko zagęszczone (-10,3%), śmietanka (-1,7%), mleko pitne (-1,1%), mleko fermentowane (+2,1%), ser (+1,6%);

Największa inwestycja Danone Canada

© danone canada

Firma Danone Canada ogłosiła największą w swojej historii inwestycję kapitałową, przeznaczoną na rozbudowę flagowego zakładu produkcyjnego w Boucherville. Inicjatywa ta ma kluczowe znaczenie dla umocnienia pozycji rynkowej firmy i jest bezpośrednią odpowiedzią na dynamicznie rosnące zapotrzebowanie kanadyjskich konsumentów na jogurty.

Ceny mleka spadają

Średnia cena mleka w UE nieznacznie wzrosła do 53,4 c/kg we wrześniu 2025 r., +0,4% w porównaniu z sierpniem 2025 r. i +7,7% w porównaniu z wrześniem 2024 r.; szacowana cena na październik 2025 r.: 52,9 c/kg (-0,9%). W porównaniu z sierpniem 2025 r. cena mleka we wrześniu spadła w Nowej Zelandii (38,1 c/kg; -1,1%) i w USA (37,3 c/kg; -0,1%).

SalzburgMilch pionierem wdrażania nowych butelek w Europie

© salzburgmilch, sig

Austriacka firma mleczarska SalzburgMilch jako pierwsza w Europie wdraża innowacyjną butelkę kartonową SIG DomeMini, wyznaczając nowy standard w mleczarstwie i branży napojowej. Nowe rozwiązanie firmy SIG łączy zalety ochronne i ekologiczne opakowania kartonowego z wygodą butelki.

Jogurty i sery premium dają wzrost brytyjskiemu rynkowi

© forum mleczarskie

Brytyjski rynek mleczarski przechodzi zmiany kształtowane przez zmieniające się preferencje konsumentów i rosnący popyt na produkty zapewniające zarówno jakość, jak i wszechstronność – powiedziała Charlotte Forkes-Rees, Retail and Consumer Insight Analyst w AHDB. – Podczas gdy ogólna konsumpcja nabiału napotyka na trudności, sery i jogurty – zwłaszcza w segmencie premium – odnotowują silniejszy wzrost i oferują nowe możliwości dla sektora.

Duże spadki cen masła w Europie

© forum mleczarskie

Najważniejsze statystyki z rynku mleczarskiego w UE:

• ceny masła w UE: 544 EUR/100 kg, -7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 216 EUR/100 kg, -1,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka w proszku w UE: 348 EUR/100 kg, -5,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 442 EUR/100 kg, +0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Półprodukty mleczarskie ciągle w dół

© forum mleczarskie

Najważniejsze statystyki z rynku mleczarskiego w UE:

• ceny masła w UE: 574 euro/100 kg, -3,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny OMP w UE: 216 euro/100 kg, -2,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny PMP w UE: 356 euro /100 kg, -5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny sera cheddar w UE: 439 euro /100 kg, -0,9% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• cena mleka spot nieznacznie spadła, obecnie wynosi 51 c/kg (26.10.2025).

Spadki wciąż obecne na rynku commodities

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynków mleczarskich według statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 582 euro/100 kg, -3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 219 euro /100 kg, -2,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 369 euro /100 kg, -3,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 438 euro /100 kg, -1,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Cena spot mleka nadal wynosi 51,5 c/kg (19.10.2025);

Kolejny gracz wprowadza pełnobarierowy karton Alu-free

Największa mleczarnia w Korei południowej, Seoul Dairy Cooperative (SDC), wyznacza nowe standardy w dziedzinie opakowań. Firma wprowadza na rodzimy rynek w pełni barierowe opakowanie SIG Terra Alu-free – pionierskie opakowanie aseptyczne oficjalnie uznane za nadające się do recyklingu zgodnie z koreańskimi przepisami ochrony środowiska. Na początku dostępne w nich będzie mleko ekologiczne. 

Fonterra zainwestuje równowartość 490 mln euro

© forum mleczarskie

Fonterra, nowozelandzki gigant mleczarski, ogłosiła inwestycję o wartości 75 mln NZD (równowartość ok. 37 mln euro) w rozbudowę produkcji masła w strategicznym zakładzie w Clandeboye w South Canterbury. Jest to kluczowy element szeroko zakrojonych strategicznych inwestycji spółdzielni, mających na celu wzrost efektywności, zyskowności i przygotowanie firmy na zmiany wynikające z planowanej sprzedaży biznesu konsumenckiego Grupie Lactalis.

Kryzys na rynku serów w Ukrainie

Główną przyczyną jest wzrost taniego importu serów z innych krajów europejskich. Sery te znacznie potaniały wskutek gwałtownego spadku cen w UE – podał serwis InfAgro. W ostatnich miesiącach ceny kluczowych gatunków sera w Europie spadły o jedną czwartą. Doprowadziło to do tego, że importowany ser jest obecnie znacznie tańszy niż u lokalnych, ukraińskich producentów.

Masło tanieje w coraz szybszym tempie

Najważniejsze informacje z rynku produktów masowych w UE:

Średnia cena mleka w UE nieznacznie wzrosła do 53,2 c/kg w sierpniu 2025 r., +0,7% w porównaniu z lipcem 2025 r. i +12% w porównaniu z sierpniem 2024 r.; szacowana cena na wrzesień 2025 r.: 53,6 c/kg (+0,6%);

• ceny masła w UE: 582 euro/100 kg, -6,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 221 euro /100 kg, -2,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 371 euro /100 kg, -5,5% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 444 euro /100 kg, -0,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny mleka spot utrzymuje się na poziomie 51,5 c/kg (12.10.2025 r.);

Spadki cen masła i proszków w Europie utrzymują się

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia z rynków commodities według ostatnich statystyk unijnych:

• ceny masła w UE: 605 euro/100 kg, -4,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 223 euro /100 kg, -3% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny pełnego mleka w proszku w UE: 377 euro /100 kg, -6,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 444 euro /100 kg, -0,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Bel inwestuje w lidera serów Indonezji 

© garudafood

Globalny gigant Grupa Bel ogłosiła strategiczne partnerstwo na kluczowym rynku azjatyckim. Współpracę z Garudafood, czołowym indonezyjskim producentem przekąsek i napojów, pieczętuje nabycie 22,5% udziałów w jego spółce zależnej: Mulia Boga Raya (MBR). To strategiczne posunięcie jest kluczowe, ponieważ MBR jest krajowym liderem w kategorii serów w Indonezji i właścicielem flagowej marki Prochiz. Ta inwestycja otwiera Grupie Bel drogę do ekspansji na dynamicznie rosnącym azjatyckim rynku nabiału.

Rosną koszty produkcji mleka w Rosji

© forum mleczarskie

Wskaźnik kosztów operacyjnych produkcji mleka (RMCI) wyniósł 103,2% w sierpniu 2025 r., co oznacza wzrost o 3,2% w ciągu miesiąca i o 7,7% w porównaniu z poziomem z sierpnia 2024 r. Dane te zostały opracowane przez ośrodek analityczny Sojuzmoloko. Wzrost kosztów operacyjnych produkcji mleka w sierpniu był spowodowany wyższymi cenami niektórych składników pasz (według Rosstatu ceny śruty i makuchów wzrosły w sierpniu o 2,8%, a ceny zbóż paszowych o 1,2%), znacznym wzrostem taryf za energię elektryczną dla producentów rolnych (+14,9%), wyższymi kosztami pracy oraz utrzymującą się inflacją w gospodarce.

Brytyjska prognoza wskazuje na spadki cen mleka

© forum mleczarskie

Według wrześniowej aktualizacji prognozy Soumyi Behery, starszej analityczki w AHDB, brytyjska produkcja mleka w sezonie 2025/26 osiągnie nowy rekord na poziomie 12,89 mld litrów, czyli o 3,6% więcej niż w poprzednim roku mleczarskim, po czym zacznie spadać. Historycznie patrząc wolumeny mleka w Wielkiej Brytanii rosły przez całe lato. Spektakularny wzrost wolumenu mleka rok do roku rozpoczął się we wrześniu ubiegłego roku, napędzany wyższymi cenami mleka, niższymi kosztami paszy i rosnącymi marżami. Ten trend prawdopodobnie utrzyma się w pozostałych miesiącach roku kalendarzowego 2025, a wolumeny mleka osiągną nowe rekordy w bieżącym roku mleczarskim (2025/26), zanim zaczną spadać na początku 2026 roku.

Amerykańskie masło, proszki i cheddar bardzo konkurencyjne

© forum mleczarskie

Najważniejsze wydarzenia na rynku mleczarskim w UE dla dóbr commodities:

• ceny masła w UE: 615 euro/100 kg, -6,4% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny odtłuszczonego mleka w proszku w UE: 226 euro /100 kg, -3,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny wędzonego mleka w proszku w UE: 389 euro /100 kg, -5,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni;
• ceny cheddara w UE: 446 euro /100 kg, +0,1% w ciągu ostatnich 4 tygodni.

Prognoza cen mleka w skupie w Polsce wskazuje na spadek

© forum mleczarskie

Polski sektor mleczarski, mimo rekordowych wyników eksportowych, znalazł się w punkcie zwrotnym. Rosnąca fala taniego importu masła spoza UE oraz fundamentalna nierównowaga na rynku unijnym tworzą podwójną presję, która zagraża rentowności krajowej produkcji. Sytuacja ta jest pozornie korzystna dla konsumentów, ale w dłuższej perspektywie grozi destabilizacją rynku.

Pierwsza połowa 2025 roku to dla Polski rekordowy eksport o wartości 2,1 mld EUR (+14% r/r). Jednak ten sukces maskuje rosnące zagrożenie. Tylko w tym okresie na polski rynek trafiło o blisko 7 000 ton masła więcej z krajów trzecich niż rok wcześniej.

Ukraina: Oczekuje się spadku produkcji serów

© forum mleczarskie

Jak podał serwis Infagro, we wrześniu, pomimo wzrostu cen, ukraińscy producenci sera nadal utrzymywali zbliżony poziom sprzedaży. Jednak w październiku spodziewany jest wzrost importu sera z Europy, gdzie ceny gwałtownie spadają. Dzięki temu europejski produkt staje się atrakcyjny zarówno dla sieci handlowych, jak i mniejszych podmiotów, które mogą importować sery, pakować je i sprzedawać z zyskiem.

Skup mleka rośnie najszybciej w Irlandii, Wielkiej Brytanii oraz USA

© forum mleczarskie

Według statystyk unijnych w okresie styczeń-lipiec 2025 r. skup mleka krowiego w UE spadł o -0,4% (+0,1% po uwzględnieniu roku przestępnego); w lipcu 2025 r. skup wzrósł o +0,6%. Najwyższa dynamika skupu w okresie styczeń-lipiec 2025 r. (po uwzględnieniu roku przestępnego) miała miejsce: w Irlandii (+6,6%), Węgrzech (+5%) i Cyprze (+3,9%). Największe spadki wystąpiły w Chorwacji (-7,6%), Bułgarii (-4,6%) i w Grecji (-3,7%).