Milkeffekt: Wracamy do normalności

© forum mleczarskie

O wpływie koronawirusa na produkcję, przedaż i handel detaliczny rozmawialiśmy z Martą Badochą, Przedstawicielką firmy Milkeffekt w Polsce

Jaki wpływ na Państwa działalność produkcyjną i handlową miał wybuch epidemii koronawirusa?

Jak większość producentów żywności zostaliśmy zaskoczeni. Tymczasem nasz profil produkcji oparty jest w znacznej mierze na pracy ręcznej. Aby nasz asortyment mógł być dalej wytwarzany, 60 pań, które na co dzień zawijają ręcznie serowe warkocze, musiało zostać w pełni zabezpieczonych. Dział produkcji wyglądał jak sala szpitalna, a pracownice jak chirurdzy przed przeprowadzeniem operacji. Można sobie wyobrazić, jak ciężko było ręcznie splatać warkocz serowy w takich warunkach i w takich strojach. Mimo to zakład pracował non-stop, a Zarząd firmy utrzymał zatrudnienie, ale wynikły inne kłopoty. Część pracowników mieszka bowiem po stronie polskiej, część po stronie czeskiej.

Tymczasem procedury wynikające z pojawienia się koronawirusa były skomplikowane i wymagały dużego zaangażowania oraz poświęcenia ze strony zarówno Kierownictwa jak i pracowników – zmiana produkcyjna trwała trzy godziny, każdy użyty kombinezon był wyrzucany i spalany. Dzięki temu jednak nie było żadnych wpadek technologicznych. Chylę czoła przed naszymi pracownikami produkcyjnymi, którzy byli w stanie pracować w tych ekstremalnych warunkach.

Hiszpania: Rynek detaliczny w pigułce

USDA w swoim raporcie na temat rynku detalicznego w Hiszpanii podkreśla, że liczący 46,9 mln mieszkańców kraj posiada dochód PKB per capita w wysokości 27 254 USD. Raport zwraca szczególną uwagę na jakość, bezpieczeństwo i identyfikowalność wytwarzanych tu produktów spożywczych. Eksport krajowego przemysłu zorientowany jest na rynek unijny, gdyż Hiszpania eksportuje 30% produkcji krajowej. Ciekawie wygląda zestawienie największych sieci handlowych.

Największą siecią detaliczną jest Mercadona z 26,5 mld USD obrotu. Drugie miejsce zajmuje Grupo Carrefour z 9,99 mld USD obrotu. Trzecie miejsce zajmuje Grupo Eroski z obrotem 5,33 mld USD. Niewiele mniej uzyskuje Auchan Retail: około 5,2 mld USD i Lidl Supermercados 5,11 mld USD. Czołówkę największych sieci zamyka DIA Retail z obrotami na poziomie 4,74 mld USD.

Elopak z sukcesem redukuje ślad węglowy i zmniejsza emisję gazów cieplarnianych

Elopak to jeden z największych dostawców opakowań kartonowych i urządzeń do napełniania płynnej żywności na świecie. Raport firmy dotyczący zrównoważonego rozwoju mówi o 20% redukcji śladu węglowego kartonów z zamknięciami od 2014 r. Wśród najważniejszych osiągnieć znajduje się także wzrost udziału kartonów z certyfikatem FSC w sprzedaży z 1% w 2010 r. do 47% w 2019 r. Elopak zmniejszył także o 12 tys. ton emisję gazów cieplarnianych (GHG) z powodu stosowania odnawialnych tworzyw sztucznych w kartonach i zamknięciach.

Rzeczpospolita: Chińczycy rejestrują na siebie polskie marki mleczarskie

© forum mleczarskie

Obecność na rynku chińskim nigdy nie była łatwa, ale teraz dochodzi nowy problem, który może być kosztowny dla największych polskich mleczarni tj. Grupa Mlekovita, Mlekpol (SM) albo Łowicz (OSM). Marki polskich zakładów mleczarskich są już często zarejestrowane przez miejscowych spryciarzy, który obecność zagranicznych firm na lokalnych targach wykorzystują do wysondowania tego, czy są zarejestrowane w Chinach. Rzeczpospolita zwraca uwagę, że na stronie chińskiego urzędu patentowego chinatrademarkoffice.com (CTMO) łatwo to ustalić. Niejednokrotnie okazuje się, że polska marka została już zarejestrowana nawet kilkukrotnie.

Tine sprzedaje mleczarnię Rørosmeieriet

Największa norweska mleczarnia Tine poinformowała, że zdecydowała o zbyciu udziałów w zakładzie Røros. Zakład ten od początku był częścią Grupy. Teraz większość udziałów została sprzedana firmie inwestycyjnej Salvesen & Thams. Oznacza to, że udział Tine spadł do 11%.

Hiszpania: CAPSA Food z certyfikatem Zero Waste

Certyfikacja AENOR Zero Waste jaką otrzymał hiszpański przetwórca mleka przyznawana jest organizacjom, które odzyskują ponad 90% wytwarzanych odpadów. CAPSA Food rozwija swój kompleksowy plan zrównoważonego rozwoju (gospodarczy, społeczny i środowiskowy) wzmacniając swoje zaangażowanie na rzecz środowiska poprzez zmniejszenie ilości odpadów z fabryk i przekształcanie odpadów, których nie można uniknąć w produkty o wartości dodanej. Działania realizowane przez firmę umożliwiły jej uzyskanie certyfikatu AENOR Zero Waste, co czyni go pierwszą firmą mleczarską w Hiszpanii, która go otrzymała.

FrieslandCampina zamyka jeden z zakładów

Holandia: FrieslandCampina zamyka zakład w Rijkevoort

W 2015 r. FrieslandCampina zamknął serownię w Rijkevoort i miał wytwarzać w zakładzie śmietanę. Później powrócono do produkcji sera w folii. Tym razem wiadomo, że zakład ma zostać zamknięty z dniem 1 października 2020 r. W rezultacie pracę straci 86 osób. Oficjalnie mówi się o zdolnościach produkcyjnych i kosztach produkcji. W praktyce zamknięcie zakładu to krok w kierunku dalszej koncentracji produkcji w mniejszej ilości zakładów.

UE z dobrym wynikiem eksportu. Chiny na plusie w imporcie mimo koronawirusa

© forum mleczarskie

Zestawieni produkcji, eksportu i importu na świecie przynosi ciekawe wnioski. Produkcja mleka w Nowej Zelandii wzrosła o 4,3% w maju w porównaniu do maja 2019 r., ale całoroczna produkcja mleczarska spadła o 0,4% - przyznała Fonterra. Dla porównania całoroczna produkcja w Australii kończąca się w kwietniu spadła o 2,3% mimo 6,4% wzrostu w ostatnim miesiącu pomiaru. Dość symbolicznie, ale przynajmniej na plusie są kraje UE: tu produkcja wzrosła w skali całego roku o 0,9% (rok kończący się w kwietniu 2020). Zdecydowanie na plusie są przetwórcy amerykańscy, którzy do maja 2020 r. wyprodukowali 1,2% więcej nabiału.

Mlekpol (SM): Efekt koronawirusa – popyt na nabiał przesunął się do tradycji

© mlekpol (sm)

– W związku z wprowadzeniem ograniczeń związanych z liczbą osób w sklepie oraz dbałością o bezpieczeństwo zaobserwowaliśmy znaczące przesunięcie zakupów klientów z nowoczesnych sieci do tzw. tradycji, czyli mniejszych, osiedlowych sklepów – powiedziała Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu w mleczarni Mlekpol (SM). – W pierwszym okresie pandemii konsument nie był zainteresowany szerokim asortymentem produktów, ale ograniczał się do wyboru podstawowych i znanych sobie, sprawdzonych wyrobów. Troska o zdrowie na pewno spowodowała rzadsze wizyty i skrócenie czasu zakupów, np. poprzez ograniczenie zakupów z lady obsługowej, na rzecz produktów zapakowanych przez producenta i o większej gramaturze. Wychodząc naprzeciw tym zmianom i naturalnym potrzebom konsumentów, Mlekpol przygotował m.in. nowe porcje serów w plastrach i kawałkach (400-700 g) oraz masła w osełce.

Valio: Polityczna poprawność ośmiesza mleczarnię

Czy Valio zmieni szatę graficzną jogurtów typu tureckiego po krytycznych komentarzach na Twitterze zarzucających firmie dyskryminację? Stereotypy kulturowe i próba ich pokonania poprzez nadmierną polityczną poprawność mogą prowadzić do sytuacji komicznych. Jak donosi serwis yle.fi czołowa mleczarska firma z Finlandii była gotowa wycofać grafikę z kubeczków jogurtów i przemyśleć grafiki na siostrzanych produktach „greckich” i „bułgarskich”.

Arabia Saudyjska: Wyższe podatki na nabiał

Jak podaje USDA w dniu 20 czerwca 2020 r. Arabia Saudyjska nałożyła wyższe podatki na szeroki zakres produktów spożywczych i nieżywnościowych. Produkty mleczarskie stanowią około 84% z 224 produktów spożywczych i rolnych, których taryfy zostały zwiększone. Z zapowiadanej wcześniej listy produktów objętych podwyżkami ceł usunięto zaś: mięso, ryby, owoce morza, warzywa, kukurydzę, oliwę, ziemniaki, groch oraz warzywa i owoce w puszkach. Co pozostało na liście? Jak zmieniły się stawki w zależności od wyrobu?

Bel kupuje firmę specjalizującą się w produktach roślinnych

Bel ogłosił nabycie 80% udziałów w firmie All In Foods. 20% pozostałych udziałow pozostanie właśnością rodziny założycieli firmy. Przejmowany podmiot opracowuje i wprowadza na rynek roślinne alternatywy serów. Tym samym mleczarnia wypełnia swoje zapowiedzi ze strategii z 2015 r., w której zapowiadano rozszerzenie działalności firmy poza produkty serowe, aby stać się ważnym graczem na rynku zdrowych przekąsek. Bel potwierdził swoją gotowość do dywersyfikacji oferty produktowej poprzez postawienie na produkty mleczarskie, owocowe i inne roślinne jako uzupełniające się segmenty żywności.

Niemcy: Gigant niemieckiej spółdzielczości mleczarskiej pozytywnie o przyszłości i reakcji firmy na koronawirusa

Ingo Müller, Dyrektor Generalny Grupy DMK powiedział: – Jestem dumny z naszych pracowników i rolników, którzy robią co w ich mocy, aby zapewnić normalną pracę pomimo okoliczności. Perspektywy dla naszej branży są teraz coraz lepsze. Są oznaki stabilizacji rynku, z których skorzystamy. Jako DMK do tej pory dość dobrze przeszliśmy przez kryzys.

Słowa te padły podczas podsumowania wyników finansowych mleczarni za 2019 r.

USA: Borden Dairy zostanie przejęta przez firmę byłego prezesa Dean Foods

Mleczarnia Borden Dairy posiadająca 12 zakładów produkcyjnych w całych Stanach Zjednoczonych i przetwarzająca 1,9 mld l mleka rocznie zostanie przejęta przez firmę New Dairy Opco, która wygrała aukcję sprzedaży majątku mleczarni. Borden Dairy jest od stycznia 2020 r. w stanie upadłości, ale wciąż działa chroniona przez sąd upadłościowy. Sąd musi wciąż zaaprobować transakcję, której wartość nie jest znana.

Upfield przyspieszy prace nad roślinnymi alternatywami dla serów, masła i śmietan

© forum mleczarskie

Producent margaryn marki Rama i Flora otworzy do końca 2021 r. nowe centrum naukowe żywności w Wageningen. Inwestycja ma wartość 50 mln euro i odzwierciedla wiarę firmy w zdynamizowanie sprzedaży zwłaszcza margaryn, jako znów modnego (bo pochodzącego z roślin) produktu. Firma oprócz planu budowy centrum naukowego żywności w Wageningen otworzy również nowe biuro w Amsterdamie. Lokalizacja centrum ma związek z pozycją Uniwersytetu w Wageningen, który uznawany jest za wiodącą placówkę akademicką w zakresie edukacji rolno-spożywczej.

USA: Pandemia zmienia stosunek Amerykanów do jedzenia poza domem

Portal cheesemarketnews przytoczył w jednym z ostatnich wpisów wyniki badania Food & Health Survey 2020, przeprowadzonego przez Międzynarodową Radę ds. Informacji o Żywności (IFIC). Wyniki pochodzą z internetowej ankiety przeprowadzonej wśród 1011 Amerykanów w wieku 18-80 lat, a zakończonej w kwietniu. Z badania wynika, że 85% Amerykanów dokonało przynajmniej pewnych zmian w konsumpcji i sposobie przygotowywania jedzenia w wyniku pandemii koronawirusa. 

Spośród 85% respondentów, którzy dokonali zmian, 60% deklaruje częstsze gotowanie w domu. Respondenci twierdzą także, że częściej jedzą (32%), częściej myją świeże produkty (30%).

Ogólne zaufanie konsumentów do bezpieczeństwa dostaw żywności w USA pozostało praktycznie niezmienione i wyniosło 67%. 

Indie: Sezonowi pracownicy mleczarni w Radżastanie zainfekowani

13 pracowników zakładu w Jodhpur było zatrudnionych w oczyszczalni ścieków, w miejscu utylizacji wody używanej do produkcji. Jak podaje mleczarnia, nie mieli kontaktu z pracownikami działu produkcji ani pakowania gotowych produktów. Madan Lal Bagdi, Dyrektor Zarządzający podkreślił, że w zakładzie ma miejsce codzienna, 5-krotna dezynfekcja.

W prowincji Radżastan zainfekowanych jest blisko 9 tys. osób.

Rosjanie pracują nad szczepionką na koronawirusa podawaną w formie jogurtu

Agencja TASS powołuje się na Władimira Czechonina, Wiceprezesa Rosyjskiej Akademii Nauk według którego szczepionka przechodzi testy przedkliniczne. Szczepionkę można podawać jako produkt mleczarski – ogłoszono na posiedzeniu zarządu Akademii.

Badania prowadzone są przez naukowców z Instytutu Medycyny Doświadczalnej w Sankt Petersburgu. Szczepionka jest podawana doustnie, zwykle w postaci aerozolu lub wkroplenia. Antygeny w tych szczepionkach są zwykle zawarte w mikrokapsułkach, które chronią je przed enzymami trawiennymi.

Jak podaje TASS według najnowszych statystyk ponad 6 383 800 osób zostało zarażonych na całym świecie. Zgłoszono ponad 377 700 zgonów. Ponadto do tej pory ponad 2 920 880 osób wyzdrowiało na całym świecie.

Do chwili obecnej potwierdzono w Rosji 423 741 przypadków koronawirusa, a wyleczono 186 985 pacjentów. Najnowsze dane Rosji wskazują na 5037 ofiar śmiertelnych w całym kraju.

USA: Koronawirus w zakładzie Borden Dairy w Luizjanie

Jak pisze Ben Myers w theadvocate.com w ubiegłym tygodniu wielu pracowników zakładu przetwórstwa mleczarskiego Borden w Lafayette było testowanych na obecność koronawirusa. Władze nie wiążą tej sytuacji z przypadkami zakażeń wśród pracowników zakładu przetwórstwa raków. W kontekście zakładu mleczarskiego udało się ustalić na razie, że zagrożeniem mógł być pojedynczy pracownik, który źle się poczuł, poprosił o wykonanie testu, a ten wykazał wynik pozytywny. Zakład chwilowo zamknięto, a 150 osobowa załoga została poddana badaniom. Nie wiadomo ilu pracowników jest zarażonych, ale wiadomo, że niektórzy z nich uzyskali wynik pozytywny.

Wielka Brytania: Skala wpływu koronawirusa na produkcję mleczarską

Jak wylicza w swoich estymacjach organizacja zrzeszająca rolników, AHDB, 9200 rolników odczuło w jakimś stopniu wpływ kornowirusa na produkcję mleka. 5200 rolników otrzymało niższą cenę za mleko (od pół do 4 pensów za litr). Odbiór mleka anulowano 500 rolnikom. Kolejnym 500 opóźniono płatności, a 2200 rolnikom zaproponowano obniżenie wolumenu odbieranego mleka. Wysoki wpływ koronawirusa na działalność rolną potwierdziło 12% rolników, a średni 14%. Łącznie 74% rolników odczuło wpływ epidemii na prowadzoną działalność w mniejszym lub większym stopniu. W kwietniu obniżki cen płaconych rolnikom za surowiec wyniosły łącznie 7 mln funtów, a w maju już 13 mln funtów. Utrata dochodów z tytułu redukcji produkcji mleka wyniosła jak dotąd równowartość 2 mln funtów. Całość strat wylicza się na 28 mln funtów. Dostępne dane wsakzują również, że skala trudności w większym stopniu dotknęła rolników w Walii niż w Anglii.