Napoje fermentowane i serki granulowane odporne na spadki cen

© forum mleczarskie

Jak podał Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRiR) w biuletynie informacyjnym z 22 stycznia za okres 12-18.01.2026 odnotowano pogłębienie trendów zniżkowych w większości kategorii produktów mleczarskich.

Masło: w trzecim tygodniu stycznia (notowanie z 18.01.2026 r.) średnia cena sprzedaży masła w blokach (82% tłuszczu) wyniosła 1693,46 zł/100 kg. W ujęciu tygodniowym oznacza to spadek o 2,89%. Skala przeceny jest najbardziej widoczna w zestawieniu rok do roku – masło w blokach jest tańsze o 45,5% niż w analogicznym okresie 2025 r. 

Ceny w skupie idą w dół. Ale to nie będzie koniec

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena mleka w skupie w grudniu 2025 r. wyniosła 199,22 zł /1 hl i była niższa o 23,1% niż w grudniu 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do listopada 2025 r. była o 6,6 % niższa. Najwyższe ceny w grudniu 2025 r. wg województw odnotowano w województwie: podlaskim 211,94 zł/1 hl, lubelskim 203,29 zł/1 hl, dolnośląskim 202,86 zł/1 hl.

Spomlek (SM): 30% wzrostu skali działalności mimo korekty rynkowej

© spomlek (sm)

– To był rok bardzo dynamicznego rozwoju spółdzielni, ale jednocześnie czas wielu nietypowych zjawisk na rynku mleczarskim, które w istotny sposób wpływały na codzienne funkcjonowanie i podejmowanie decyzji – powiedział Paweł Gaca, prezes zarządu. Największym zaskoczeniem dla całej branży okazało się załamanie cen pod koniec trzeciego kwartału. Spadki cen produktów mleczarskich oraz mleka surowego w ostatnich miesiącach roku były sytuacją bez precedensu. Co istotne, pozostawały one w sprzeczności z wcześniejszymi prognozami rynkowymi na ostatni kwartał roku, które zapowiadały dalsze wzrosty.

Mleczarnia Ryki (SM) obchodzi 100-lecie działalności

© ryki (sm)

Spółdzielnia Mleczarska Ryki świętuje 100-lecie istnienia. Jubileusz będzie okazją do podsumowania historii firmy i pokazania kierunku na kolejne lata. W planach jest szereg wydarzeń jubileuszowych, a także odświeżenie identyfikacji wizualnej – w tym nowe logo – oraz wprowadzenie nowych produktów i odnowionych opakowań.

Potencjał drzemie w produktach funkcjonalnych

© auchan polska

– Wyższy wzrost PKB oraz spadająca inflacja sprzyjają wzrostowi sprzedaży nabiału. Równocześnie większe dochody gospodarstw domowych zwiększają skłonność do zakupów, w tym do wyboru produktów lepszej jakości – powiedział Radosław Dac, dyrektor produktu i logistyki w Auchan Polska. – Spadek inflacji wzmacnia siłę nabywczą, co może przekładać się na większe wolumeny zakupów i rosnące zainteresowanie produktami premium.

Ceny masła spadły o połowę

© forum mleczarskie

Jak podał Zintegrowany System Rolniczej Informacji Rynkowej (ZSRiR) w biuletynie informacyjnym z 8 stycznia za okres 29.12-08.01.2026, cena masła w blokach płacona w handlu przetwórcom mleka jest niższa o 47% w porównaniu do rekordowych cen z analogicznego okresu przed rokiem. Raport wskazuje również na korektę cen serów dojrzewających w ciągu roku: typu gouda -14,7%, mleka UHT -13,2%

Piątnica (OSM) redukuje koszty energii nową farmą fotowoltaiczną

Piątnica (OSM) zakończyła budowę farmy fotowoltaicznej w zakładzie produkcyjnym w Ostrołęce. Instalacja o mocy przyłączeniowej blisko 1 MW to inwestycja rzędu 3,3 mln zł. Projekt ma generować ponad 1,17 GWh energii rocznie, realnie obniżając koszty operacyjne i redukując ślad węglowy spółdzielni. Nowa instalacja o dokładnej mocy 999,2 kW została w pełni zintegrowana z systemem energetycznym zakładu. Jeszcze na etapie rozruchu testowego wygenerowała ponad 300 MWh energii elektrycznej, potwierdzając swoją wydajność. 

ZPPM obejmuje przewodnictwo Porozumienia dla Mleczarstwa w 2026 r.

© zppm

Jak powiedział Marcin Hydzik, prezes zarządu Związku Polskich Przetwórców Mleka i jednocześnie przewodniczący Porozumienia dla mleczarstwa, „naszym zadaniem w Porozumieniu w 2026 roku będzie działanie na rzecz wzmocnienia spójności branży oraz zapewnienie jednolitego i silnego, reprezentatywnego głosu polskiego mleczarstwa wobec decydentów i opinii publicznej”.

Rok 2026 w Mlekpolu pod znakiem automatyzacji, robotyzacji oraz AI

© forum mleczarskie

Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, jakie będą wydatki na inwestycje i modernizację w Spółdzielni Mlekpol (SM)? – Mlekpol konsekwentnie inwestuje w rozwój, a nadchodzące lata będą pod tym względem również intensywne. W lipcu otrzymaliśmy oficjalną decyzję Suwalskiej Specjalnej Strefy Ekonomicznej S.A. o przyznaniu wsparcia na realizację kompleksowej inwestycji w grajewskim Zakładzie Produkcji Mleczarskiej. Mówimy o projekcie wartym miliony złotych, realizowanym w latach 2025–2029.

Serek wiejski będzie kluczowym kierunkiem rozwoju rynku

© koło (osm)

Zapytaliśmy Karolinę Mikołajczyk, zastępcę prezesa zarządu mleczarni Koło (OSM) jak ocenia potencjał kategorii produktowych maślanki i serków wiejskich. – Rynek maślanki rośnie wolniej niż rynek serka wiejskiego. Serek wiejski, zwłaszcza w wersjach premium i wysokobiałkowych, wpisuje się w silny trend produktów naturalnych i zdrowych. W naszej ocenie ta kategoria będzie kluczowym kierunkiem rozwoju w najbliższych latach. 

Ceny skupu mleka spadły o 3,3%

© kzsm zw. rew.

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w listopadzie 2025 r. wyniosła 213,39 zł /1 hl i była niższa o 8,6% niż w listopadzie 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do października 2025 r. była o 3,3% niższa. Najwyższe ceny w listopadzie 2025 r. odnotowano w województwach: podlaskim 230,22 zł/1 hl, lubuskim 224,35 zł/1 hl, lubelskim 217,74 zł/1 hl.

Spożycie serów w Polsce rośnie

© mlekpol (sm)

Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, jak w ostatnich 10–20 latach zmienił się wolumen produkcji serów w Mlekpolu oraz oferta mleczarni. – Polska jest obecnie piątym największym producentem serów w Unii Europejskiej, wytwarza rocznie około 976 tys. ton produktu, co stawia nas w jednym szeregu z takimi potęgami jak Niemcy, Francja, Włochy czy Holandia. W ostatnich latach zauważamy systematyczny wzrost spożycia serów w Polsce. Dane analityków wskazują, że wielkość wolumenowa tej kategorii zwiększa się z roku na rok, a prognozy na najbliższe lata zakładają wzrost na poziomie 2–3% rocznie. 

Olgierd Meysztowicz Jr: Innowacje w Laktopolu

© polindus-laktopol

Poprosiliśmy Olgierda Meysztowicza Juniora, dyrektora produkcji w Laktopolu o wskazanie najbardziej innowacyjnych produktów Grupy Polindus-Laktopol i wyjaśnienie na czym polega ich innowacyjność. – Innowacyjność w naszej Grupie rozumiemy dwutorowo: jako zaawansowaną technologię w skali masowej (B2B) oraz jako powrót do rzemieślniczej jakości w segmencie premium (B2C). W obszarze B2B, innowacyjność naszych proszków, w tym IFFMP oraz produktu DairyLak, polega na unikalnej technologii produkcji. 

Mleczarnie oczekują rozwiązań kompleksowych

© zentis polska

W rocznicę 30-lecia firmy Zentis Polska zapytaliśmy Karola Selińskiego, VP Sales and Marketing Zentis Polska o to, jaka jest dynamika rozwoju kategorii mleczarskich w Polsce, do których firma proponuje swoje dodatki?

– Dynamika rozwoju kategorii mleczarskich w Polsce, do których dostarczamy nasze komponenty, pozostaje bardzo dobra mimo dużej konkurencji i rosnących wymagań rynku. Dla producentów oznacza to potrzebę reagowania elastycznie i współpracy z partnerami, którzy potrafią dostarczyć odpowiednie rozwiązania – i to właśnie staramy się zapewniać jako Zentis Polska.

Jaką strategię obrać w mleczarstwie na trudne czasy?

© koło (osm)

Jako że eksport przykuwa dziś uwagę wszystkich uczestników rynku mleczarskiego z uwagi na duże wahania cen, zapytaliśmy Karolinę Mikołajczyk, zastępcę prezesa zarządu mleczarni Koło (OSM) jakie są przyczyny i skutki obecnej zmienności cen w kategoriach tłuszczów i proszków? – Globalny rynek produktów mleczarskich pozostaje bardzo niestabilny. Wynika to m.in. ze wzrostu produkcji mleka w Nowej Zelandii, UE, USA. Z drugiej strony zmalał eksport do największych odbiorców, czyli do Chin, Meksyku czy Algierii.

Rynki surowcowe zawsze podlegają wahaniom

© mlekpol (sm)

Na rynku produktów commodities nastąpiły znaczące spadki cen masła, proszków i serów. Jednocześnie takie firmy jak Fonterra inwestują w efektywność produkcji, rozwój produkcji masła (dodatkowe 50 tys. ton) i przetwórstwo składników mleka. Zapytaliśmy Małgorzatę Cebelińską, wiceprezes zarządu mleczarni Mlekpol (SM) o to, czy mamy zatem do czynienia tylko z korektą dobrej koniunktury, czy dzwonkiem alarmowym dla w/w wyrobów i ich producentów?

– Ceny commodities spadają, ale to zjawisko dobrze nam znane.

Chiny wprowadzają cła na produkty mleczne z UE

© forum mleczarskie

Chiny ogłosiły wprowadzenie tymczasowych ceł antysubsydyjnych na wybrane produkty mleczne importowane z Unii Europejskiej. Nowe stawki, wynoszące od 21,9% do 42,7%, wejdą w życie 23 grudnia i są efektem dochodzenia antysubsydyjnego prowadzonego przez chińskie Ministerstwo Handlu od ponad roku.

Kontrola w handlu serami, mięsem i wędlinami

© forum mleczarskie

IJHARS poinformowała o wynikach kontroli przeprowadzonych w bieżącym roku – stwierdzono nieprawidłowości w zakresie jakości mięsa, wędlin i serów oferowanych konsumentom. IJHARS przestrzega przed pochopnymi zakupami w gorącym okresie przedświątecznym: należy sprawdzać termin przydatności do spożycia, pochodzenie i wygląd produktów. Kontrolę przeprowadzono na terenie całego kraju w II kwartale 2025 r., ze względu na wysoki odsetek nieprawidłowości ujawnionych w roku biegłym.

Instant Fat Filled Milk Powder ma dominujący udział w naszych proszkach

© polindus-laktopol

Poprosiliśmy Olgierda Meysztowicza Juniora, dyrektora produkcji w Laktopolu o przybliżenie sztandarowego produktu B2B, czyli Instant Fat-Filled Milk Powder. Produkt ten jest już od 10 lat w ofercie. Jak istotny jest wolumen i zasięg geograficzny sprzedaży tego produktu dla Firmy?

– Instant Fat-Filled Milk Powder (IFFMP) to bez wątpienia fundament naszej oferty B2B i produkt o znaczeniu strategicznym. Wprowadziliśmy go do oferty dekadę temu i od tego czasu obserwujemy niesłabnący wzrost zainteresowania.

Protest rolników w Brukseli

© polska izba mleka

18 grudnia w godzinach porannych w Brukseli, odbyło się spotkanie przed szczytem Rady Europejskiej z Ursulą von der Leyen oraz António Costą przewodniczącym Rady Europejskiej, Massimiliano Giansanti przewodniczącym COPA, Lennartem Nielsenem przewodniczącym COGECA i Christophem Hansenem Komisarzem Unii Europejskiej ds. Rolnictwa i Żywności. Zostały przedstawione bardzo jasne postulaty protestu – zgodnie z manifestem – wraz z mocnym przesłaniem skierowanym do szefów instytucji europejskich.