Grupa Mlekovita i Arla Foods najsilniejsze w segmencie fety

© forum mleczarskie

– Sery białe regionalne, do których zaliczamy także sery typu feta i mozzarella, to kategoria, która – podobnie jak inne „serowe” kategorie – najlepiej sprzedaje się w dyskontach – powiedział Forum Mleczarskiemu Nikodem Pankowiak, Analityk Danych Sprzedażowych w CMR. – Ten kanał sprzedaży odpowiadał w 2022 roku za 70% sprzedaży całej tej kategorii, podczas gdy supermarkety o powierzchni 301-2500 m² i sklepy małoformatowe do 300 m² wygenerowały łącznie ok. 20% ich sprzedaży. 

Alternatywy serów twardych istotniejsze dla wegan niż inne zamienniki serowe

© forum mleczarskie

– Stare przysłowie mówi „jadłby kot ryby, ale nie chce ogona moczyć”. Wydaje się, że podobnie jest w przypadku części konsumentów ograniczających czy wręcz rezygnujących ze spożywania mięsa, wędlin czy innych produktów pochodzących od zwierząt (np. nabiału) – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w GfK Polonia Consumer Panels & Services. – W przypadku mięsa i jego przetworów (wędlin) głównym powodem z ich rezygnacji, który wskazują konsumenci są względy etyczne (niechęć do przyczyniania się do cierpienia zwierząt), a nie kwestia zdrowia czy „nielubienia”. W przypadku wędlin kwestie etyczne wskazywane są przez 45% respondentów, a w przypadku mięsa przez 35% pytanych. Ze spożywania konserw mięsnych z powodów etycznych rezygnuje ok. 11% konsumentów. Nieco inaczej wygląda sytuacja w przypadku nabiału – jedząc produkty roślinne, nie pochodzące od zwierząt lepiej / bardziej etycznie czuje się 20% respondentów.

Ujemny wynik finansowy w większości mleczarni

© forum mleczarskie

Podczas spotkania branży mleczarskiej z Sekretarzem Stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Januszem Kowalskim, głos zabrał Ryszard Cieślak, Prezes Zarządu mleczarni mleczarni Koło (OSM). – Dziś sytuacja branży mleczarskiej jest taka, że większość prezesów ma ujemny wynik finansowy i to bardzo duży. Dokąd my zmierzamy Panie Ministrze? Dobrze byłoby, abyśmy usiedli z sieciami handlowymi przy stole i żebyśmy byli przez sieci traktowani jako równorzędni partnerzy, a nie jako chłopcy do wyciskania ostatniej kropli potu. Wiele mleczarni w tym roku będzie miało ujemny wynik finansowy, a być może będzie musiało zawiesić działalność i zbankrutuje. 

Jest pewien poziom kosztów produkcji, których obniżyć się nie da

© forum mleczarskie

Podczas spotkania branży mleczarskiej z Sekretarzem Stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Januszem Kowalskim, głos zabrał Ryszard Masalski, Prezes Zarządu mleczarni Maluta Nowy Dwór Gdański (OSM). – Mieliśmy okazję rozmawiać o problemach, które dotyczą naszej branży. Nie chodzi o to, żeby tylko kwestionować i narzekać, tylko żeby zgłosić konkretne propozycje – podkreślił Prezes Masalski. – Chodzi o to, aby tej kryzysowej sytuacji tak boleśnie nie przechodzić. Mówiliśmy o komisji trójstronnej, ponieważ mamy ponad 12 miliardów mleka w skupie, a ponad 4 miliardy w produktach trzeba sprzedać na rynki zewnętrzne. 

Mlekpol (SM) i China Sinopharm Healthcare kontynuują współpracę

© mlekpol (sm)

Mlekpol (SM), wiodący polski producent nabiału, oraz jedna z czołowych rządowych firm w Chinach, China Sinopharm Healthcare Industry Company kontynuują współpracę, która trwa już od 2013 r. W ramach partnerstwa do Chin trafiają głównie produkty proszkowe Mlekpolu na bazie mleka i serwatki oraz wyroby UHT.

Cena mleka w Unii stabilizuje się

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych wydarzeń

• ceny masła w UE: 470 €/100 kg, status quo z ostatnich 4 tygodni;

• ceny OMP w UE: 251 €/100 kg, +1,7% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny WMP w UE: 353 €/100 kg, +1,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny sera cheddar w UE: 359 €/100 kg, -2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Janusz Kowalski u mleczarzy: Polskie państwo musi być silne, kiedy ktoś łamie zasady

© forum mleczarskie

– Mamy bardzo złą sytuację. Ceny zbytu na produkty mleczarskie nadal spadają i obecnie jest to między 30 a 50% – powiedział w dniu 14 czerwca br., podczas spotkania branży mleczarskiej z Sekretarzem Stanu w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Januszem Kowalskim, Waldemar Broś, Prezes Zarządu KZSM Zw. Rew. – Dzisiaj jesteśmy przekonani, że interwencja ze strony Komisji Europejskiej jest konieczna. Problem jest gorzki, bo Komisja bazuje na bardzo dobrej sytuacji i cenach z ubiegłego roku, a nie widzi, że miało to związek z ogromnym wzrostem kosztów produkcji i inflacją.

ZPPM komentuje tzw. ustawę hiszpańską

© zppm

W piśmie opublikowanym przez ZPPM Marcin Hydzik, Prezes Związku Polskich Przetwórców Mleka (ZPPM) pisze:

„Pan Robert Telus, Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi, niedawno przyznał, że w jego ministerstwie toczą się prace nad zaadoptowaniem do polskiego prawodawstwa rozwiązań z tzw. ustawy hiszpańskiej, w myśl której cena produktu, którą ma otrzymać rolnik, musi być w każdym przypadku wyższa od całkowitych kosztów poniesionych przez tego producenta. Tego typu rozwiązanie ma być kolejną inicjatywą rządu, obok Funduszu Ochrony Rolnictwa, na rzecz ochrony interesów polskich rolników. Czy rzeczywiście?”

Mozzarella firmy Lactalis króluje na półkach supermarketów

© forum mleczarskie

– Sery mozzarella w sklepach małoformatowych i supermarketach w ciągu ostatnich 12 miesięcy zanotowały wzrost wartości sprzedaży – 19% – powiedział Forum Mleczarskiemu Nikodem Pankowiak, Analityk Danych Sprzedażowych w CMR. – Jest to wzrost spowodowany wyłącznie rosnącymi cenami, ponieważ w tym samym okresie (maj 2022 – kwiecień 2023 r.) ich wolumen sprzedaży spadł o niecałe 2%. Średnia cena za opakowanie sera mozzarella w ostatnich 12 miesiącach wynosiła 5,04 zł, co oznacza, że wzrosła o 21% w porównaniu do analogicznego okresu rok wcześniej, gdy wynosiła 4,15 zł. Początek 2023 roku to kolejne podwyżki cen, które przekroczyły już 5,40 zł.

Karton 500 ml króluje w śmietankach

© grupa polmlek

– Śmietanki Polmlek to szeroka oferta produktów w różnych wariantach tłuszczowych oraz w różnych gramaturach – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Są to produkty UHT, stąd ich długi termin przydatności do spożycia – niewątpliwa zaleta śmietanek. Najpopularniejszym formatem jest opakowanie o pojemności 500 ml – kartonik, który można wielokrotnie otwierać i zamykać. Z badań Nielsena wynika, że jest to najpopularniejszy format opakowania na rynku polskim, nie tylko w naszej ofercie.

Mała stabilizacja cen półproduktów

© forum mleczarskie

Przegląd najważniejszych informacji z rynków mleczarskich produktów masowych:

• ceny masła w UE: 477 €/100 kg, +2,2% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny OMP w UE: 250 €/100 kg, +1,6% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny WMP w UE: 349 €/100 kg, +1,0% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

• ceny sera cheddar w UE: 360 €/100 kg, -2,8% w ciągu ostatnich 4 tygodni;

Śrem (OSM) wprowadził nowy produkt

© forum mleczarskie

Jak podaje Spółdzielnia: –Produkty Spółdzielni mają swoich stabilnych klientów lokalnych. Produkujemy pod zamówienia klientów. Mamy długoletnią współpracę handlową z naszymi odbiorcami, z którymi sprzedaż utrzymuje się od lat na porównywalnym poziomie. Spółdzielnia jest regionalnym producentem smacznych, świeżych, niekonserwowanych produktów i galanterii mleczarskiej. W celu zagospodarowania okrawów sera twardego w grudniu rozpoczęto produkcję nowego produktu – sera topionego.

Drastyczna obniżka cen mleka pogrąża doraźne podmioty skupowe

© forum mleczarskie

– To z czym musimy się liczyć, to spadki cen surowca. Prognozuje się, że mogą one spaść do 1,80 zł za litr. Przy cenach prawie 3 złotych w przypadku niektórych podmiotów skupowych, które płaciły tyle w IV kwartale 2022 r. to jest bardzo duża korekta – powiedział Zarząd mleczarni Piaski (OSM). – Są Spółdzielnie, które nie mają dobrych kontraktów na sprzedaż produktów. Przy wahaniach na rynku OMP, sera, masła, ta obniżka może uratować wiele spółdzielni i zakładów mleczarskich oraz pogrążyć doraźne podmioty skupowe, które przy akceptacji niektórych członków spółdzielni narobiły dużo złego.

2,5% spadek sprzedaży nabiału w Norwegii

© tine

W czwartek mleczarnia Tine, największy podmiot zajmujący się przetwórstwem mleka w Norwegii, poinformował, że w pierwszych trzech miesiącach 2023 r. odnotowano spadek wolumenu sprzedaży. – Rosnąca inflacja, wyższe stopy procentowe i wysoki poziom kosztów doprowadziły do ograniczenia w zakupach konsumentów. Widzimy spadek wolumenu w wyniku zmniejszonej siły nabywczej i trudniejszego ustalania priorytetów dla większości ludzi po pierwszym kwartale – powiedziała Gunnar Hovland, Dyrektor Generalny.

Maluta poszerzy markę Solan

Spółdzielnia Maluta Nowy Dwór Gdański (OSM) wytwarza sery dojrzewające, galanterię, twarogi, masła oraz śmietany. Jak podała mleczarnia, w 2022 r. struktura przychodów potwierdziła równoważenie asortymentów, co zabezpieczało Spółdzielnię przed nieprzewidywalną zmianą koniunktury na wyroby trwałe tj. mleko w proszku czy sery dojrzewające. Jak wskazuje firma, struktura sprzedaży w ujęciu rodzajowym w dalszym ciągu się stabilizuje.

Sytuacja na rynku mleka drastycznie się pogarsza. KZSM apeluje o skup interwencyjny

© forum mleczarskie

„W imieniu Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich – Związek Rewizyjny, w związku z krytyczną sytuacją na rynku mleka, zwracamy się z wnioskiem o podjęcie działań w ramach UE w celu uruchomienia realnych działań w zakresie interwencji na rynku mleka UE – skupu interwencyjnego odtłuszczonego mleka w proszku i masła.

Negatywne tendencje na rynku mleka systematycznie narastają. Interwencyjny skup mleka jest konieczny.

Michowianka (SM) zwiększyła skup o 6%

© forum mleczarskie

Jak podał Zarząd: – W 2022 r skupiliśmy 32 692 570 litrów mleka. Dynamika w skupie wyniosła 106%.

W 2022 r. mleczarnia koncentrowała się na produkcji twarogów i serów żółtych. Wytworzono ponad 2100 ton twarogów i prawie 1,5 tys. ton serów. Trzecią największą grupę produktową stanowiło masło (około 600 ton produktów różnych typów). Słynąca z produkcji twarogów michowska mleczarnia zwiększyła o 38% produkcję krajanki. Ponad 3-krotnie wzrosła produkcja masła serwatkowego i miksów tłuszczowych przy spadku wolumenu produkcji masła extra. Niemal dwukrotnie wzrosła produkcja śmietany przerzutowej.

Danone uruchamia program recyklingu kubków po jogurtach

© forum mleczarskie

Na Śląsku uruchomiono pierwszą w Polsce i jedną z pierwszych na świecie instalację do recyklingu zużytych opakowań, wykonanych z polistyrenu (PS) pochodzących z gospodarstw domowych. Wykorzystano innowacyjną technologię oczyszczania opakowań, co znacząco zwiększa możliwości ich recyklingu i ponownego użycia tworzywa. Jest to efekt pilotażowego programu recyklingu kubków po jogurtach, wykonanych z polistyrenu, przeprowadzonego przez grupę partnerów: DP Recykling, Danone oraz Organizację Odzysku Opakowań Rekopol. Technologia, na której bazuje instalacja, to nagrodzona innowacja zespołu naukowców z Politechniki Śląskiej.

Maluta odnotowała zmiany w preferencjach konsumenckich

© forum mleczarskie

Jak przyznał Zarząd mleczarni segment HoReCa wykazywał się w 2022 r. bardzo dużymi wahaniami zamówień na artykuły mleczarskie. Z kolei na rynku konsumenckim odnotowano zmiany preferencji: wzrost zainteresowania mniejszymi opakowaniami produktów oraz tańszymi zamiennikami (masła, serów, jogurtów). – Marki własne sieci zyskują na popularności. Bez nowoczesnych rozwiązań techniczno-technologicznych współpraca z wiodącymi sieciami handlowymi byłaby znacznie ograniczona, a przychody ze sprzedaży zdecydowanie niższe – powiedzieli przedstawiciele Zarządu.

TMT zwiększył sprzedaż serów konfekcjonowanych o 8%

© tmt

Podstawowym przedmiotem działalności firmy TMT jest konfekcjonowanie serów twardych, wyrób serów topionych, usługi w zakresie paczkowania oraz działalność usługowa w zakresie logistyki. Jak dowiaduje się Forum Mleczarskie, sprzedaż wszystkich produktów w 2022 r. wyniosła blisko 11 tys. ton, co daje spadek o 5,3%. Firma odnotowała jednak wzrost sprzedaży serów konfekcjonowanych w 2022 r. o 8%. Wzrost sprzedaży serów konfekcjonowanych spowodowany był zdecydowanym zwiększeniem sprzedaży do sieci handlowych i na eksport.