Skuteczne przeciwdziałania Włoch i Hiszpanii w sprawie podrabiania oryginalnej mozzarelli

© forum mleczarskie

Władze hiszpańskie i włoskie rozpoczęły działania wobec producenta mozzarelli Bufala de L'Empordà sprzedawanej w Barcelonie i Katalonii jako mozzarella w „100% z mleka bawolego”. Zarzucają mu oszustwa związane ze zdrowiem publicznym, żywnością i wprowadzaniem w błąd poprzez działania reklamowe. Oszustwo hiszpańskiej mleczarni polegało na dolewaniu mleka krowiego do mleka bawolego w ilości od 9,35% do 22,10%. Skargę złożyło włoskie konsorcjum ochrony mozzarelli z mleka bawolego Kampania DOP w październiku 2018 r Działania podjęte przez Centralny Inspektorat ds. Jakości i Zwalczania Nadużyć w Ministerstwie Polityki Rolnej (ICQRF) Włoch kończą się sukcesem dla producentów z Półwyspu Apenińskiego. Przełomem były nowe testy przeprowadzone przez hiszpańskie laboratorium Merieux Nutrisciences – Silliker Iberica, które po raz kolejny poświadczyło obecność mleka krowiego w kolejnych kontrolowanych próbkach produktu hiszpańskiego.

Hochland Polska: Rynek serów topionych wzrósł o 4,9%

© hochland polska

– Rynek serów topionych wzrósł w ciągu roku o 4,9% (wartość, Nielsen, MAT SEP 2020 vs. MAT SEP 2019) – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Hochland to marka numer jeden pod względem wartości sprzedaży z 52% udziałem w rynku serów w segmencie serów topionych (wartość, źródło: Nielsen, MAT SEP 2020). Ciągle wprowadzamy innowacje dotyczące produktów, składu i opakowań. Hochland sprzedaje w Polsce i produkuje je w zakładach w Kaźmierzu czy Węgrowie już od ponad 25 lat. W trudnym czasie pandemii, kiedy konsumenci poszukują informacji o pochodzeniu produktu, jasno podkreślamy w swoich działaniach, że nasze wyroby produkowane są na terenie Polski.

Temar (PPH): Efekty sprzedażowe w kategorii alternatyw nabiału dla wegan są zauważalne

© temar (pph)

– Wielu konsumentów w Polsce zyskuje coraz większą świadomość ekologiczną i poszukuje produktów w 100% naturalnych – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Producenci coraz chętniej umieszczają na produktach znak „bez GMO”, jeśli tylko produkt spełnia takie standardy, ponieważ zdają sobie sprawę, że zapotrzebowanie na produkty naturalne dla środowiska rośnie. Efekty sprzedażowe jak również zwiększone zainteresowanie sieci handlowych są zauważalne, stąd też nasza decyzja o wprowadzeniu na polski rynek marki Veganation, wegańskich alternatyw sera bez GMO, konserwantów, soi, glutenu oraz oleju palmowego.

Łowicz (OSM): Pandemia zwiększyła popyt na sery konfekcjonowane

© łowicz (osm)

– Sery typu holenderskiego, czyli znane wszystkim Gouda i Edamski, cieszą się niesłabnącą popularnością. Są znane od pokoleń oraz doceniane przez dużych i małych za smak i konsystencję. Pandemia nie spowodowała spowolnienia ani zahamowania popytu oraz podaży na sery dojrzewające – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu w mleczarni Łowicz (OSM).

Mlekpol (SM): W okresie poprzedzającym Wigilię Polacy kupują nawet 70% więcej masła

© mlekpol (sm)

– W polskiej kulturze istnieje silnie zakorzeniona tradycja spożywania masła, przede wszystkim ze względu na dużą produkcję i przetwórstwo mleka – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu w Mlekpol (SM). W latach 90. z różnych względów bardzo popularna stała się margaryna, która zajmowała dużo miejsca na półkach sklepowych. Szybko jednak uległo to zmianie. Obecnie świadomość konsumentów, poparta wiedzą i badaniami środowisk naukowych i ekspertów żywieniowych powoduje, że coraz częściej wybór pada na masło. Jest to również wynik trendów, które skłaniają konsumentów do poszukiwań produktów naturalnych i jak najmniej przetworzonych.

Polski eksport mleka do Chin wzrósł o 70%

© PIM

22 grudnia 2020 r. w Ambasadzie RP w Pekinie odbyło się śniadanie prasowe, skierowane do chińskich dziennikarzy, przedstawicieli największych chińskich importerów oraz przedstawicieli stowarzyszeń branżowych w Chinach, zorganizowane w ramach projektu „Mleczne Skarby – Trade Milk”, który sfinansowany jest z Funduszu Promocji Mleka. W wydarzeniu wzięli udział Ambasador RP Wojciech Zajączkowski, Radca Rolny Ambasady RP w Pekinie Magdalena Czechońska oraz Dyrektor Biura Polskiej Izby Mleka, Pierwsza Wiceprzewodnicząca COGECA Agnieszka Maliszewska (za pośrednictwem łączy video). Spotkanie miało na celu podsumowanie 2020 r. w branży mleczarskiej w Polsce, w kontekście eksportu do Chin.

Nielsen przewiduje dobry rok dla marek własnych w związku z pandemią

© forum mleczarskie

Nielsen wskazuje na rosnące oczekiwania wobec produktów: konsumenci będą chcieli uzyskać więcej za tę samą kwotę wydatkowanych środków, co będzie wynikać bardziej niż kiedykolwiek z niepewności. Nielsen przywołuje fakt wyższego zainteresowania produktami marek własnych podczas trudnych czasów i wskazuje, że sytuacja może się powtórzyć. Nie dziwi zatem, że analitycy Nielsen uważają, ze największymi wygranymi mogą okazać się twarde dyskonty i ich szeroki asortyment produktów marki własnej. Wskazują również, że w 2019 r. Aldi i Lidl otwierały 5-6 placówek tygodniowo, co stanowiło dwukrotnie więcej niż w 2018 r. i ich ekspansja będzie kontynuowana. Innym – być może istotniejszym faktem – jest to, że rośnie zaufanie i wiara w jakość private labels, która zdaniem konsumentów ciągle poprawia się.

Wyrok Europejskiego Trybunału Sprawiedliwości: Zakaz odtwarzania kształtu lub wyglądu produktu chronionego

© forum mleczarskie

Prawo UE zabrania odtwarzania kształtu lub wyglądu produktu chronionego, posiadającego status ChNP (Chronionej Nazwy Pochodzenia) – mówi wyrok Europejskiego Trybunału Sprawiedliwości opublikowanego 17 grudnia 2020 r. Powodem, dla którego ETS zajął się tą sprawą był przypadek sera Morbier produkowanego w górach Jura (Francja), który cieszy się ochroną znaku ChNP od 22 grudnia 2000 r. Ser jest bardzo charakterystyczny, posiada bowiem warstewkę popiołu dzielącą poziomo ser na dwie części. Ta czarna linia jest wyraźnie wymieniona w opisie produktu w specyfikacji ChNP.

Société Fromagère du Livradois SAS, produkująca ser Morbier od 1979 r., nie znajduje się na obszarze geograficznym, dla którego zastrzeżona została nazwa Morbier. Po upływie okresu przejściowego spółka ta używa dla produkowanego przez nią sera nazwy „Montboissié du Haut Livradois”.W 2013 r. Syndicat interprofessionnel de défense du fromage Morbier (międzybranżowy związek na rzecz ochrony sera Morbier, zwany dalej „związkiem”) pozwał Société Fromagère du Livradois przed tribunal de grande instance de Paris (sąd pierwszej instancji w Paryżu, Francja).Zdaniem związku Société Fromagère du Livradois narusza prawa związane z ChNP oraz dopuszcza się nieuczciwej i pasożytniczej konkurencji, produkując i sprzedając ser mający wygląd produktu objętego ChNP Morbier, a w szczególności – czarny pasek. Wniesione przez związek powództwo nie zostało uwzględnione. 

Włochy: Dobre wyniki sektora UHT mimo pandemii

Candia Italia, włoski oddział francuskiej spółdzielni mleczarskiej Sodiaal, trzeciego producenta mleka w Europie i piątego na świecie, zamknęła rok ze sprzedażą wolumenową o 1,5% wyższą. Według badań IRI kategoria mleka UHT odnotowała wzrost zarówno pod względem wolumenu sprzedaży o ponad 1015 mln litrów (+4,9%), jak i obrotów, które osiągnęły 1,045 mld euro (+7,8%). W jej ramach segment bez laktozy potwierdził swoją pozycję jako najlepiej reagujący segment, osiągając 10% wzrost wolumenu.

Hochland Polska: Sprzedaż serów twardych w Polsce przyspieszyła

© hochland polska

– Rynek serów twardych rozwija się dynamicznie i rośnie o 13,5% rocznie (wartość, źródło: Nielsen MAT SEP 2020 vs. MAT SEP 2019) – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Także rynek serów typu holenderskiego rozwija się dynamicznie, czego najlepszym przykładem jest Gouda, która nie bez powodu zajmuje tak ważne miejsce wśród najpopularniejszych serów holenderskich. To głównie za sprawą jej słonecznego koloru, przyjęła się nazwa „żółty ser” w odniesieniu do wszystkich dojrzałych serów.

Temar (PPH): Polacy preferują łagodne w smaku sery pleśniowe

© temar (pph)

– Sery z przerostem pleśni na polskim rynku cieszą się coraz większą popularnością, z uwagi na ich wyjątkowy aromat. Jeszcze kilka lat temu konsumenci częściej wybierali sery pozbawione pleśni, ale ta tendencja odwraca się w miarę rozwoju polskiej gastronomii – mówi Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Można zauważyć większy popyt na te produkty, co wiąże się z coraz większym wskaźnikiem ich rodzimej produkcji. Sery z przerostem pleśni wykorzystywane są najczęściej na deskę serów, do sałatek lub dań włoskich (pasty, pizza).

Grupa Mlekovita wprowadza dania gotowe

© grupa mlekovita

Wychodząc naprzeciw potrzebom klientów, którzy oczekują wciąż nowych produktów, Grupa Mlekovita pracuje nad rozwojem swojej oferty, rozszerzając ją każdego roku o kilkadziesiąt nowości. Tym razem lider branży mleczarskiej wprowadza nową linię dań gotowych Bistro Minutka – paluszki serowe w panierce.

– Kryzys pozwala wyeksponować wartość marki Mlekovita jako renomowanego producenta produktów mleczarskich. Aby utrzymywać silną markę, trzeba jednak stale się rozwijać. W Mlekovicie nieustannie pracujemy nad rozszerzaniem naszego asortymentu, aby móc oferować konsumentom nie tylko kolejne warianty smakowe topowych produktów, ale także nowości produktowe. Taką nowością w naszej ofercie są paluszki serowe w panierce łagodnej lub pikantnej z linii Bistro Minutka. To doskonała propozycja na szybką przekąskę serową na ciepło i odpowiedź na potrzeby konsumentów, poszukujących produktów, które można przygotować w przysłowiową „minutkę” – mówi Prezes Zarządu Grupy Mlekovita, Dariusz Sapiński.

Australia: Bega Cheese przejmuje Lion Dairy & Drinks

Japoński Kirin Holdings za cenę 560 mln USD sprzedał australijskiego producenta nabiału, napojów alkoholowych i soków australijskiej firmie mleczarskiej Bega Cheese. Firma ta od dwóch lat mimo, że jest jednym z najważniejszych dostawców serów, inwestuje także w segment masła orzechowego, majonezów i sosów. Przejęcie powinno wejść w życie z początkiem 2021 r.

Sprzedaż obejmuje aktywności Lion w segmencie mleka, napojów mleczarskich, soków, lodów i wód mineralnych, a także aktywności międzynarodowe i udziały w innych przedsiębiorstwach m.in. w Vitasoy Australia Products (Vitasoy) i Capitol Chilled Foods oraz licencję na używanie marki Yoplait.

Na zakup australijskiego przedsiębiorstwa nie zdecydowały się czołowe mleczarnie z Chin, co wynikało z ochłodzenia stosunków z Australią.

Łowicz (OSM): Spada sprzedaż jogurtów w butelkach PET i kategorii „on the go”

© łowicz (osm)

– Zauważyliśmy wzrost popytu na jogurty z uwagi na ich wartości funkcjonalne, czystą etykietę, bogactwo dobroczynnych kultur bakterii, co odbierane jest pozytywnie przez konsumentów jako dawka zdrowia – mówi Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu w mleczarni Łowicz (OSM). – Dostarczają niezbędnych witamin, minerałów i zwiększają odporność organizmu, co jest szczególnie ważne w tym trudnym okresie. Widzimy również, że cała kategoria wzrosła w przypadku produktów łyżeczkowych. Zdecydowanie tracą natomiast opakowania „on the go”. Produkty pakowane w butelki PET zaliczają spadki sprzedaży. Wpływ na to ma mniejsza częstotliwość codziennych migracji, które wymuszały na nas spożywanie posiłków w biegu – wskazuje Prezes Zarządu mleczarni Łowicz (OSM).

Grupa Polmlek: Oferujemy produkty poszukiwanej jakości

© polmlek

– Produkty nabiałowe wytwarzane w Grupie Polmlek w większości oznakowane są znakiem „Wyprodukowano bez stosowania GMO” – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – W praktyce oznacza to, że na każdym etapie produkcji dbamy o to, aby surowiec czy gotowy produkt nie miał najmniejszego kontaktu z genetycznie modyfikowanymi organizmami. Nasi dostawcy, którzy dbają o dobrostan swoich zwierząt, wykluczyli pasze zawierające GMO. Odpowiednie standardy są spełniane również podczas skupu, transportu, produkcji czy magazynowania.

Sertop: Najpopularniejsze są czyste smaki serów topionych

© sertop

– Jesień i zima są porami roku, w których obserwujemy wzmożone zainteresowanie sprzedażą naszych produktów – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Różnorodność smaków i gramatur sprawia, że każdy konsument znajduje coś dla siebie. Które smaki sprzedają się najlepiej? Zdecydowanie czyste smaki, bez dodatków (Złoty Ementaler, Gouda, Tylżycki, Cheddar). Najpopularniejsze serki smakowe to te z dodatkiem szynki, czosnku, pomidorów, papryki i borowików, po które klienci sięgają zwłaszcza w okresie świątecznym.

Hochland Polska: Segment detaliczny serów pleśniowych w Polsce wyraźnie urósł

© hochland polska

– Ojczyzną serowarstwa jest Francja – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Dostępnych jest ponad 500 gatunków sera, stamtąd pochodzą także najbardziej znane na świecie sery pleśniowe, które produkuje się obecnie już w całej Europie. Proces produkcji bazuje na tradycyjnych francuskich recepturach sprzed 700 lat. Wraz z rozwojem techniki proces ten zmienił się i odbywa się dziś w bardzo nowoczesnych zakładach. Połączenie najnowszych technologii z elementami tradycyjnych metod wytwarzania zapewnia pełne bezpieczeństwo, ale także pozwala cieszyć się walorami smakowymi znanymi ludzkości od wielu stuleci. Prawie każdy słyszał o wspaniałym serze brie czy camembert.

Hochland stawia na pyszny smak

© hochland polska

Ser to trzecia najbardziej wartościowa kategoria spożywcza w Polsce (wg Nielsen, po piwie i wódce). Jej sprzedaż wartościowa wynosi ponad 7 mld PLN i cały czas dynamicznie rośnie, rocznie o 10,0% (wartość, Nielsen, MAT SEP 2020 vs. MAT SEP 2019). Sery Hochland to marka numer jeden w Polsce pod względem wartości sprzedaży z 10,1% udziałem w rynku serów ogółem (wartość, źródło: Nielsen, MAT SEP 2020). Znane są w Polsce od ponad 25 lat przede wszystkim ze swojego pysznego smaku. Poza smakiem Hochland stawia na lokalnych dostawców i sprawdzonych partnerów biznesowych oraz przykłada ogromną wagę do jakości i pochodzenia surowców.

Sery to nieodłączny element posiłków Polaków. W roku 2020, który postawił cały sektor spożywczy w wyjątkowej sytuacji – priorytetami Hochland w Polsce jest zapewnienie bezpieczeństwa pracownikom i produktom oraz utrzymanie ciągłości produkcji, a także stabilność gospodarcza około 500 polskich, rodzinnych gospodarstw, od który firma kupuje mleko do produkcji serów.

Łowicz (OSM): Sery dojrzewające coraz ważniejszą przekąską z mleka

© łowicz (osm)

– W temacie przekąsek ważną rolę odgrywają sery dojrzewające – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Iwona Grzybowska, Prezes Zarządu w mleczarni Łowicz (OSM). – Ten trend dotyczy szczególnie tych odmian serów, które można podać na desce lub wykorzystać do przekąsek i dań. Poza bezkonkurencyjnymi na polskich stołach serami typu holenderskiego – Goudą i Edamskim – swój moment mają również sery bardziej wyraziste w smaku – typu szwajcarskiego oraz wędzone.

– Dla konsumentów dużą rolę odgrywa wygodne opakowanie. Ważne jest, aby zakupiony produkt mógł być błyskawicznie wykorzystany do przygotowania przekąski lub podany bezpośrednio na stół. Produktami z naszej oferty godnymi polecania jest Ser Księżak – ser typu szwajcarskiego, dostępny w plastrach w wygodnym o pakowaniu typu koperta oraz w formie porcji i bloku. Dzięki bogatemu oczkowaniu świetnie prezentuje się na stole – podkreśla Prezes mleczarni Łowicz (OSM).

Mlekovita otwiera nowy sklep internetowy

© mlekovita

Mlekovita, największa grupa mleczarska w Europie Środkowo-Wschodniej, już wkrótce uruchomi kolejny sklep internetowy, realizując strategię społecznej odpowiedzialności. W odpowiedzi na potrzeby konsumentów powstaje e-sklep, w którym będzie można zamawiać produkty z szerokiej oferty Grupy Mlekovita. To drugi tego typu kanał sprzedaży – od września 2020 r. pod adresem sba.com.pl funkcjonuje sklep internetowy z produktami wysokobiałkowymi, powstały z myślą zarówno o osobach profesjonalnie uprawiających sport, jak również o amatorach, osobach aktywnych i dbających o zdrowy styl życia.

– W tym roku sytuacja rynkowa jest wyjątkowa, ale mimo to Mlekovita cały czas dynamicznie się rozwija, inwestując w swoje zakłady i linie produkcyjne, a także rozwijając nowe kanały sprzedaży. Cieszy nas, że uruchomiony nieco ponad miesiąc temu sklep internetowy sba.com.pl spotkał się z dużym zainteresowaniem klientów, którzy chętnie zaopatrują się w nim w nasze produkty o wysokiej zawartości białka, m.in. z linii Super Body Active (SBA) – mówi Prezes Zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński. – Zachęceni powodzeniem tej formy sprzedaży, a także obserwując zwiększone zainteresowanie konsumentów zakupami online, z prawdziwą przyjemnością i dumą już wkrótce zaprosimy do naszego nowego e-sklepu, w którym dostępne będą wyroby mleczarskie z całej naszej szerokiej oferty. Zapewnienie klientom możliwości zrobienia szybkich, wygodnych i bezpiecznych zakupów przez internet jest dla nas niezwykle istotne, szczególnie w obliczu postępującej pandemii – dodaje.