Sertop: Naszym kultowym produktem jest Złoty Ementaler

© sertop

– Niewątpliwą chlubą naszej spółki jest Złoty Ementaler, kultowy serek topiony, produkowany od ponad 50 lat, cieszący się niesłabnącym powodzeniem wśród coraz to młodszych pokoleń – mówi Aneta Będkowska, Marketing Manager w Sertop. – Jego kremowa konsystencja, lekko orzechowy smak oraz wysoka jakość sprawiają, że serek ten idealnie nadaje się nie tylko do smarowania kanapek, ale także do zapiekania i podgrzewania w zupach/sosach/zapiekankach, co pokazuje jego wszechstronne zastosowanie w kuchni. To właśnie ten produkt otoczony jest szczególną estymą wśród konsumentów oraz partnerów handlowych, także ze względu na wysoką rotację sprzedaży.

Lazur (SZGPR) odświeżył szatę graficzną swoich serów

– Już od dłuższego czasu przygotowywaliśmy się do zmiany grafiki opakowań naszych serów pleśniowych – mówi Katarzyna Szpera, Specjalista ds. Promocji w Lazur (SZGPR). – Nowa grafika, to przede wszystkim reakcja wobec zachodzących zmian trendów na rynku żywności, a także zmian w stylu życia konsumentów. Naszym głównym celem, który osiągnęliśmy poprzez wprowadzenie rewolucji wizerunkowej naszych opakowań, było stworzenie „jednej rodziny”, łatwo rozpoznawalnych na sklepowej półce, najwyższej jakości, polskich serów pleśniowych Lazur.

Savencia Fromage & Dairy wchodzi w segment roślinny w USA

© hope foods

Hope Foods, to jedna z wiodących marek hummusu i dipów na bazie roślin i orzechów, założona w Kolorado w USA. Obecnie produkty firmy powstają w Louisville, w stanie Kentucky, a sama marka jest numerem 1 hummusu organicznego w USA. Savencia Fromage & Dairy poinformowała o przejęciu firmy. Jean-Paul Torris, Dyrektor Zarządzający Savencia Fromage & Dairy wyjaśnił powody transakcji – Naszą podstawową działalnością pozostają sery i przetwory mleczne, ale chcemy je uzupełniać o nowe propozycje roślinne z prawdziwym zróżnicowaniem smaku i marki premium. Hope Foods jest częścią tej strategii, z naturalnymi produktami o wysokiej jakości. Marka Hope uzupełnia nasze portfolio w Stanach Zjednoczonych w rosnącym segmencie „wellness” i jest to świetna okazja, aby zapewnić konsumentom smaczne roślinne alternatywy.

Euroser Dairy Group: Odnotowaliśmy duże wzrosty sprzedaży sera koziego w plastrach bio

© euroser dairy group

– Na przestrzeni ostatnich lat obserwujemy na rynku detalicznym dynamiczny wzrost sprzedaży serów kozich zarówno w kraju, jak i za granicą – mów Forum Mleczarskiemu Handel Beata Wiącek, Brand Manager Euroser Dairy Group. – Wzrost znaczenia segmentu serów premium, zwiększona konsumpcja nabiału w okresie pandemii oraz prozdrowotne trendy sprzyjają dwucyfrowym wzrostom naszej marki Goat Farm. Zdrowe odżywianie dla coraz większej liczby Polaków stało się stylem życia. Konsumenci są bardziej świadomi, poszukują produktów o dobrym składzie, dlatego też pandemia zrewidowała składniki codziennych posiłków.

Mlekpol (SM): Rośnie otwartość Polaków na eksperymenty kulinarne z udziałem twarogów

© mlekpol (sm)

– Twarogi to asortyment, który znajdziemy na półkach każdego sklepu. Dobrej jakości twaróg to źródło cennych składników i bogactwo wartości odżywczych – komentuje zbliżający się sezon na twarogi sernikowe Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu Mlekpol (SM). – Twarogi to asortyment, który znajdziemy na półkach każdego sklepu. Dobrej jakości twaróg to źródło cennych składników i bogactwo wartości odżywczych. Można wykorzystać go w kuchni jako samodzielne danie lub jako bazę do tworzenia potraw słodkich, jak i wytrawnych. Szerokie możliwości zastosowania sprawiają, że twarogi to podstawa polskiej kuchni. Coraz większa otwartość Polaków na eksperymenty kulinarne sprawia, że chętnie sięgają po nowe przepisy i szukają pomysłów na wykorzystanie regionalnych i zakorzenionych w polskiej tradycji produktów właśnie takich jak twarogi. Często połączenie kilku prostych i naturalnych składników pozwala na stworzenie zaskakującej smakiem potrawy. Na te potrzeby konsumentów odpowiadają produkty pod marką Mazurski Smak oferując wszystko to, co bierze się z natury.

Grupa Polmlek: Zmiana nawyków żywieniowych konsumentów to dziś bardzo popularna deklaracja

© grupa polmlek

– Aktualne trendy konsumenckie są mocno zróżnicowane i w zależności od sytuacji ewoluują w kierunku wspólnego gotowania i celebracji posiłków lub w kierunku żywności convenience – mówi Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek w wypowiedzi do listopadowego wydania Forum Mleczarskie Handel. – Oba kierunki mają wspólną cechę, bez względu na to, czy wybieramy samodzielne przygotowywanie dań od podstaw, czy sięgamy po wygodne przekąski i półprodukty, znacznie większą uwagę niż przed pandemią przywiązujemy do pochodzenia żywności, do jej walorów prozdrowotnych, do prostego składu. Zdrowie, odporność to główne priorytety dla większości konsumentów, dlatego zmiana nawyków żywieniowych to bardzo popularna deklaracja.

Nowy ranking europejskich detalistów

© forum mleczarskie

Stowarzyszenie producentów marek własnych PLMA opublikowało coroczną prognozę europejskiego rankingu handlu żywnością na 2021 r za danymi firmy Ascential. Na szczycie listy znajdują się trzy niemieckie sieci handlowe. W oparciu o obroty, Grupa Schwarz zajmuje pierwsze miejsce z szacowanymi przychodami na poziomie 144,57 mld euro, co oznacza wzrost o 5,3%. Ponad trzy czwarte obrotów pochodzi od spółki zależnej Lidl. Na drugim miejscu rankingu znajduje się Rewe, które ma w tym roku wzrosnąć o 4,5% do 81,33 mld euro. Trzecią pozycję zajmie sieć Aldi, która ma wzrosnąć o 6,6% do 75,48 mld euro. Lider rynku brytyjskiego, Tesco traci, ale nadal zajmuje czwarte miejsce z 73,54 mld euro sprzedaży, co oznacza spadek o 5%. Silną pozycję zajmuje Edeka z obrotem 69,87 mld euro.

Biedronka tworzy sojusz zakupowy z Edeka, Magnit i innymi

© forum mleczarskie

Jak podaje stowarzyszenie producentów marek własnych PLMA, sieć Edeka ogłosiła powstanie nowego sojuszu zakupowego pod nazwą Epic Partners. Do sojuszu z siedzibą w Genewie należą również: holenderski, ICA, Magnit, Migros, Jerónimo Martins oraz jej spółka zależna Biedronka.

Gianluigi Ferrari, poprzednio Dyrektor Generalny sojuszu AgeCore, stanie na czele nowego podmiotu. Organizacja będzie negocjować warunki z producentami poza granicami kraju (z wyłączeniem MŚP oraz rolników). Przy łącznej sprzedaży wynoszącej około 140 mld euro, Epic koncentruje się na dużych międzynarodowych producentach. Wśród producentów nowy sojusz wywołał poruszenie. Oczekuje się, że pierwsze rozmowy odbędą się w najbliższych tygodniach.

Dynamiczny rozwój formatu Easy Auchan na stacjach BP

Auchan Retail Polska oraz BP poinformowały o rozszerzeniu swojej współpracy o kolejne lokalizacje sklepów Easy Auchan – jeszcze w tym roku pojawią się one na sześciu stacjach BP, trzech w Warszawie i trzech w Krakowie.

Realizacja zaplanowanych otwarć rozpocznie się 20 września br. uruchomieniem sklepu na stacji BP przy ulicy Grochowskiej 149 w Warszawie. Druga z warszawskich lokalizacji to stacja Kogut przy ulicy Jana Rosoła 68, która otwarta zostanie 4 października. Kolejne cztery sklepy Easy Auchan otworzą się na przełomie listopada i grudnia. 

Pod koniec 2020 r. BP i Auchan Retail Polska rozpoczęły strategiczną współpracę na polskim rynku, w ramach której na stacjach bp uruchomione zostały 3 sklepy w formacie convenience – pod szyldem Easy Auchan. Nowy format sklepów stanowi odpowiedź na zmieniające się potrzeby dzisiejszego konsumenta. Oferuje praktyczne, szybkie i wygodne zakupy. O ich komforcie decydują m.in. korzystne godziny otwarcia – podobnie jak stacje benzynowe BP sklepy Easy Auchan są otwarte przez całą dobę, 7 dni w tygodniu.

Indie: Krajowy regulator zapowiada walkę z firmami wykorzystującymi nazewnictwo mleczarskie do handlu produktami roślinnymi

Jak podaje hinduski The Tribune Indyjski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności i Standardów (FSSAI) przypomniał, że nazwy produktów nabiałowych nie mogą być używane do sprzedaży produktów pochodzenia roślinnego. Przepisy prawa Indii są w tym względzie jasne. FSSAI nakazał przy tym przeprowadzić kontrolę i położyć kres naruszaniu prawa. Nie jest to czcza groźba, gdyż podległe regulatorowi urzędy mają trzy tygodnie na podjęcie działań i przesłanie raportów w tej sprawie.

Mlekpol (SM): Polacy są lojalni wobec polskich marek masła. Chętnie korzystają z promocji opartych na wielosztukach

© mlekpol (sm)

– Spożycie masła jest silnie zakorzenione w polskiej kulturze – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu Mlekpol (SM). Świadomość jego naturalnych i zdrowotnych walorów powoduje, że jest to jeden z podstawowych produktów w koszyku zakupowym polskiego konsumenta. Oprócz tradycyjnej kostki o gramaturze 200 g nasi konsumenci, w zależności od potrzeb, sięgają również po większe porcje oraz te ulubione i kojarzące się z tradycją wytwarzania, w formie osełki 300 i 500 g. Widzimy, że Polacy są bardzo związani i mają zaufanie do rodzimych i znanych marek jak Łaciate, Mazurski Smak czy Rolmlecz.

Torpol: Jakość i bezpieczeństwo

© torpol

W Torpol dbamy, aby proces produkcji worków nie niósł zagrożeń dla bezpieczeństwa żywności. Mamy świadomość, że właściwa ich identyfikacja pozwala uzyskać to, co powinno dawać wysokiej jakości opakowanie. Największym zagrożeniem dla opakowań dedykowanych żywności sproszkowanej, są najczęściej kontakty z zanieczyszczonymi powierzchniami linii produkcyjnych, powietrzem w pomieszczeniu produkcyjnym czy personelem.

Na cząstkach kurzu i kropelkach wody, umiejscowione mogą być komórki pleśni, drożdży, bakterii etc. Źródłem zanieczyszczeń mogą być również oderwane opiłki, pozostałości po środkach czyszczących czy strzępki z ubrań, dlatego w Torpol wykonujemy badania mikrobiologiczne, analizujemy ich wyniki, wzmacniając tym samym krytyczne punkty kontrolne na terenie zakładu produkcyjnego. Minimalizujemy udział czynnika ludzkiego i jego kontakt z opakowaniami, dbamy o odpowiednie przechowywanie gotowych wyrobów w czystych, suchych pomieszczeniach, właściwie przygotowujemy i zabezpieczamy do transportu.

Euroser Dairy Group: Sery solankowe notują wzrosty sprzedaży w sezonie wiosenno-letnim

– Produkty z kategorii serów solankowych są chętnie kupowane przez konsumentów przez cały rok – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Paulina Westerby, Junior Brand Manager w Euroser Dairy Group. – Zauważamy jednak znaczny wzrost sprzedaży w tej kategorii w okresie wiosenno-letnim. Sery typu feta znane są głównie jako idealny dodatek do sałatek. Dlatego w okresie letnim, kiedy jest duży wybór świeżych, sezonowych warzyw, jak również są sprzyjające warunki do organizowania przyjęć na świeżym powietrzu, rośnie również popyt na sery solankowe.

– Bardzo dużym zainteresowaniem cieszy się nasza tegoroczna nowość – Grikios Grill Cheese, ser typu halloumi. Produkt wyśmienicie smakuje po podgrzaniu zachowując wewnątrz sprężystą strukturę, a z zewnątrz przybierając złocistą skórkę. Można przygotować go na ciepło, jako główny składnik potrawy, jak również dodatek do sałatek. Dlatego wpisuje się w sezonie grillowym jako jeden z głównych bohaterów każdego spotkania przy grillu jako zamiennik mięsa, dodatek do sałatek lub grillowanych warzyw oraz w wielu innych zestawieniach kulinarnych – dodaje Paulina Westerby.

Hochland Polska: Rynek przyjął bardzo pozytywnie wegańskie nowości Hochland

© hochland polska

– Coraz więcej ludzi zmienia swoje nawyki żywieniowe i bardziej przekonuje się do produktów roślinnych – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Jacek Wyrzykiewicz, PR & Marketing Services Manager w Hochland Polska. – Szczególnie miłośnicy sera muszą stawić czoła brakowi naprawdę smacznej alternatywy dla sera. Produkty wegańskie pod marką SimplyV dostępne są w ofercie Hochland Polska już od kilku miesięcy. To nowość, która wyróżnia się przede wszystkim dobrymi walorami smakowymi – została więc przyjęta przez wielbicieli produktów z białek roślinnych bardzo pozytywnie. Użyta kremowa, aromatyczna baza migdałowa, w połączeniu z olejem kokosowym i innymi składnikami sprawia, że produkty smakują co najmniej tak dobrze jak ich mleczne odpowiedniki. Receptura jest prosta: bez dodatku soi, oleju palmowego, glutenu i laktozy.

Temar (PPH): Nasz jogurt typu greckiego Greek Style jest rozpoznawalny na rynku tradycyjnym i sieciach

© temar (pph)

– Od wielu lat jesteśmy dystrybutorem oryginalnego jogurtu typu greckiego Greek Style – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Aleksandra Makowska, Marketing Manager w firmie Temar (PPH). – Zainteresowanie tym produktem na rynku jest bardzo duże. Z wielu naszych produktów, Greek Style znajduje się sprzedażowo w zestawieniu TOP 10 i jest rozpoznawalnym brandem zarówno na rynku tradycyjnym jak również w sieciach handlowych dużego formatu. Nie zauważyliśmy spadku zainteresowania nawet w najtrudniejszym momencie pandemii. Dodatkowo mocno weryfikujemy składy i jakość produktów, które dystrybuujemy i chcemy tę jakość nieustannie podwyższać. Dlatego zdecydowaliśmy się od III kwartału br. przeprowadzić lifting Greek Style. Tradycyjny smak w nowym opakowaniu i z ulepszonym składem wkrótce będzie w sprzedaży.

Mlekpol (SM): Zdrowie i bezpieczeństwo priorytetem konsumentów napojów fermentowanych

© mlekpol (sm)

– Zainteresowanie produktami fermentowanymi w Polsce sukcesywnie rośnie, jednak nie możemy mówić o dużych tendencjach wzrostowych – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu mleczarni Mlekpol (SM). – Sprzedaż tych produktów naturalnie zwiększa się w okresie wiosenno-letnim i jest ściśle związana z wysokimi temperaturami. Napoje takie jak maślanki, jogurty, kefiry, mleko zsiadłe czy chłodniki cieszą się wtedy największą popularnością, ponieważ doskonale gaszą pragnienie i zapewniają przyjemne orzeźwienie w upalne dni.

– Niewątpliwie wśród konsumentów rośnie świadomość walorów zdrowotnych tej kategorii produktowej. Doceniany jest ich smak, ale także wartości odżywcze i pozytywny wpływ na pracę jelit. W okresie pandemii, kiedy więcej czasu spędzaliśmy w domu, widoczne było zainteresowanie konsumenta produktami naturalnymi i prozdrowotnymi, co miało odzwierciedlenie w naszej sprzedaży. Dzisiaj priorytetem konsumentów jest nie tylko zdrowie, ale także bezpieczeństwo, dlatego chętniej sięgają po produkty wyprodukowane na bazie sprawdzonych, polskich surowców.

Fleksitarianie największą grupą dokonującą zakupów żywności wegańskiej w Europie

© grupa polmlek

– Grupa Polmlek posiada szerokie portfolio produktów dedykowanych dla wegan i wegetarian – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Joanna Kołodyńska, Dyrektor Marketingu Grupy Polmlek. – Jest to bardzo silnie rozwijająca się kategoria, a producenci na całym świecie widzą w żywności alternatywnej ogromny potencjał. Jest to niewątpliwie trend inspirowany nie tyle modą, co wzrostem świadomości konsumenckiej i koniecznością szukania proekologicznych rozwiązań na każdym etapie życia. Warto przypomnieć, że jeden dzień diety wegańskiej pozwala oszczędzić 1500 litrów wody, co odpowiada ilości wody zużywanej w ciągu dwóch tygodni standardowych kąpieli pod prysznicem jednej osoby. Produkcja żywności wyłącznie z komponentów roślinnych to także redukcja emisji CO2 do atmosfery, jest też znacznie wydajniejsza jeśli chodzi o użytkowanie terenu.

Łowicz (OSM): Konsumpcja masła rośnie o 4%

© łowicz (osm)

– W ofercie Łowicz (OSM) posiadamy Masło ekstra 82% tłuszczu w klasycznej kostce 200 g oraz w kubku o tej samej pojemności. Posiadamy również wersję bezlaktozową masła ekstra w formie kostki 200 g, a także opcje smakowe: z solą morską 125 g oraz solone z czosnkiem 125 g – mówi Forum Mleczarskiemu Handel Anna Siuda, Kierownik Marketingu Łowicz (OSM). – Konsumpcja masła utrzymuje stałą tendencję wzrostową, obecnie jest to około 4%, w ujęciu rok do roku. Nie zauważamy wzrostu popularności oraz przewagi na półce wariantów smakowych. Zainteresowanie tym asortymentem przypada na sezon wiosenno-letni związany z możliwością szerszego zastosowania do potraw z grilla.

Mlekpol (SM): Segment jogurtów typu greckiego wrażliwy na lockdown

© mlekpol (sm)

– Można powiedzieć, że rynek jogurtu typu greckiego jest ukształtowany. Każdy sklep z ladą chłodniczą średniej wielkości, posiada go w swojej ofercie. Podczas pandemii, a zwłaszcza w czasie lockdownów, nie odczuliśmy zwiększonej sprzedaży na rynku detalicznym, natomiast w branży HoReCa odnotowaliśmy znaczący spadek – opisuje sytuację Małgorzata Cebelińska, Dyrektor Handlu w mleczarni Mlekpol (SM).

Jana (ŚSM) wycofuje selektywne partie serka termizowanego

Dbając o bezpieczeństwo zdrowotne Klientów oraz wysoką jakość wyrobów Zarząd Spółdzielni Jana (SSM) w dniu 30 lipca 2021 podjął decyzję o rozpoczęciu procesu wycofywania z rynku produktu, do wytworzenia którego użyto systemu stabilizującego, w którym stwierdzono zawyżony poziom tlenku etylenu (ETO). Procedurą wycofania z rynku objęty zostały objęte wybrane partie produktu serek homogenizowany termizowany o smakach ananasowym, brzoskwiniowym, czekoladowym, malinowym, truskawkowym i tutti frutti, waniliowym i wiśniowym.