Przetwórstwo mleka w Polsce jest w światowej awangardzie
Jubileusz 100-lecia mleczarni Kosów Lacki (OSM) jest dla Forum Mleczarskiego okazją do rozmowy z Andrzejem Minarczukiem, prezesem zarządu mleczarni. Bez wątpienia obecny jubileusz przypada w okresie trudnym dla koniunktury w mleczarstwie. Jednocześnie ceny części „commodities”, takich jak OMP i PMP, notują pierwsze od lat wzrosty, a segment produktów wysokobiałkowych rozwija się w wielu krajach na świecie. Jak Pan ocenia obecną fazę koniunktury?
– Dla mnie nie ma najmniejszych wątpliwości, że polskie mleczarstwo wytrzyma ten kryzys. Pewnie ze stratami, ale wytrzyma. Opieramy się na gospodarstwach rodzinnych, przetwórstwo mleka to w niektórych spółdzielniach absolutna światowa awangarda. Świadomość rolników i przetwórców co do korzystania ze środków unijnych na unowocześnianie produkcji i przetwórstwa jest wysoka, więc musimy dać radę. Oczywiście obecne zawirowania na światowym rynku powodują dużą niepewność, ceny produktów (szczególnie na przełomie roku) były skandalicznie niskie.
– Obecny konflikt już spowodował lawinowy wzrost cen wielu kosztotwórczych składników jak paliwo czy gaz. Do tego dochodzi ciągle wysoka cena energii elektrycznej. Wesoło więc nie jest, ale przecież ten kryzys minie i już trzeba się przygotowywać na lepsze czasy.
Mleczarnia w Kosowie Lackim w ostatnich latach wprowadziła nowoczesne opakowania i grafiki oraz nową wizualizację marki, zyskując nowoczesny wizerunek. Z drugiej jednak strony wzrost kosztów działalności i spadek cen w sprzedaży utrudniły budowanie marżowości. Co jest znakiem rozpoznawczym produktów mleczarni Kosów Lacki (OSM)?
– Wydaje mi się, że jednak sery typu szwajcarskiego, ręcznie wytwarzane twarogi i masło. Nowości muszą być wprowadzane, bo to odpowiedź na zapotrzebowanie klientów, niemniej filarem pozostają produkty wymienione powyżej. Każdego dnia dbamy jednak o to, by do naszych klientów trafiały wyroby z najwyższej jakości, starannie dobranych składników, bez dodatku barwników i konserwantów. Wybrane produkty Okręgowej Spółdzielni Mleczarskiej w Kosowie Lackim wyróżniają się tradycyjną metodą pozyskiwania, która jest niezmienna od ponad 50 lat. Fakt ten potwierdza prestiżowy certyfikat „Jakość Tradycja” przyznany m. in. twarogom, które są wytwarzane ręcznie, zgodnie z tradycyjną recepturą, dzięki czemu cieszą się ogromnym uznaniem. Dzięki pasji naszych twarożkarzy, którzy z pokolenia na pokolenie przekazują sobie wiedzę o produkcji, twarogi mają wyjątkowy smak, który wyróżnia je na tle innych dostępnych na rynku. Produkty OSM Kosów Lacki są corocznie nagradzane w konkursach i plebiscytach, co potwierdza ich doskonałe walory jakościowe i smakowe. Nasza 100-letnia tradycja i wielopokoleniowe doświadczenie zbudowały zaufanie konsumentów do marki OSM Kosów. Produkty Spółdzielni kojarzone są z naturalnością, wysoką jakością oraz niepowtarzalnym smakiem, które wynikają z przekazywanych od lat receptur i metod produkcji.
Więcej w Forum Mleczarskie Handel 3/26.
