Kategoria serów topionych to w obecnych czasach coraz większe wyzwanie. Konsumenci szybko wymieniają się na forach internetowych informacjami o produktach, a wytwórcy walczą o wzrost sprzedaży w zniżkującej kategorii, w warunkach wysokich cen surowców i niskich cen wynegocjowanych przez handel.
pokaż
Nowoczesne łańcuchy dystrybucji oraz technologia produkcji, a także obecność Polski w Unii Europejskiej powodują, że konsument może być oddalony od producenta o setki, a nawet tysiące kilometrów.
pokaż
Od kilku dekad w wielu, zwłaszcza wysokorozwiniętych państwach, wyraźnie widać wzmożone zainteresowanie żywnością produkowaną tradycyjnymi metodami. Wzrasta też zainteresowanie produktami regionalnymi o znanym i bliskim sercu konsumentom pochodzeniu.
pokaż
Kraje skandynawskie tworzą trzy kulturowo, językowo i historycznie powiązane narody Szwecji, Norwegii i Danii. Produkty mleczarskie stanowią wielowiekową tradycję wynikającą z rolniczego i farmerskiego charakteru tych krajów.
pokaż
Sery holenderskie to jedne z najpopularniejszych wyrobów serowarskich znanych w wielu zakątkach świata. Produkty te cechują unikalny smak i zapach, niepowtarzalna konsystencja miąższu oraz wyjątkowa kremowość.
pokaż
We współczesnym świecie marketing odgrywa podstawową rolę w promowaniu ogromnej masy produktowej, która każdego dnia ląduje na sklepowych półkach. Jednak z czasem to, co odkrywa przed nami klientami marketing, jako innowacyjne i odróżniające od konkurencji, przeradza się w zwykły standard.
pokaż
Od kilku lat w Europie przybiera na sile trend prozdrowotny, który ma znaczące przełożenie na branżę spożywczą. Towarzyszy mu poszukiwanie produktów jak najmniej przetworzonych oraz sprzyjających utrzymaniu organizmu w dobrej kondycji.
pokaż
Konsumenci baczną uwagę przykładają do składu produktów, ich wartości żywieniowej i zdrowotnej. A ponieważ produkty mleczarskie cieszą się nieustająco dużą popularnością, ocena konsumentów również ich dotyczy.
pokaż
Masło stanowi produkt żywnościowy zarówno o walorach smakowych jak i wysokiej wartości odżywczej. Są w nim duże ilości witaminy A, retinolu i β-karotenu oraz wit. D i E.
pokaż
Na rynku dostępnych jest mnóstwo ofert handlowych dotyczących pomp. Firmy oferują doradztwo w zakresie doboru pomp do instalacji przemysłowych, kalkulatory umożliwiające przeprowadzanie odpowiednich przeliczeń inżynierskich, w celu jak najtrafniejszego zastosowania urządzeń.
pokaż
Problem związany z nadwrażliwością pokarmową jest opisywany od dziesięcioleci. Zwiększenie się liczby przypadków zapadalności na choroby alergiczne, jak i nietolerancję, przybiera takie rozmiary, że coraz częściej określane jest „epidemią”.
pokaż
Konkurowanie z najlepszymi na rynku przetwórcami mleka w kraju i za granicą niesie ze sobą konieczność ciągłego rozwoju, najczęściej rozumianego jako ulepszanie gotowych, istniejących już wyrobów w ofercie handlowej, a także poszerzanie tegoż asortymentu o nowe produkty, z zachowaniem wysokich standardów jakości.
pokaż
Problem produktów z modyfikacjami genetycznymi budzi wiele kontrowersji. Ostro ścierają się zwolennicy i przeciwnicy tej idei. Temat wciąż jest jeszcze nowy i nie ma badań na ludziach, które by jednoznacznie potwierdziły lub wykluczyły niekorzystny długoterminowy wpływ spożywania produktów modyfikowanych genetycznie na nasze zdrowie.
pokaż
Żywność modyfikowana genetycznie jest tematem wielu dyskusji oraz powodem obaw społeczeństw. Dotyczą one wpływu żywności transgenicznej, zarówno na zdrowie człowieka, jak i środowisko. Z drugiej strony wykorzystanie inżynierii genetycznej w produkcji żywności niesie za sobą wiele korzyści i nowych możliwości.
pokaż
Mleko krowie jest jednym z podstawowych produktów diety człowieka, a jego głównym składnikiem energetycznym jest tłuszcz, wyróżniający się doskonałą strawnością i przyswajalnością (na poziomie 97-99%) w porównaniu do innych tłuszczów żywnościowych.
pokaż
Rozwój marek własnych sieci handlowych przyczynił się do zwiększonego zapotrzebowania na uniwersalne narzędzia oceny producentów pozwalające zminimalizować ryzyka zlecania produkcji (po stronie właściciela marki własnej) oraz liczby audytów poszczególnych odbiorców.
pokaż
Rośnie grupa osób poszukujących naturalnych produktów. Wraz z nią wzrasta zainteresowanie, a jednocześnie podaż artykułów nabiałowych, dzięki którym konsument ma możliwość samodzielnego mieszania produktu bazowego, np. jogurtu, z dodatkiem.
pokaż
Mleko i produkty mleczne są produktami nietrwałymi mikrobiologicznie i jako takie są oznaczone terminem przydatności do spożycia oraz wymagają kontrolowanych (chłodniczych) warunków przechowywania.
pokaż
Egzopolisacharydy (EPS), jak sama nazwa wskazuje, są to molekuły o długich łańcuchach składających się z różnych sacharydów, rozgałęzione lub nie, wydzielane przez komórkę na zewnątrz. Substancje te pełnią w komórce bakteryjnej różne funkcje, przede wszystkim funkcję ochronną.
pokaż
Desery mleczne, to kategoria wyrobów mleczarskich o nieustająco znacznym rynkowym potencjale rozwoju. Spośród deserów mlecznych wyróżnić można dwie główne grupy produktów: desery niemrożone i desery mrożone.
pokaż