Spadła produkcja masła i OMP w styczniu 2025 r.

© forum mleczarskie

Najnowsze statystyki z rynku mleczarskiego według danych Komisji Europejskiej.

W styczniu 2025 r. skup mleka krowiego w UE nieznacznie spadł o 0,3%. Najwyższy skup mleka w styczniu 2025 r. odnotowano w Rumunii (+21,1%), Węgrzech (+9,6%) i Irlandii (+9,4%). Największe spadki miały miejsce w Belgii (-5,2%), Niemczech (-2,2%) i Grecji (-2,1%). 

W styczniu 2025 r. produkcja mleka spadła o -2,6% w Australii, podczas gdy wzrosła Nowej Zelandii (+2,6%), w USA (+0,5%) i  w USA i w Wielkiej Brytanii (+3,4%).

Mleczarnia Ryki (SM) wdraża technologię UV do oczyszczania solanki 

© forum mleczarskie

Spółdzielnia Mleczarska Ryki, jeden z wiodących producentów serów dojrzewających w Polsce, wdraża pierwszą w kraju technologię UV do oczyszczania solanki – rozwiązanie, które wpłynie na jakość produktów oraz zrównoważenie procesu produkcyjnego. Urządzenie, opracowane przez duńską firmę Lyras, trafi do zakładu w listopadzie 2025 r. Ryki (SM) jako pierwsza mleczarnia w Polsce zdecydowała się na wdrożenie tej innowacyjnej technologii.

Oczyszczanie solanki dotychczas realizowano w SM Ryki metodą mikrofiltracji. Proces ten, choć skuteczny, wiązał się z wysokim zużyciem energii i wody oraz wpływał na pojemność buforową solanki.

Bunge opuści półkę margaryn i past do smarowania

© forum mleczarskie

Jak informuje amerykańska firma w swoim komunikacie, europejski biznes margaryn i smarowideł został sprzedany firmie Vandemoortele. Jak podał koncern z Saint Louis zakończenie transakcji będzie podlegać zatwierdzeniu regulacyjnemu ze strony krajowych ośrodków kontroli konkurencji. Założona w 1899 r. firma Vandemoortele to wiodąca belgijska rodzinna grupa spożywcza w Europie, która ma silną pozycję w margarynach, olejach i tłuszczach roślinnych. W 2009 r. sprzedała posiadaną markę Alpro. Dzięki obecnej umowie Vandemoortele ma przejąć działalność Bunge w zakresie margaryn i smarowideł w Niemczech, Finlandii, Polsce i na Węgrzech, a także zakłady produkujące smarowidła i margaryny oraz portfolio 20 marek konsumenckich.

Spomlek (SM) otrzymał wsparcie od Agencji Rozwoju Przemysłu

© spomlek (sm)

Mleczarnia Spomlek (SM) dołączyła do Polskiej Strefy Inwestycji, otrzymując z Agencji Rozwoju Przemysłu decyzję o wsparciu na realizację nowych inwestycji w zakładzie w Radzyniu Podlaskim. Wsparcie obejmuje zwolnienie z podatku dochodowego w najbliższych latach, co umożliwi zakup nowych linii i urządzeń, modernizację oraz doposażenie zakładu, a tym samym jego dalszy rozwój w ramach obszaru Tarnobrzeskiej Specjalnej Strefy Ekonomicznej Euro-Park Wisłosan. Szczególnym elementem inwestycji jest nowoczesna, wydajna linia do produkcji napojów fermentowanych, które odpowiadają na rosnące zapotrzebowanie konsumentów na zdrowe i funkcjonalne produkty spożywcze.

Dzięki inwestycji powstawać będą nowe napoje fermentowane w tym kefiry i maślanki, ale również produkty wysokobiałkowe.

Mlekovita buduje nowy zakład

© forum mleczarskie

– Rentowność w przetwórstwie wynosi 1-2%, góra 3% i każde zachwianie na rynku jest bardzo odczuwalne – powiedział Dariusz Sapińśki, prezes zarządu Grupy Mlekovita na debacie w Warszawie w dniu 17 marca w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. – Natomiast bardzo dużo inwestujemy w nowe technologie i nowe produkty, bo przecież wspieramy zdrowie społeczeństwa. I jest zainteresowanie hodowlą bydła oraz produkcją mleka, ale też konieczne są nowe moce produkcyjne.

Tylko w nowych krajach członkowskich wzrośnie produkcja mleka

© forum mleczarskie

Podczas debaty o polskim mleczarstwie, jaka odbyła się w Warszawie w dniu 17 marca 2025 r. ciekawe spostrzeżenia przedstawił dr Waldemar Guba, dyrektor Departamentu Rynków Rolnych i Transformacji Energetycznej Obszarów Wiejskich w Ministerstwie Rolnictwa i Rozwoju Wsi. – Od niedawna obserwujemy, że średnie ceny roczne mleka w skupie zaczynają przewyższać średnie ceny skupu Unii Europejskiej. Wcześniej tego nie było. To oznacza, że branżę stać na to, bo jest efektywna, jest też popyt i moce przerobowe. Jest to spójne z ostatnimi prognozami Komisji Europejskiej.

Nie tylko młodzi dbają o zdrowie

© intermarché

Zapytaliśmy Justynę Tederko, dyrektor Departamentu Produktów Świeżych w Intermarché jakie istotne trendy w handlu nabiałem narodziły się lub rozwijały w minionym roku? Jaka jest siła poszczególnych trendów? 

– Trendy to silny element rozwoju w każdej kategorii, nie tylko nabiałowej. W tej kwestii panuje duża otwartość na wszelkiego rodzaju nowości. Dostawcy są przygotowani na rosnącą świadomość społeczeństwa. Jeżeli jednak mowa o nabiale, to jest kilka kluczowych elementów, na których ta kategoria budowała swój rozwój asortymentowy. Chodzi przede wszystkim o ciągle rosnącą świadomość zdrowotną. Coraz więcej osób z odpowiedzialnością i świadomie dba o zdrowie. Już nie tylko młodzi chcą wyglądać dobrze, trend ten rozwija się wraz z wiekiem, stylem życia. Tworzą go zarówno młodzież i pracownicy fizyczni, jak i seniorzy. 

Arla Foods Ingredients pozyska białko w USA

© arla foods

Spółka Arla Foods Ingredients podpisała umowę o produkcję kontraktową z firmą Valley Queen, co zwiększa jej zdolność do zaspokojenia rosnącego popytu na produkty mleczarskie wzbogacone białkiem w USA. Valley Queen będzie produkować składniki z asortymentu produktów Nutrilac ProteinBoost. Opatentowany mikrocząsteczkowy koncentrat białka serwatkowego jest stosowany w celu zwiększenia poziomu białka w produktach spożywczych i napojach zachowując jednocześnie teksturę i smak.

Globalny popyt i nadchodzące święta napędzają ceny masła

© spomlek (sm)

– Pod koniec roku przewidywałem stabilizację cen masła, ale rzeczywistość okazała się inna. Po szczytowym okresie ceny zaczęły gwałtownie spadać w styczniu i w lutym. Teraz jednak obserwujemy powrót do wzrostów, a rynek wykazuje silne oznaki ożywienia – powiedział Paweł Gaca, Prezes mleczarni Spomlek (SM).

W ostatnich dwóch latach ceny masła (tłuszczu mlecznego) budzą emocje z uwagi na wysokie ceny. Wzrosty i spadki tego produktu mają znaczenie nie tylko dla konsumentów, ale również dla producentów mleka oraz całego sektora spożywczego. Jednym z kluczowych czynników wpływających na ceny masła jest wzrost globalnego zapotrzebowania na tłuszcz mleczny.

Napoje owsiane najchętniej wybierane w kategorii plant-based

© yougov

– Ostatnie kilka lat było bardzo dobrym czasem dla produktów dedykowanych wegetarianom i weganom – powiedział Forum Mleczarskiemu Grzegorz Mech, Business Development Manager w YouGov CP Poland. – Roślinne zamienniki nabiału oraz mięsa i jego przetworów dynamicznie zyskiwały nabywców, a wolumen i wartość zakupów w tej kategorii rosły w imponującym tempie. Ostatni rok okazał się jednak inny, szczególnie w odniesieniu do mięsa roślinnego – spadła liczba nabywców oraz wolumen zakupów tych produktów. Zgoła odmiennie przedstawiała się sytuacja w przypadku kategorii plant-based dairy, czyli roślinnych alternatyw nabiału.

Nabiał pozostanie perspektywiczny

© intermarché

Zapytaliśmy Justynę Tederko, dyrektor Departamentu Produktów Świeżych w Intermarché o to, czy dane makroekonomiczne są dla Kupców działów nabiał jakimś prognostykiem w ich pracy?

– Dane makroekonomiczne to parametr stanowiący bardzo istotny element przy budowaniu strategii zakupowej firmy – powiedziała nasza rozmówczyni. – Szczególne znaczenie mają w sektorze mleczarskim, ponieważ wpływają na koszty produkcji, popyt i konkurencyjność. Kluczowe są tu ceny surowego mleka uzależnione m.in. od trendów rynkowych, kosztów pasz, warunków pogodowych, polityki rolnej. Dodatkowo pod uwagę należy wziąć koszty energii, paliw, kursy walut czy inflację.

Mlekovita opublikowała Raport Zrównoważonego Rozwoju 

© grupa mlekovita

Grupa Mlekovita opublikowała Raport Zrównoważonego Rozwoju za lata 2023/2024. Dokument przedstawia informacje niefinansowe firmy zgodne z jej Polityką Zrównoważonego Rozwoju, koncentrując się na pięciu głównych filarach działalności. Mlekovita przedstawiła swój raport w 2025 r. jako pierwsza w branży. Pięć głównych filarów działalności obejmje: misje, wartości i ład zarządczy; ochronę zasobów naturalnych i oddziaływanie na środowisko; odpowiedzialność społeczną; relacje i uczciwość oraz świadome odżywianie. – Raport Zrównoważonego Rozwoju Grupy Mlekovita przygotowaliśmy po raz drugi, ale w tym roku w nieco innej formie, przygotowując się już pod nowe standardy raportowania, którymi zostaniemy objęci od przyszłego roku. Jako Mlekovita bardzo mocno stawiamy na inicjatywy prośrodowiskowe i prospołeczne oraz związane z ładem korporacyjnym,

Różnice w średniej cenie skupu mleka wynoszą 25 groszy netto

© forum mleczarskie

Według Głównego Urzędu Statystycznego cena skupu mleka w styczniu 2025 r. wyniosła 229,37 zł /1 hl i była wyższa o 10,8% niż w styczniu 2024 r. Cena skupu mleka w odniesieniu do grudnia 2024 r. była o 11,5 % niższa.

Najwyższe ceny w styczniu 2025 r. odnotowano w województwach: lubuskim 242,88 zł/1 hl, dolnośląskim 239,13 zł/1 hl, podlaskim 235,10 zł/1 hl.

Zielony Ład należy dostosować do realiów

– Dążenie do większej równowagi i ochrony środowiska jest słuszne, jednak tempo i zakres wprowadzania nowych przepisów należy dostosować do realiów ekonomicznych gospodarstw i przemysłu. Liczymy, że polska prezydencja w Radzie UE pozwoli na przegląd strategii Zielonego Ładu i uzgodnienie racjonalnych rozwiązań. Zmiany w tym zakresie wydają się konieczne – zaznaczyła Małgorzata Cebelińska. – W Mlekpolu wdrażamy rozwiązania proekologiczne – przykładem jest biogazownia w Grajewie, która redukuje emisję CO₂ i produkuje zieloną energię, jednak rosnące ceny nośników energii i związany z tym ogólny wzrost kosztów jest coraz większym problemem dla przemysłu i rolników.

Polmlek poszerza dystrybucję marki Koneckie

grupa polmlek

– W portfolio Grupy Polmlek mamy produkty regionalne pod brandem Koneckie, które od momentu przejęcia Mleczarni w Końskich przeszły delikatne odświeżenie szaty graficznej, ale nadal dostępne są w tych samych punktach sprzedaży, w których zazwyczaj poszukiwali ich lojalni klienci – powiedziała Forum Mleczarskiemu Joanna Kołodyńska, dyrektor marketingu w Grupie Polmlek. – Stale rozszerzamy dystrybucję, listujemy w sieciach, ale dbamy o to, aby naszych produktów nie zabrakło w województwach świętokrzyskim i mazowieckim, gdzie są najpopularniejsze. Mleko Koneckie, maślanka i kefir to produkty rotujące najszybciej. 

Sery premium odnotowują wzrosty sprzedaży

© marlena faerber

– Rok 2024 przyniósł istotne zmiany w sprzedaży serów premium w naszej ofercie – powiedział Jan Klaczak, wspólnik w firmie Temar. – Pomimo dynamicznej sytuacji rynkowej kategoria serów premium nie tylko utrzymała swoją pozycję, ale wręcz odnotowała wzrost. Klienci coraz częściej sięgają po wyroby wysokiej jakości, co świadczy o rosnącej świadomości konsumentów i ich gotowości do inwestowania w oryginalne produkty. Rok 2025 zapowiada się równie optymistycznie.

Hochland nadal liderem rynku serów topionych

© hochland polska

– Rynek serów w Polsce w 2024 roku wzrósł o 4,9% (wartość, Nielsen, MAT OCT 2024 vs. MAT OCT 2023), a sam rynek serów topionych wzrósł o 1,6% – powiedział Forum Mleczarskiemu Jacek Wyrzykiewicz, PR & marketing services manager w Hochland Polska. Hochland jako lider ma udział rynkowy w tym segmencie wynoszący 47,1% (wartość, źródło: Nielsen, MAT OCT 2024). W kategorii serów kremowych topionych w centrum zainteresowania są nadal krążki, plasterki i bloczki, które od lat wpisują się w masowe trendy. 

Matowe opakowania serów coraz bardziej popularne

© mońki (msm)

– Popyt na sery typu szwajcarskiego systematycznie rośnie, co odzwierciedla zainteresowanie różnymi formami ich pakowania. W MSM Mońki coraz większą popularnością cieszą się plastry, które oferujemy w gramaturze 150 g – to wygodne rozwiązanie dla klientów indywidualnych. Plastry o wadze 750 g i bloki 4 kg są natomiast najczęściej wybierane przez gastronomię i sektor HoReCa – powiedziała Forum Mleczarskiemu Ewa Polińska, ekspert, mleczarnia Mońki (MSM). 

Prezes Mlekovity apeluje do Rady Polityki Pieniężnej o osłabienie złotówki

© grupa mlekovita

Prezes największej spółdzielczej grupy mleczarskiej w Europie Środkowo-Wschodniej wskazuje, że silna złotówka osłabia nie tylko polskie mleczarstwo, ale i całą polską gospodarkę. Wskazuje, że mocny złoty przynosi więcej negatywnych skutków niż korzyści dla gospodarki. – Mocny złoty budzi obawy o konkurencyjność polskich eksporterów. Sprzyja za to kapitałowi spekulacyjnemu z zagranicy. Stanowi to istotne zagrożenie dla naszych dostawców – polskich rolników, którym gwarantujemy skup produkowanego przez nich surowca – powiedział Prezes Zarządu Grupy Mlekovita Dariusz Sapiński. 

Mleczarnia w Kosowie Lackim (OSM) zainwestuje w linie do produkcji serów

Najbardziej oczekiwaną inwestycją w br. w mleczarni Kosów Lacki (OSM) jest inwestycja w budowę linii do produkcji sera niedojrzewającego z przyprawami o nazwie Jędrula. To ser, który zbiera bardzo dobre opinie na rynku, a którego produkcja w tej chwili okazuje się bardzo pracochłonna. – Pracujemy również nad produkcją sera dojrzewającego z przyprawami. Zamierzamy niebawem rozpocząć budowę nowej maszynowni chłodniczej, której zadaniem będzie zabezpieczenie zakładu w chłód na długie lata. Do tego dochodzi konieczna przebudowa stacji trafo.