Wywiad z Radosławem Pietrasikiem, Prezesem firmy Mlekomat
18 lat doświadczeń w pracy z zakładami mleczarskimi pozwala spojrzeć z dystansu na ewolucję techniczną zakładów mleczarskich. Jak zmieniają się Pana zdaniem potrzeby przetwórców mleka?
W latach 90. główny kierunek rozwoju zakładów mleczarskich skupiał się na dostosowaniu produkcji do norm Unii Europejskiej i systemu HACCP. W okresie przedakcesyjnym tylko zakłady spełniające powyższe normy mogły eksportować swoje towary na chłonne rynki Unii.
GEA Westfalia Separator Polska: Jak zaoszczędzić na serwisie
Wywiad z Dariuszem Błasiakiem, Kierownikiem Serwisu w GEA Westfalia Separator Polska
Czego dziś najbardziej potrzebują zakłady mleczarskie od serwisu firmy GEA Westfalia Separator?
Według mnie najważniejsze oczekiwania naszych klientów to: pomoc on-line przy rozwiązywaniu bieżących problemów, szybka obecność serwisu w zakładzie w wypadku problemów których klient nie umie rozwiązać własnymi siłami, szybkie dostawy części zamiennych, niskie koszty interwencji serwisu.
Wywiad z Hansem Christensenem, Prezesem Arla Foods w Polsce
Panie Prezesie, 31 X 2008 r. centrala Arla Foods ujawniła plan strategii obliczony na lata 2009-2013. Rynek Polski i Niemiec ma być traktowany jako core market (rynek podstawowy) obok rynku Szwecji, Danii, Wielkiej Brytanii i Finlandii, co oznacza wzmożoną aktywność. Co to oznacza dla Arla Foods w Polsce w najbliższych latach?
Ma Pan rację, że oznacza to wzrost aktywności. Dla Arla Foods, tu w Polsce, oznacza to skupienie się na inwestowaniu w nasze priorytetowe marki oraz na silnych, nowych wprowadzeniach, marki Arla w segmencie naszych serów żółtych, marki Apetina oraz wprowadzenie najbardziej lubianego na świecie masła – Lurpak.
Wywiad z Maciejem Roeslerem, Dyrektorem Generalnym Grupy Polmlek
Panie Dyrektorze, przez 10 lat zdobywał Pan szlify wspinając się po szczeblach kariery w firmie Nestlé. Co Pana szczególnie zaskoczyło po przejściu do branży mleczarskiej?
Na pewno były to krótkie terminy przydatności produktów do spożycia oraz co za tym idzie inna logistyka. Zaskoczył mnie rozmiar rynku mleczarskiego, który należy do największych (poza papierosami, piwem i alkoholami). Dotąd byłem monobranżowy: oferowałem płatki śniadaniowe, batony zbożowe, ogólnie – wąska działka. Tutaj swoją uwagę musiałem podzielić pomiędzy dziewięć zakładów, które produkują większość dostępnych wyrobów mleczarskich. Osobno musiałem podejść do każdej kategorii i rozłożyć ją na czynniki pierwsze. Dlatego powtarzam swoim przedstawicielom: musicie zachowywać się, jakbyście mieli w plecaku ofertę kilku firm.
Rozmowa z Martą Woronko, Category Manager Grupy Towarowej Nabiał w Real
Kiedy rozpoczęła się Pani przygoda z nabiałem?
Moja praca zawodowa jest związana z handlem nowoczesnym, a dokładnie mówiąc z działem świeżym od 11 lat. Początkowo był to dział wędlin w sieci Geant, w którym zaczynałam jako asystent handlowy i od 2002 jako kupiec. W 2005 r. objęłam dział nabiałowy, a od 2008 r. pracuję jako Category Manager działu nabiałowego już w sieci Real.
Łowicz (OSM): Jesteśmy odpowiednim partnerem dla sieci
Wywiad z Janem Dąbrowskim, Prezesem mleczarni Łowicz (OSM)
Panie Prezesie, mleczarnia Łowicz (OSM) to jedna z najprężniej działających dużych polskich mleczarni. Jak obecny światowy kryzys gospodarczy wpływa na aktywność handlową i inwestycyjną w Łowiczu?
Moim zdaniem zapowiedź światowego kryzysu gospodarczego pojawiła się w 2007 roku w mleczarstwie. Cały boom w postaci niespotykanie wysokich cen na masło oraz mleko w proszku był zwiastunem kryzysu. Dlatego nie pozostało nam nic innego jak dostosować ceny płacone rolnikom do zmniejszających się przychodów ze sprzedaży naszych wyrobów, weryfikować nieustannie koszty, zmniejszać częściowo wynagrodzenia pracowników, aby spółdzielnia wypracowała choć niewielki zysk. Jest to bardzo trudne do realizacji, gdyż wywołuje niezadowolenie producentów mleka. Innej możliwości jednak nie ma. Podobnie jak większość zakładów zmniejszyliśmy aktywność inwestycyjną.
Wywiad z Bogusławem Włodarczykiem, Współwłaścicielem firmy EuroSer
EuroSer to firma, która dynamicznie rozwija się na rynku mleczarskim w Polsce. Z iloma sieciami współpracują Państwo obecnie? Jak ta liczba zmieniała się z roku na rok?
Rzeczywiście, sukcesywnie z roku na rok zwiększamy wolumen sprzedaży. Dzieje się to między innymi za sprawą coraz większej liczby klientów, z którymi współpracujemy. Ze względu na ograniczoną liczbę dużych sieci w Polsce, poszerzamy w tej chwili bazę klientów głównie o odbiorców pozasieciowych lub o mniejsze sieci regionalne. Ma to także wpływ na zmianę liczby współpracujących sieci w kolejnych latach, gdyż z roku na rok, liczba nowych odbiorców sieciowych ulega zmniejszeniu lub stagnacji. Obecnie współpracujemy z 15 sieciami, natomiast prognozujemy współpracę z kolejnymi.
GEA Westfalia Separator Polska: Wartością firmy są ludzie
Wywiad z Piotrem Kandybą, Dyrektorem Generalnym i Członkiem Zarządu w GEA Westfalia Separator Polska
Panie Dyrektorze, od niedawna kieruje Pan renomowaną i znaną w branży firmą GEA Westfalia Separator Polska. Proszę przedstawić nam główne obszary aktywności i główne kierunki rozwoju firmy.
Bardzo się cieszę, że po doświadczeniach zebranych w firmach Tetra Pak i APV jestem ponownie w branży mleczarskiej. Pierwszego kwietnia otrzymałem bowiem zaszczytną propozycję kierowania firmą GEA Westfalia Separator w Polsce, która jest największą firmą w Grupie GEA. Jest to firma, której przedstawicielstwa znajdują się w większości krajów świata, a jej sukces tworzą tysiące zatrudnionych weń pracowników. Firma GEA Westfalia Separator to także ogromny zakład w Oelde, gdzie obecnie powstaje nowa hala produkcyjna, której budowa pochłonie ok. 20 mln euro.
Wywiad ze Zbigniewem Krzyżakiem,
Dyrektorem Zarządzającym;
Wiceprezesem Zarządu Eurobox Polska
W 2009 roku upływa 10 lat od chwili, kiedy firma-matka, Mosburger Dunapack Group, powołała do życia firmę Eurobox Polska. Proszę powiedzieć coś więcej o holdingu w ramach którego działa firma.
Przez te 10 lat firma Eurobox Polska ciężko pracowała na ugruntowanie obecnej, wysokiej pozycji na rynku tektury falistej i opakowań. Przez ten czas dostosowaliśmy nasze możliwości produkcyjne do bardzo różnorodnych wymagań naszych klientów. Przemyślane rozwiązania logistyczne oraz rozbudowany serwis pozwalają nam szybko reagować na ich potrzeby. W tym roku również planujemy inwestycje zwiększające nasze możliwości produkcyjne i serwisowe. Obecnie produkujemy opakowania do transportu żywności, art. chemicznych, AGD, TV, mebli oraz specjalistyczne opakowania do transportu maszyn i urządzeń przemysłowych. Jesteśmy w stanie zapakować niemal wszystko, co wymaga ochrony podczas transportu. Opakowania do transportu żywności stanowią blisko 2/3 produkowanego wolumenu.
Wywiad z Tadeuszem Nadrowskim, Prezesem Zarządu w Ostrołęka (SML)
W świecie licznych konkursów i nagród co oznacza dla mleczarni Ostrołęka (SML) tytuł Produkt Roku dla linii śmietan Milandia?
Każde wyróżnienie cieszy, bo oznacza, że zauważone zostają wysiłki włożone w celu uzyskania jak najwyższej jakości wyrobów Spółdzielni. Wyróżnienie przyznane w konkursie Produkt Roku – Wybór Konsumentów 2009 jest jednak szczególne. Bardzo poważnie podchodzimy do kwestii jakości naszych produktów i dokładamy wszelkich starań w celu dopasowania naszej oferty do wymogów konsumentów. To właśnie oni są ostatecznymi recenzentami naszych działań. To wyróżnienie jest dla nas tak ważne, właśnie dlatego że o zwycięskich produktach decydują konsumenci. Jest dla nas niezmiernie ważnym sygnałem fakt, że śmietany Milandia wprowadzone pod koniec 2008 roku zdołały zyskać ich uznanie. Świadczy to o dużym zaufaniu konsumentów do marki Milandia oraz potwierdza, że obrany przez nas kierunek rozszerzania marki jest właściwy.
Wywiad ze Stanisławem Skórą, Prezesem w Włoszczowa (OSM)
Jak podsumowałby Pan rok 2008? Czy był to rok relatywnie łaskawy, czy raczej trudny dla Spółdzielni Włoszczowa (OSM)?
Rok 2008 był bardzo trudny dla branży mleczarskiej. Po hossie, jaka miała miejsce w roku 2007, ceny produktów mleczarskich, a zwłaszcza serów, systematycznie spadały osiągając najniższy poziom w grudniu. Z uwagi na spadek światowego popytu oraz duże zapasy produktów, przez cały rok utrzymywały się bardzo niskie ceny mleka w proszku, serwatki w proszku oraz masła. Eksportowi produktów nie pomagał też bardzo mocny złoty. Sytuacja zmieniła się nieznacznie na korzyść w II półroczu kiedy nasza waluta znacznie osłabiła się.
Wywiad z Edmundem Borawskim,
Prezesem Mlekpol (SM)
Panie Prezesie, między managerami od marketingu wiele mówi się o tym, że czasy spowolnienia gospodarczego będą sprzyjać zdobywaniu rynku tanim kosztem przez wielkie koncerny zachodnioeuropejskie.
Nie jestem do końca przekonany, że hossa czy bessa daje większe profity wielkim koncernom zachodnioeuropejskim, a mniejsze firmom polskim. W tych trudnych warunkach gospodarczych każdy podmiot musi umieć się znaleźć i dostosować. Wielkość przedsiębiorstwa sama z siebie nie kreuje rynku. Nie obawiam się też tak bardzo dużych koncernów zagranicznych. Wchodząc do Polski muszą się one nauczyć polskiego rynku i konsumenta. Polski konsument ma bowiem inne upodobania niż klient we Francji czy Niemczech.
Wywiad z Waldemarem Brosiem, Prezesem Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich Związku Rewizyjnego
Przełom 2008 i 2009 roku przynosi zmiany personalne w KZSMZR. Co powinno ulec zmianie w działaniach Krajowego Związku?
Na pewno jedną z zasadniczych spraw będzie nawiązanie bliższego kontaktu i współpracy z organizacjami działającymi na szczeblu krajowym, tj. z Polskà Izbą Mleka PIM, Krajowym Stowarzyszeniem Mleczarzy (KSM) i w niektórych elementach ze Związkiem Prywatnych Przetwórców Mleka (ZPPM). Problemy rynku mleczarskiego, z jakimi mamy do czynienia, na pewno nie zmniejszą się, stąd konieczność zacieśniania współpracy i silniejszego oddziaływania na administrację rządową. Na zewnątrz powinniśmy mówić jednym głosem.
Wywiad z Piotrem Walczakiem, Prezesem Zarządu i Dyrektorem Generalnym w Lactalis Polska
Grupa Lactalis to jedna z największych firm mleczarskich na świecie oraz największy producent sera w Europie. Obroty firmy w roku 2008 przekroczyły 10 mld euro. Firma obecna jest w 155 krajach świata. Posiada 125 zakładów produkcyjnych, w których przetwarza ponad 9 mld litrów mleka. Lactalis zatrudnia 36 000 osób. Rozwój firmy opiera się na dwóch markach o zasięgu światowym: Président – marce serów i masła oraz Galbani – największej marce serów włoskich.
Lactalis posiada bardzo mocnà pozycję w wielu krajach naszego regionu, w tym w Czechach, na Ukrainie, w Chorwacji. W tym roku Grupa Lactalis świętuje 75-lecie powstania firmy.
Pani Prezes, misja firmy Marteks mówi o sprzedaży specjalnie wyselekcjonowanych pod względem smakowych artykułów, których wytwarzanie bazuje na nowoczesnych technologiach produkcji, konfekcjonowania tych produktów na rynkach w kraju i za granicą. Czy łatwo jest sprzedawać starannie wyselekcjonowane produkty mleczarskie w Polsce?
Chciałabym przypomnieć, że nasza firma powstała w 2005 roku, kiedy na polskim rynku obecni już byli wielcy kreatorzy marek serów. Znaleźć się w takim towarzystwie na półce wymagało od naszej firmy czegoś wyjątkowego nie tylko pod względem asortymentu, ale także charakterystycznego, jeżeli chodzi o markę i jej logo. Nie było to proste – inspiracją do tworzenia marki Gazda były moje wyjazdy służbowe do sąsiednich krajów, tj. Słowacja, Czechy i Węgry. Tam też zwróciłam uwagę na produkty serowe, które są przedmiotem codziennego spożycia: parzenica, korbaczyki, ser zasmażany, serki twarogowe. Urok tych produktów, jakość oraz smak spowodowały, że nasza firma postanowiła przenieść tę kulturę na polskie stoły. Oczywiście nie było to łatwe, ale przy pomocy osób z dużym doświadczeniem branżowym, a zarazem z pasją tworzenia, udało się nam zainteresować marką Gazda najbardziej wymagającego konsumenta, takiego który poszukuje bardziej złożonego produktu. Charakterystyczne dla mar ki GAZDA jest to, że nie posiada lustrzanych dla siebie produktów. Sukcesem, który udało się nam osiągnąć tworząc tę markę jest to, że oprócz za interesowania ze strony bez pośredniego klienta udało się nam do trzeć do decydentów w handlu nowoczesnym.
Dlaczego BIO? Dlaczego produkty BIO są tak poszukiwane, czym różni się ich jakość od jakości innych produktów nabiałowych? Otóż proces produkcyjny rozpoczyna się już na farmie, gdzie muszą być zachowane istotne kryteria, zarówno odnośnie co do chowu zwierząt jak i ich żywienia. Dopiero dojna krowa z drugiego pokolenia, odżywiająca się na pastwisku pozbawionym nawozów sztucznych, pestycydów i modyfikowanych genetycznie organizmów jest nośnikiem czystego mleka BIO. W praktyce oznacza to, iż żadne konserwanty, żadne substancje, które mogą mieć pewien wpływ na współczesne dolegliwości, alergie i choroby cywilizacyjne nie są komponenta mizdrowego mleka BIO. Innymi słowy mleczny produkt BIO to nie tylko ekologiczne pastwisko i czysta natura, to przede wszystkim zestaw reguł i przepisów regulujących procesy produkcyjne, począwszy od skupu mleka z wytypowanych farm, które nie produkują lecz gospodarują, po daleko posuniętą kulturę chowu zwierząt.
Wywiad ze Zdzisławem Jęsiakiem, Customer Development Manager Dairy w JohnsonDiversey
Czystość to dopiero początek – mówi hasło firmy JohnsonDiversey. Od kiedy filozofia higieny i procesów z nią związanych reprezentowana przez JohnsonDiversey jest znana w Polsce?
W Polsce nasza firma, co prawda pod różnymi nazwami, działa od 1992 roku. Na początku była to firma Diversey, później (1996 rok) staliśmy się częścią koncernu Unilever i działaliśmy pod nazwą DiverseyLever , by w 2002 zmienić właściciela i nazwę na JohnsonDiversey. Ale filozofia działania firmy zawsze była i jest taka sama – być jak najbliżej klientów, słuchać klienta, rozumieć jego potrzeby, w sumie upraszczać mu życie.
Wywiad z Bogdanem Woźniakiem, Zastępcą Prezesa Zarządu w Wieluń (SDM)
Jak Pan Prezes ocenia obecną sytuację na rynku mleczarskim w Polsce (postępująca konsolidacja vs. widmo upadłości nad małymi podmiotami)?
Sytuacja na rynku mleczarskim w Polsce z już i tak złożonej, stała się jeszcze bardziej skomplikowana, w związku z kryzysem sektora finansowego. Gdyby nawet – co trudne i nieuzasadnione – pominąć na chwilę ten wątek, to należałoby powiedzieć, że alternatywa, konsolidacja vs. upadłości firmy nie jest jedyną, a problem nie ma czarno-białego charakteru. Każda forma organizacyjno-prawna przedsiębiorstwa (spółka prawa handlowego, spółdzielnia itd.) jest źródłem szans, możliwości, ale i ograniczeń. Jak dowodzą liczne przykłady, zarówno spółdzielnia jak i spółka prawa handlowego może być prowadzona efektywnie, a z drugiej strony można realizować te struktury w sposób, który w żadnym porządku prawnym nie będzie skuteczny. Wiedzie to nas do prostej, zdawałoby się, konstatacji, że wszystko zależy od ludzi, ich wiedzy, umiejętności, jak również woli i determinacji w działaniu zawierającym zarówno bieżącą ocenę spraw, jak i innowacyjność dla przyszłości.
Serwis www.forummleczarskie.pl wykorzystuje ciasteczka (ang. cookies) w celu gromadzenia informacji, które pozwalają lepiej adaptować stronę do potrzeb i preferencji Czytelników oraz budować statystyki dotyczące oglądalności. Cookies można wyłączyć w każdej chwili w ustawieniach przeglądarki internetowej. Brak takiej zmiany oznacza możliwość zapisu w pamięci urządzenia. Więcej informacji znajdą Państwo w Polityce prywatności. Zamknij
